廣東
立春陽氣漸升，萬物復蘇，正是孩子長個子、長筋骨的黃金期。家長無需盲目給孩子進補大魚大肉，重點是順應時節，搭配健脾、益氣、補鈣的家常菜，養好脾胃，讓營養高效吸收，孩子個子自然穩步攀升。
今天，邀請兒科專家許雙虹主任分享3道應季快手菜，食材常見、做法簡單，適配孩子脾胃，立春前后多吃，助力抓住猛長期！
一、山藥排骨粥——健脾益氣，溫和補鈣
鐵棍山藥健脾養胃，豬小排補充鈣質，熬成粥軟爛好消化，不加重孩子腸胃負擔，還能滋養氣血。
做法：鐵棍山藥去皮切小丁，豬小排焯水去血沫，大米淘洗干凈。鍋中加清水，放入排骨煮20分鐘，加大米煮15分鐘，最后放山藥丁煮至粥稠肉爛，加少許鹽調味（1歲內寶寶免鹽）。
小貼士：優先選鐵棍山藥，健脾效果更佳；排骨多煮一會兒，讓鈣質充分融入粥中，更易被孩子吸收。
二、蝦仁蒸豆腐——補鈣壯骨，清潤好吸收
蝦仁含鈣量高，還能補精益氣，嫩豆腐健脾和胃、潤燥生津，蒸制做法清淡不油膩，易嚼易消化，不易積食生內熱，特別適合立春時節給孩子吃。
做法：嫩豆腐壓成泥鋪碗底，鮮蝦仁切小丁鋪在豆腐上，淋少許生抽和香油，水開后上鍋蒸8-10分鐘即可。
小貼士：蝦仁要新鮮，切小丁方便低齡寶寶食用；蒸制時間不宜過長，避免豆腐變老、蝦仁發柴，影響食欲。
三、西蘭花炒香菇——疏肝健脾，補足營養
立春肝木升發，易影響脾胃功能，導致孩子食欲下降。西蘭花富含維生素和膳食纖維，香菇健脾開胃，清炒后解膩又營養，幫孩子養好脾胃、增進食欲。
做法：西蘭花切小朵焯水斷生，香菇切片，鍋中放少許橄欖油，先炒香菇出香，再放西蘭花翻炒2分鐘，加少許鹽調味即可出鍋。
小貼士：西蘭花焯水時間不宜過長，留住營養和脆感；少油少鹽，貼合孩子飲食特點，減輕腸胃負擔。
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