明日臘月二十三小年，牢記：1不洗，2不送，吃3樣，忌2事，圖吉利

俗話說“進(jìn)了臘月就是年”，在廣義上，從臘月到正月都屬于過年。在這期間，有幾個重要的時間節(jié)點(diǎn)，比如臘八，其是春節(jié)的序幕，而小年則是年忙的正式開始，由此日算起，距離春節(jié)還有不到十天，人們要在這幾天里完成很多內(nèi)容，辦年貨，準(zhǔn)備傳統(tǒng)食物，大掃除，貼春聯(lián)等等，年味兒一天比一天濃。

小年當(dāng)天也有著專屬的習(xí)俗，俗話說“二十三，糖瓜粘，祭灶神，過小年”，在傳統(tǒng)當(dāng)中，這天為灶王爺回天庭奏報之日。這源于古代人們對于火的崇拜，在《釋名》中便有提到：“灶。造也，創(chuàng)食物也。”而灶神的主要職責(zé)便是執(zhí)掌灶火，管理飲食，而后又逐漸衍生出考察人間善惡，以將福與禍。在過去每逢臘月二十三，人們都要將舊的灶神像揭下來，貼上新的，還會用糖瓜在其嘴邊涂一涂，希望其可以多美言，為家人祈禱更多福澤，并且會準(zhǔn)備豐盛的供品，恭敬祭拜，以表達(dá)對這一節(jié)日的重視。

小年是春節(jié)期間的一個大日子，在這天的習(xí)俗與講究都不少，從中我們可以感受到濃濃的節(jié)日氛圍以及隆重的儀式感，也是年味兒的來源，因而值得我們?nèi)チ私夂妥鹬兀?strong>牢記：1不洗，2不送，吃3樣，忌2事，祈福納祥迎新年，傳統(tǒng)習(xí)俗要了解，來看看吧~

1不洗

不洗衣服，作為年忙的起點(diǎn)，小年這天真的特別忙，要把家里的收拾得干凈整潔，打掃得一塵不染，張貼上窗花，洗澡，理發(fā)，準(zhǔn)備豐盛的團(tuán)圓飯等。這天最好是不洗衣服的，尤其是大件的床單，被罩這些。試想一下，我們好不容易把家里收拾好，屆時掛上滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊路瑫屖覂?nèi)顯得亂糟糟的，對于灶神來說會顯得不夠重視。所謂心誠則靈，想要心中美好的心愿達(dá)成，那么相應(yīng)的習(xí)俗我們也要遵循。

2不送

不將花饃贈送與人，面食是我國美食文化的重要組成，尤其是北方地區(qū)，在逢年過節(jié)中，講究制作花饃，其也是春節(jié)期間的傳統(tǒng)美食。心靈手巧的人們，會用面粉蒸制出各種吉祥的造型，一來可以在過年期間食用，同時也會贈送給親戚朋友，以表達(dá)祝福之意。不過在特定的日子里，花饃還有獨(dú)特的用處，比如小年這天，其主要是用來祭灶的，因而老人們都會提醒，這天的花饃是不能贈送給他人的，否則便是對灶神的不敬。

吃3樣

餃子，其實(shí)不同地區(qū)，小年的日期不盡相同，二十三過小年主要是北方地區(qū)，依照傳統(tǒng)食俗，餃子是不能缺席的，其形似元寶，圓潤飽滿，可以說每一個餃子中都裹滿了人們對新年祈福，安康富足，多財多福……

1、這里準(zhǔn)備的是香菜豬肉餡，香菜也稱為芫荽，蘊(yùn)含著長壽之意。先將其摘一摘，并用清水將其沖洗好。

2、在鍋里多加些水，燒到沸騰的程度時，將其放到里邊，半分鐘左右其變軟，將其夾出來晾涼待用。

3、然后來準(zhǔn)備些鮮肉，絞成細(xì)膩的程度，先在里邊加些蔥姜水，一點(diǎn)點(diǎn)淋進(jìn)去，攪拌至吸收，這樣既能增香，又能讓口感更嫩。接著往里邊放些生抽，蔥花，蠔油，另外燒點(diǎn)熱油，淋在餡料中，這樣調(diào)味料的香味會更突出。繼而充分拌勻。

4、之后將香菜攥干，并且將其切碎一些，撒到肉餡中，用筷子拌勻，就可以包了。

年糕，其是過年期間的代表食物，小年也是不能缺席的，其寓意著年年糕的好彩頭。屆時可以搭配蔬菜炒一盤端上桌。

1、將水磨年糕切成均勻的小塊，先放到飲用水中，泡五分鐘左右后撈出來。

2、準(zhǔn)備一些雞毛菜，分別摘過之后，沖洗干凈。

3、雞蛋兩枚磕到碗中，充分?jǐn)嚿ⅰＴ阱伬锓庞蜔嵬福涞惯M(jìn)去，快速炒熟。

4、繼續(xù)往里邊調(diào)些生抽炒香，年糕以及雞毛菜都倒進(jìn)去，快速翻炒，調(diào)些鹽，將味道調(diào)勻后盛出。

魚，小年這天要準(zhǔn)備得豐盛一些，魚也是不能缺席的，其寓意著富貴有余，衣食有余等好兆頭。而且現(xiàn)在這個時節(jié)也是魚兒鮮美營養(yǎng)的時候，值得我們端上桌。

1、這里準(zhǔn)備的是鯧魚，其肉多刺少，處理起來也比較方便，洗過之后，在兩面都劃上小刀，擦干之后，用姜片腌上。

2、先在鍋里放好水并且燒開，將魚端進(jìn)去，保持大火加熱，十五分鐘后就熟了。

3、端出來在盤底會有一些水分，我們將其擦干，以免有腥味。

4、接著切一些蔥絲，青紅椒也切一些，擺在表面。現(xiàn)在表面淋些生抽，之后別忘燒些熱油倒在里邊，這樣就做好了。

忌2事

忌浪費(fèi)食物，小年是春節(jié)期間的一個祈福之日，寄托著人們對于衣食無憂，福旺家興的渴望。這天也是年前的一個重要的團(tuán)圓之日，要準(zhǔn)備豐盛的菜肴。不過屆時要注意，菜品可以豐富些，但不要做太多，以免浪費(fèi)。自古以來，勤儉都被作為傳統(tǒng)美德，在小年這樣的祈福之日更要遵循。否則也就失去了祈福的意義。

忌搗蒜，諧音被廣泛運(yùn)用到傳統(tǒng)文化中，人們認(rèn)為搗蒜同“搗散”，小年這天若是搗蒜，則有著將福氣，好運(yùn)這些美好的事物搗散的含義。因而即使這一天要吃餃子，老人們也會叮囑不能搗蒜，要么直接咬著吃，要么切碎了放在醋汁里。這一講究也是古來有之，十分有意思，也值得我們?nèi)チ私夂妥鹬亍?/p>

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！