連買(mǎi)9件全是假貨！揭秘不銹鋼水市場(chǎng)真相

不知道大家最近刷短視頻有沒(méi)有刷到這樣的畫(huà)面：

有博主一頓檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)后表示：“你家?guī)资畨K買(mǎi)的 304 全是假的！這是工業(yè)廢鐵，長(zhǎng)期用會(huì)重金屬中毒！”

說(shuō)實(shí)話(huà)，這種視頻看多了，再低頭看看自家廚房里堆著的不銹鋼鍋、不銹鋼碗、不銹鋼勺，我心里真有點(diǎn)發(fā)毛。

這一深入了解才發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上的焦慮真不是空穴來(lái)風(fēng)，不銹鋼這行的坑，比我想象的還要深。

很多人可能和我一樣，覺(jué)得 “不銹鋼就是不銹鋼，能有什么假的？” 其實(shí)這話(huà)只對(duì)了一半。

現(xiàn)在市面上能買(mǎi)到的，確實(shí)基本都是不銹鋼，但“不銹鋼” 不等于 “食品級(jí)不銹鋼”，這一字之差，背后就是健康和安全的巨大鴻溝。

先給大家科普個(gè)小知識(shí)：不銹鋼其實(shí)是個(gè)大家族，少說(shuō)也有幾百個(gè)型號(hào)。

它的原理很簡(jiǎn)單，就是在冶煉鐵的時(shí)候，往里加入鉻、鎳、錳等金屬元素，原本嬌貴的鐵瞬間就變成了 “金剛不壞之身”。

根據(jù)加入元素的種類(lèi)和比例不同，就有了不同的編號(hào)，比如我們常聽(tīng)的 304、316、201 等等。

在這些型號(hào)里，304 和 316是目前最符合國(guó)家最新食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的 “優(yōu)等生”，所以大家買(mǎi)餐具時(shí)，基本就認(rèn)準(zhǔn)這兩個(gè)標(biāo)號(hào)。

而問(wèn)題就出在那些冒充優(yōu)等生的 “差生” 身上 ——200 系不銹鋼，最常見(jiàn)的就是 201。

為了驗(yàn)證傳言真假，有博主也學(xué)著網(wǎng)上的方法，買(mǎi)了十幾塊錢(qián)一瓶的不銹鋼測(cè)試劑。

這種試劑的原理很簡(jiǎn)單，非食品級(jí)的 200 系不銹鋼錳含量高，試劑滴上去會(huì)和錳發(fā)生反應(yīng)變色，能快速檢測(cè)出結(jié)果。

把試劑挨個(gè)滴進(jìn)新買(mǎi)的 9 件標(biāo)注 “食品級(jí)” 的不銹鋼產(chǎn)品里，結(jié)果簡(jiǎn)直沒(méi)眼看：除了兩個(gè)小勺子錳含量沒(méi)超標(biāo)，剩下的鍋、碗、鏟、勺，全！部！不！合！格！

雖然這種簡(jiǎn)易測(cè)試不能做到 100% 精準(zhǔn)，但也足以說(shuō)明一個(gè)殘酷現(xiàn)實(shí)：我們?nèi)粘ｋS手買(mǎi)的 “食品級(jí)” 不銹鋼，假貨率高得嚇人。

可能有人會(huì)問(wèn)：錳超標(biāo)真的有那么可怕嗎？

2016 年，江蘇質(zhì)監(jiān)局的一次抽樣檢測(cè)就曾引爆輿論：55.6% 的電水壺使用了高錳鋼，在酸性模擬液中，錳析出量最高達(dá)到每升 1.168 毫克，遠(yuǎn)高于 304 產(chǎn)品。當(dāng)時(shí)媒體鋪天蓋地報(bào)道 “毒水壺”，搞得人心惶惶。

后來(lái)不少專(zhuān)業(yè)人士出來(lái)解釋?zhuān)喝梭w長(zhǎng)期過(guò)量攝入錳，確實(shí)會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，但只要不是天天用它煮醋、熬中藥，正常燒水做飯，200 系不銹鋼導(dǎo)致急性中毒的概率極低。

但這并不代表它安全！相比于錳超標(biāo)，200 系不銹鋼更現(xiàn)實(shí)、更隱蔽的風(fēng)險(xiǎn)，是它耐腐蝕性太差。

在高溫、高濕、酸堿環(huán)境下，用久了就會(huì)起黃斑、長(zhǎng)銹點(diǎn)。這些銹斑不僅藏污納垢，更可怕的是，金屬被腐蝕后，會(huì)析出鉛、鉻等真正的重金屬雜質(zhì)。這些毒物會(huì)慢慢遷移到食物里，再進(jìn)入人體，造成慢性健康傷害。

