立春后是“養肝黃金期”，建議吃這3綠，養好肝，氣血足，免疫強

導讀：中醫認為“四季對應五臟”，春屬木，剛好肝也屬木，二者同屬，所以春天正是肝臟的黃金期。隨著春天到來，氣溫上升，身體會產生一些陽氣，而肝臟主要負責疏泄，如果肝的疏泄功能不順暢，就會導致身體出現“春困、心煩、脾胃差、面色饑黃”等問題，如果在立春后的15天里，就把肝臟養好了，不僅人的氣血更足了，而且人也會顯得更年輕，更重要的是免疫力也更強了。所以立春后正是“養肝黃金期”，

在立春后養肝，到底該如何養呢？第一個就是從生活習慣開始養，在立春后，大家一定要堅持運動，早晚運動1小時，能更好的幫助肝疏泄，第二個就是從飲食習慣開始養，立春后，大家不要吃腌制、油膩、過甜等食物，這些都會加大肝臟負荷，不利于肝臟疏泄，在立春后，大家要多吃綠色食物，因為中醫認為綠色（青色）食物入肝，比如我今天給大家介紹的這3綠，都是非常養肝的，在立春后每天換著吃，對身體益處多多。
第一種：苜蓿

苜蓿是春天最值得大家多吃的野菜，因為此時的苜蓿特別鮮嫩，吃到嘴里感受不到纖維，加上苜蓿還是營養價值極高的一種野菜，據研究，苜蓿中含有豐富的多種維生素、鐵、鈣、胡蘿卜素、粗蛋白等物質，在立春后多吃苜蓿，不僅可以養肝解毒，而且還能起到一定健脾胃的功效。
【食材準備】：苜蓿300克、生抽、食鹽、雞精、蒜末、食用油適量。
【熗拌苜蓿的做法】：
第一步：把苜蓿發黃或者比較老的莖掐的扔掉，然后將苜蓿放入淀粉水中浸泡1小時，時間到后，將苜蓿撈出，再用自來水將苜蓿沖洗干凈。
第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將苜蓿和3滴油放入鍋中，然后開大火，將苜蓿焯水30秒后撈出，接著再把苜蓿中的水完全瀝干。
第三步：把苜蓿、生抽、食鹽、雞精全部放入碗中攪拌均勻，然后把切好的蒜末、辣椒段放入苜蓿上，接著淋上一勺滾沸的熱油，激發出蒜末和辣椒的香味后，最后再次將它們攪拌均勻即可食用。
第二種：豌豆尖
早春時節，豌豆尖吃著特別鮮美，在我們當地，一到早春時節，豌豆尖就會賣的非常俏，不少人都會買一把回家煮湯給家人喝。而在立春后，多吃一些豌豆尖，不僅可以養肝，而且還能起到明目的功效，中老年人要多吃。

【食材準備】：豌豆尖150克、土雞蛋2個、食鹽、枸杞、食用油適量。
【豌豆尖雞蛋湯的做法】：
第一步：將豌豆尖沖洗干凈備用，然后把土雞蛋敲碎后放入碗中攪拌成蛋液。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，把蛋液倒入鍋中，大火將雞蛋兩面都煎成淺黃色。
第三步：將適量水倒入鍋中，大火把水煮沸后，將豌豆尖、食鹽放入鍋中，大火將豌豆尖煮的斷生后，撒上一點點枸杞即可起鍋食用。
第三種：茼蒿
茼蒿是非常有名的“養肝菜”，懂得養生的人，在立春后隔天就會吃一次，因為茼蒿中含有大量的維生素C、復合維生素B、粗纖維等營養物質，這3種物質組合搭配在一起，不僅可以養肝，而且還能排毒，間接起到減輕肝臟的壓力。
【食材準備】：茼蒿300克、大米粉80克、食鹽、雞精、紅椒、豬油、蒜末適量。
【大米粉蒸茼蒿的做法】：
第一步：將茼蒿底部的老莖掐的扔掉，然后將茼蒿放入淡鹽水中浸泡10分鐘，時間到后，將茼蒿撈出，再用自來水將茼蒿沖洗干凈。

第二步：將洗凈的茼蒿、蒜末、食鹽、雞精、大米粉全部都放入茼蒿中攪拌均勻備用。
第三步：準備一個蒸格，將茼蒿放入蒸格上擺放整齊，然后把蒸格放入蒸鍋中，大火將蒸鍋蒸的上氣后，繼續蒸6分鐘即可關火。
第四步：把切好的紅椒絲撒上蒸好的茼蒿上，最后燒一勺熱的豬油，淋到蒸熟的茼蒿表面即可食用。蒸好的茼蒿一定要趁熱吃，放涼了口感會變差。
立春后是“養肝黃金期”，建議多吃“苜蓿、豌豆角、茼蒿”這3綠，養好肝，氣血足，免疫強！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最后感謝大家的觀看。