廣東
你花38元點的“現炒小炒肉”，其實是后廚從冷凍柜拿出的料理包——但根據2026年2月6日國家衛健委最新發布的《預制菜國標（征求意見稿）》，這居然不算預制菜！因為它是“中央廚房制作”，被官方直接踢出預制菜范疇。消息一出，全網炸鍋：這不是保護消費者，是給餐廳開后門？
新國標首次明確定義：預制菜必須是預包裝、工業化生產、需加熱食用、且不加防腐劑的食品。速凍水餃、料理包、自熱米飯都算；但主食、凈菜、即食食品，以及——最關鍵的一點——連鎖餐廳自家中央廚房做的半成品，統統不算！
官方解釋很“專業”：中央廚房屬于餐飲內部供應鏈，適用餐飲衛生規范，而預制菜屬于預包裝食品，歸生產許可管。可消費者根本不買賬：“我管你什么廚房？只要不是現炒，就是預制！”更憤怒的是，許多餐廳正利用這一漏洞，把中央廚房配送的復熱菜當“現做”賣，價格翻倍，口感打折。
江蘇試點“紅黃綠標簽”已證明：91%的消費者要求明示加工方式。他們不怕吃預制菜，怕的是被當冤種——花現炒的錢，吃冷凍包。
國標雖強調“禁用防腐劑”“最長保質期12個月”“強制標注食用方式”，卻對最敏感的“堂食透明度”避而不談。結果就是：工廠預制菜要貼標，餐廳復熱菜卻能隱身。
那么問題來了：
當標準把“中央廚房”劃出預制菜，是在厘清概念，還是在縱容隱瞞？
你愿意為“真現炒”多花錢，還是接受“明示預制”合理定價？評論區說出你的選擇——畢竟，每一口飯，都該吃得明白！
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