正因?yàn)槿绱耍瑖?guó)家在最新的國(guó)標(biāo)（GB 4806.9-2023）里，特意新增了錳遷移限量標(biāo)準(zhǔn)。耐腐蝕性差、易析出錳的 200 系不銹鋼，根本通不過(guò)這項(xiàng)測(cè)試，按規(guī)定就是不合格產(chǎn)品。

可現(xiàn)實(shí)呢？國(guó)標(biāo)在進(jìn)步，市場(chǎng)卻依然亂象叢生。

我認(rèn)識(shí)一位做不銹鋼餐具的老板老何，他跟我交底時(shí)一點(diǎn)都不避諱：“現(xiàn)在這行，大家都心照不宣。真食品級(jí) 304 的勺子，我就老老實(shí)實(shí)標(biāo) 304；但鍋鏟、鍋勺這些，我就只籠統(tǒng)寫(xiě)‘食品級(jí)’。”

他甚至大方承認(rèn)：沒(méi)明確標(biāo) 304 的，基本就是 201 做的。

為什么商家要這么干？答案很簡(jiǎn)單 ——暴利。

老何給我算了筆賬：一個(gè)鍋鏟用 201 不銹鋼做，出廠價(jià)只要 7 塊錢(qián)；換成真 304，成本直接漲到 11-12 塊；要是再升級(jí)成 316，成本還要再漲 30%-40%。

到了零售端，價(jià)格可能就是翻倍再翻倍。

老何說(shuō)，就算他們給經(jīng)銷(xiāo)商推薦 304 餐具，大部分商家還是會(huì)選便宜的 201。因?yàn)閷?duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，201 和 304 看起來(lái)一模一樣，沒(méi)人愿意多花一倍錢(qián)，去買(mǎi)一個(gè) “看起來(lái)沒(méi)差” 的鍋鏟。

線下渠道已經(jīng)如此，線上只會(huì)更離譜。老何估計(jì)，網(wǎng)上七八成所謂的 “食品級(jí)不銹鋼”，都是假貨。

我自己去電商平臺(tái)翻了翻，發(fā)現(xiàn)很多產(chǎn)品標(biāo)題和主圖都掛著 “304”“316” 的標(biāo)簽，點(diǎn)進(jìn)詳情頁(yè)卻含糊其辭，連最關(guān)鍵的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都不敢寫(xiě)清楚。

看到這里，大家肯定想問(wèn)：那我們到底該怎么買(mǎi)？已經(jīng)買(mǎi)回家的還能用嗎？

給大家兩個(gè)最實(shí)用的建議：

第一，買(mǎi)新的，認(rèn)準(zhǔn) “國(guó)標(biāo) 4806.9-2023”。

別再只看 “食品級(jí)” 三個(gè)字了，這三個(gè)字現(xiàn)在太水。買(mǎi)的時(shí)候一定要翻到商品詳情頁(yè)最底下，找執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

只要明確寫(xiě)著GB 4806.9-2023，這才是國(guó)家強(qiáng)制的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，比商家自吹自擂的 “304” 靠譜得多。

第二，家里現(xiàn)有的，看 “臉” 行事。

如果你的不銹鋼餐具表面依然光亮，沒(méi)有銹斑、沒(méi)有黑斑，正常使用問(wèn)題不大，可以繼續(xù)用。

但如果已經(jīng)生銹、發(fā)黑、出現(xiàn)腐蝕痕跡，別心疼那幾十塊錢(qián)，趕緊扔！別為了省點(diǎn)小錢(qián)，去挑戰(zhàn)工業(yè)廢料的健康底線。

最后我想說(shuō)，真的挺魔幻的。不銹鋼這種最基礎(chǔ)的日用品，我們想安安心心買(mǎi)個(gè)合格產(chǎn)品，竟然還要自己去學(xué)化學(xué)、看標(biāo)號(hào)、查國(guó)標(biāo)。

商家為了幾塊錢(qián)的利潤(rùn)，用工業(yè)廢料冒充食品級(jí)，把消費(fèi)者的健康當(dāng)兒戲；而我們普通人，每天用著不知道真假的鍋碗瓢盆，還要時(shí)刻擔(dān)心會(huì)不會(huì) “慢性中毒”。

這大概就是比錳析出更讓人無(wú)奈的現(xiàn)實(shí)吧。