上海
孩子在學校吃什么，往往是家長最容易忽略、卻又最放心不下的一件事。
午餐看起來只是一天中的一頓飯，但對正在長身體的孩子來說，它既關乎營養，也關乎被如何對待。
大多數時候，家長很少能真正看到那頓飯長什么樣，只能看看學校提供的菜單，或是在放學后，從孩子狼吞虎咽的零食里猜測：他是不是又沒吃飽。
直到有一天一張餐盤照片突然流出，才讓人意識到，問題可能不只是挑食那么簡單。
是的，這件事情的起點，是一張出現在Instagram上的照片。
照片里，是一個銀色金屬餐盤，沒有盤子，沒有碗，食物被直接分隔放在格子里：幾塊切得很小的蘋果，一半看起來像是素食牛排的東西，旁邊零星地躺著一點疑似韭蔥的殘留，再加上一小塊奶酪。整體看上去，既不像正餐，也不像點心。
照片下面，配了一句略帶諷刺的說明——“這是我外孫女在巴黎一所幼兒園食堂吃到的午餐，另加50克扁豆。嗯，真香。”
這條限時動態的發布者，并不是普通家長，而是米其林星級廚師、前《Top Chef》的評委、法國餐飲圈里極有分量的人物——米歇爾·薩朗（Michel Sarran）。
短短幾個小時，這張照片被轉發、截圖、傳播，從家長群一路傳到社交媒體，從餐飲圈傳到政治圈。
一頓原本只屬于一個孩子的午餐，迅速變成了關于學校餐飲、兒童營養、公共服務與尊嚴感的大討論。
米歇爾·薩朗后來解釋，這并不是一次精心策劃的輿論行動，畢竟事情是發生在一個很普通的家庭對話中的。
他的女兒長期居住在巴黎第十八區。幾天前，她把一張照片發給父親，附了一句話：“你看看，這是c（Emma）今天在學校吃的。”
艾瑪是薩朗的外孫女，正在當地一所幼兒園上學。看到這張照片的薩朗，第一反應不是憤怒，而是震驚。
他在接受采訪時說，“這不像是一頓為成長中的孩子準備的午餐，更像是一種應付的配給。”
作為廚師，他對食物極其敏感；作為外公，他更在意的是孩子有沒有被認真對待。
于是，他把這張照片發到了自己的Ins上。
文字不算激烈，但諷刺意味很明顯。他甚至補充了一句：“有人問我，她是不是被關起來了？不是的，她只是在巴黎上幼兒園。”
值得一提的是，這一餐的價格是7歐元
薩朗原以為，這只會是一次小范圍的情緒宣泄。沒想到，事情迅速失控。
在這條動態之前，照片其實已經在學校家長的WhatsApp群里流傳了一陣，不少家長并不陌生這個餐盤。
一位在校門口接孩子的母親就說，“看到照片，我一點都不驚訝。孩子們每天下午放學出來，第一件事就是找吃的。他們不是嘴饞，是餓。”
她的兩個兒子，一個四歲，一個五歲。每天放學，她都會準備好零食：巧克力餅干、果泥、小奶酪。這位母親說，有家長發現孩子體重在下降，也有人反映孩子回家后情緒煩躁、晚上暴食。
但問題在于：學校禁止家長給孩子自帶午餐或零食。食堂是唯一的供餐來源。
據統計，巴黎第十八區每天要為大約1.2萬名孩子提供學校午餐。可關于餐食質量的爭議，其實并不新鮮。
早在2018年，當地家長協會就曾公開指責：孩子們吃到的飯菜“質量平庸、份量不足、毫無吸引力”。
當時，負責供餐的是一家大型團餐公司，隸屬于國際餐飲集團，合同在2025年年底到期。
按照市政方面的說法，新的供餐合同已經更換了服務商，并計劃在未來幾年內逐步轉為“區內自營廚房”，讓食物在校內或附近制作，而不是長距離冷鏈運輸。
理想很美好，但現實有一個過渡期。在還沒有獨立廚房的學校里，孩子們吃到的，仍然是冷鏈配送+現場加熱的餐食。
而這，正是爭議最集中的部分。
隨著輿論升溫，區政府很快做出了回應。他們的第一反應，不是承認問題，而是質疑照片。
區政府相關負責人表示，“這是一張被截斷的照片，并沒有展示完整的餐盤內容。”
根據官方解釋，照片拍攝時，孩子的餐盤尚未全部配齊，其中本應包括的扁豆和胡蘿卜并未出現在畫面中。
市政府隨后也發布聲明，強調所有食材重量符合國家規定，供餐過程不存在配給不足，工作人員會根據孩子意愿調整食物分量。當然，也有可能，是孩子自己選擇沒有要全部食物。
換句話說，問題可能不在食堂，而在孩子。這一說法，立刻引發了家長的不滿。
一位家長反問，“就算照片里少了兩勺扁豆，又能改變什么？”
在他們看來，真正的問題并不是某一天某一頓飯少了什么，而是整體長期的能量不足與食物缺乏吸引力。
“你讓一個四歲的孩子，對著冷冰冰的素牛排和豆類產生食欲，本身就不現實。”
還有家長指出，金屬餐盤雖然環保，但在視覺和觸覺上都非常去情緒化：“孩子坐在那里，不是在吃飯，更像是在完成一個流程。”
對此，市政方面解釋說，統一使用不銹鋼餐盤，是為了減少塑料制品、降低內分泌干擾物風險，同時也能減輕工作人員負擔、減少噪音。
“我們理解成年人會聯想到監獄，但對孩子來說，這是一個適應問題。”
面對市政解釋，薩朗并沒有繼續升級言辭。他反復強調，自己不是要指責某一個人或部門，他關心的不是政治，而是孩子。
作為廚師，他尤其在意“味覺教育”這件事：
“我們一邊說要培養孩子的味覺、尊重食材，一邊卻給他們這樣的餐食，這是矛盾的。”
在他看來，兒童時期的飲食體驗，會深刻影響成年后的飲食習慣與身體關系。長期讓孩子把吃飯當成忍耐，將來他們要么拒絕食物，要么濫用食物。
這可并不是夸張。營養學與心理學研究都顯示，童年時期的飲食環境，與成年后的飲食障礙、情緒性進食密切相關。
事情發展到這里，已經不再只是“這盤飯夠不夠”的問題。
它變成了一面鏡子，照出很多現實：公共餐飲在預算與品質之間的拉扯，冷鏈系統對“吃”的去人格化，兒童在制度中被當作“數量”而非“個體”，還有家長在規則面前的無力感，以及，一個很簡單卻常被忽視的問題：
孩子吃的飯，值不值得被認真對待？
目前，區政府已安排與家長的正式溝通會議，時間在本周內。他們也表示，未來將加快校內廚房建設進度。
至于薩朗是否會出席？官方的回答是：“非常歡迎。”
而這張餐盤照片，已經完成了它的使命
至于事情會不會真正改變——可能還需要比一張照片，更長的時間。
Ref：
https://www.leparisien.fr/paris-75/on-ne-respecte-pas-nos-enfants-le-coup-de-gueule-du-chef-michel-sarran-contre-les-repas-servis-dans-une-ecole-a-paris-02-02-2026-V2HRYOY7KJDU7PWMNAK4KSYEGQ.php
文｜閃電
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