食安哨|涮肉卷、蛋撻皮變質！山東通報23批次抽檢不合格食品

齊魯晚報·齊魯壹點記者 周小涵

近日，山東省市場監督管理局發布關于23批次食品不合格情況的通告。根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等有關規定和山東省食品安全監督抽檢計劃安排，為進一步保障食品安全，省市場監管局對食用農產品、炒貨食品及堅果制品、水果制品、飲料、餐飲食品、速凍食品、豆制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、調味品、蔬菜制品、水產制品、糧食加工品共693批次樣品進行了監督抽檢，其中合格產品670批次，不合格產品23批次。

部分不合格項目：

龍口市鼎香食品有限公司紅油酸豆角（腌制菜）安賽蜜超標

豐陽花生食品加工廠雪糖花生（烘炒類）黃曲霉毒素B1超標

臨沂市河東區貴民調味食品廠麻辣海帶（其他水產制品）菌落總數超標

山東忠義發食品有限公司多彩蝴蝶面（糧食加工品）檢出日落黃；復檢不合格

連云港俏漁猴食品有限公司野生海蜇頭菌落總數超標

開封市心蓮心調味食品廠辣椒油過氧化值超標；復檢不合格

聊城市一明食品有限公司一明香油酸價超標；復檢不合格

臨沂市怡品食品有限公司涮肉卷過氧化值（以脂肪計）超標

沂源縣巖池山泉水廠桶裝飲用水銅綠假單胞菌超標

齊河鴻森食品有限公司葡式蛋撻皮（速凍食品）過氧化值（以脂肪計）超標；復檢不合格

高唐縣果樂多食品有限公司爆皮葡萄（青葡萄味）（果味型果凍）安賽蜜超標

通告稱，對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。

特別提示消費者，在購買到或在市場上發現通告中所涉不合格產品時，請撥打12345熱線電話進行投訴或舉報。

部分不合格檢驗項目小知識

二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，常以亞硫酸鹽的形式在食品中添加，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工處理，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

安賽蜜

安賽蜜又稱乙酰磺胺酸鉀，作為甜味劑廣泛應用于食品中，不在人體內代謝和提供能量。長期食用安賽蜜超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，腌漬的蔬菜和果凍中安賽蜜的最大使用量均為0.3g/kg。

日落黃

日落黃屬于水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。長期食用日落黃超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，多彩蝴蝶面（糧食加工品）（其他谷物粉類制成品）中不得使用日落黃。

過氧化值

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《調味油》（Q/KXS 0002S—2021）中規定，調味油中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g。《食品安全國家標準 速凍面米與調制食品》（GB 19295—2021）中規定，速凍面米食品和速凍調制食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值均為0.25g/100g。

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