河南
為切實維護節日期間市場秩序，保障人民群眾飲食安全，近日，黑龍江省綏化市明水縣市場監管局聚焦食品流通、餐飲服務、價格監管及餐飲具消毒等重點環節，在全縣組織開展了節前食品安全專項檢查行動。本次行動以全面排查食品安全風險隱患、督促食品經營單位落實主體責任為核心，多措并舉筑牢食品安全防線。
在食品流通領域，執法人員緊扣節日消費特點，將米面糧油、肉禽蛋奶、酒類、飲料、調味品及地方特色食品等熱銷商品作為檢查重點，嚴把源頭準入關。執法人員深入各大超市、農貿市場、便利店等經營場所，一方面嚴格核查“索證索票”制度落實情況，細致核對進貨臺賬、供應商資質、產品合格證明等，確保食品來源可溯、質量可靠，嚴厲打擊銷售“三無”、過期、假冒偽劣食品等違法行為。同時開展價格監管，密切關注民生商品價格動態，核查標價是否規范清晰，督促經營者明碼標價、誠信經營，嚴禁囤積居奇、哄抬物價、價格欺詐等行為，維護節日市場價格穩定。
餐飲服務環節是專項檢查的重中之重，執法人員逐一核對從業人員健康證明，重點排查過期、未持證上崗等問題，要求餐飲單位確保從業人員健康達標。隨后深入后廚操作間，對環境衛生、加工制作、食品儲存、生熟分離、食品添加劑使用等關鍵點全面檢查。同時強化餐飲具消毒監管，檢查消毒設施運行、流程規范及記錄完整情況，并對部分餐飲具現場快速檢測，確保潔凈安全。
針對年夜飯預訂升溫的情況，檢查人員對承接年夜飯及集體聚餐的餐飲單位開展專項督導，提前部署防控工作。重點檢查供餐能力與接待數量匹配度、菜單合理性、餐食留樣規范及應急處置預案制定等情況。同時倡導“厲行節約、反對浪費”風尚，指導餐飲單位優化菜單，提供“小份菜”“半份菜”，引導顧客按需點餐、剩餐打包。
來源：中國食品報網
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