“尋味雪鄉·參宴吉林”第二屆吉林人參宴品鑒推廣活動在舒蘭市二合雪鄉舉辦

為深化吉林人參產業與餐飲消費創新融合，推動地方特色產業提質與消費升級，2月7日，由吉林市商務局指導，吉林市飯店餐飲烹飪協會主辦，舒蘭市上營鎮人民政府承辦的“尋味雪鄉·參宴吉林”第二屆吉林人參宴品鑒推廣活動，在舒蘭市二合雪鄉舉行。本次活動旨在通過餐飲創新展示人參多元價值，拓展消費場景，增強產業市場影響力。

匠心打造人參宴席，推動餐飲標準化與價值鏈提升。活動依托吉林作為優質人參產區的資源優勢，著力推動人參食材與餐飲文化的深度融合。現場集中呈現16道精心研發的人參主題菜品，涵蓋熱菜、湯羹、點心等多個品類。砂鍋人參魚頭濃香醇厚、雪鄉參鵝肉質細膩、人參羊排回味悠長、參鮑海鮮煲鮮美融合，充分體現“以膳養身、以味傳情”的烹飪理念。活動中，營養專家開展人參藥膳專題講座，普及健康飲食知識。市飯店餐飲烹飪協會現場解讀“人參宴”研發思路與標準化路徑，推動人參菜品進入常態化餐飲供應體系，助力產業鏈整體增值。

品鑒互動氛圍熱烈，創新菜品獲市場積極反饋。在品鑒區，人參主題菜肴吸引眾多嘉賓與游客駐足交流、有序品鑒。現場通過設置講解展示、廚師互動環節，生動傳達每道菜品的創作靈感與食用價值，不僅保留了食材的本真風味，更通過現代烹飪技藝凸顯其滋補功能與口感層次，獲得參與者廣泛好評，為人參食品化、餐飲化路徑積累了寶貴的市場反饋與推廣經驗。

雪鄉場景融合體驗，延伸消費鏈條促進產業聯動。本次活動選址在二合雪鄉，巧妙結合冰雪資源與人參美食，打造“品鑒+體驗”復合型消費場景。雪鄉現場開放雪圈、雪地摩托等冰雪項目，并保留威虎山寨、關東民宿等民俗體驗，讓游客在享受人參盛宴之余，沉浸感受北國冬日的獨特魅力。通過“特色餐飲+場景體驗”的模式，活動進一步延展了消費動線，促進了農產品、餐飲業與在地旅游的良性互動，為區域商業與產業融合發展注入新活力。

此次將“人參宴”引入雪鄉，旨在通過“舌尖上的參香”賦能冰雪經濟，推動優質農產品就地轉化為旅游消費產品，助力鄉村餐飲企業增收，促進人參產業全鏈條增值。

吉林日報全媒體記者 張添奧 周凇宇

圖片來源 吉林市商務局

責編 張添奧

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