立春養生有講究！吃三樣養陽氣，忌四味護脾胃，一整年安康順遂

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今天是立春，作為二十四節氣之首，它標志著寒冬正式退場，萬物迎來復蘇的契機。老輩人常說 “一年之計在于春”，立春這天的飲食養生藏著不少老祖宗的智慧，除了熟知的 “咬春” 習俗，更要牢記 “吃三樣，忌四味”，順應時節調理身體，才能為一整年的健康打下基礎，迎春納福、吉祥順遂。

吃三樣，開春補元氣，一年少生病

吃春芽，嘗鮮迎春，生發陽氣

春天是陽氣生發的季節，各類鮮嫩的春芽正是應季的養生好物，帶著自然的生機，能幫身體喚醒沉睡的陽氣，契合春天 “生發” 的規律。香椿、豆芽、蒜苗、豆苗都是不錯的選擇，其中香椿炒蛋最適合中老年食用，做法簡單又鮮香。

1、香椿洗凈后，放入沸水中焯燙 1 分鐘，撈出過涼水降溫，擠干多余水分后切成碎末；

2、雞蛋打入碗中，加少許食鹽攪勻，再放入香椿碎，充分攪拌讓兩者融合；

3、鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，小火慢慢翻炒，待蛋液完全凝固、炒出香味即可出鍋。

吃辛溫，驅寒暖身，驅散冬寒

經過一整個冬天的寒涼，體內容易積攢寒氣，立春后適當吃些辛溫食物，能驅散殘留寒氣、溫暖脾胃，還能激發陽氣，讓身體快速適應回暖的氣候。蔥、姜、蒜、韭菜都是日常易得的辛溫食材，韭菜炒雞蛋就是經典的暖身菜。

1、韭菜擇洗干凈，瀝干水分后切成小段，雞蛋打入碗中攪散備用；

2、鍋中倒油燒熱，倒入蛋液快速翻炒，炒成塊狀后盛出；

3、鍋中留少許底油，放入韭菜段大火快炒，加少許鹽調味，再倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

吃甘甜，健脾養胃，滋養中氣

中醫講究 “春日宜省酸增甘，以養脾氣”，春天肝氣旺盛，容易影響脾胃功能，多吃甘甜食物能健脾益氣、滋養中氣，讓脾胃保持舒適狀態。山藥、南瓜、紅棗、小米都是溫和的甘甜食材，山藥紅棗小米粥最適合早餐食用。

1、小米淘洗干凈，提前用清水浸泡 10 分鐘，山藥去皮切成小塊，紅棗洗凈后去掉果核；

2、鍋中加足量清水燒開，放入泡好的小米，大火煮沸后轉小火慢熬 15 分鐘；

3、加入山藥塊和紅棗，繼續熬煮 20 分鐘，至粥體濃稠、山藥和紅棗軟爛即可。

忌四味，護好脾胃，不添病

忌過酸，收斂肝氣，傷脾胃

過酸的食物會收斂肝氣，抑制春天陽氣的生發，還容易損傷脾胃功能，引發腹脹、消化不良等問題。山楂、檸檬、醋、未成熟的李子等酸味較重的食物，立春后要減少食用，遵循 “少酸多甘” 的原則，才能順應時節養生。

忌生冷，寒邪傷胃，損陽氣

立春后氣溫雖有回升，但寒氣并未完全消散，此時吃生冷食物，會損傷脾胃陽氣，加重體內寒氣，容易引發腹痛、腹瀉，尤其脾胃虛弱的中老年人更要嚴格忌口。冰飲、涼拌菜、生魚片、剛從冰箱取出的生冷水果，都要盡量避免。

忌辛辣燥熱，上火傷陰，擾肝氣

立春后氣候逐漸干燥，過多食用辛辣燥熱的食物，會導致體內火氣旺盛，出現口干舌燥、咽喉腫痛、便秘等問題，還會擾動肝氣，影響情緒和身體平衡。辣椒、花椒、油炸食品、燒烤等，立春后要減少食用，保持飲食清淡。

忌油膩厚味，加重脾胃負擔

冬天常吃大魚大肉，脾胃負擔本就較重，立春后若繼續吃油膩厚味的食物，會進一步加重脾胃負擔，阻礙陽氣生發，還容易導致積食、發胖，讓身體變得沉重。肥肉、濃肉湯、油炸零食等，要及時從餐桌上減少，讓脾胃得到舒緩。

立春是新歲的開端，“吃三樣，忌四味” 既是老祖宗傳承的養生智慧，也是對新一年健康順遂的美好期許。中老年人身體調理重在溫和，順應時節吃對食物、避開禁忌，就能養好陽氣、護好脾胃。愿大家借著立春的生機，帶著滿滿的元氣與福氣，開啟一整年安康順遂的生活。