巴奴“笨菠菜”甜出圈：一場從田間到商圈的鄉(xiāng)村振興實踐

近日，北京長楹龍湖天街商場中庭迎來了一輛別具一格的“拖拉機”——車斗里堆滿帶著泥土芬芳的粉根菠菜，引得路人紛紛駐足拍照。這不是普通的農(nóng)產(chǎn)品展示，而是巴奴毛肚火鍋（以下簡稱“巴奴”）舉辦的“笨菠菜食材展”，以沉浸式體驗將一道曾默默無聞的河南本土蔬菜，推上今冬社交平臺的“頂流”位置。

社交爆款背后：一棵“笨”菠菜的4個月堅守

近期，“趴地菠菜”在小紅書、抖音等平臺迅速走紅，網(wǎng)友紛紛曬出其粉紅根部、肥厚葉片和清甜口感。而對巴奴而言，這并非突如其來的“網(wǎng)紅”，而是陪伴品牌近十年的“老朋友”。

自2017年起，巴奴便將這種生長周期長達4個多月、不打藥、不催肥、經(jīng)霜打后更甜嫩的河南本土菠菜命名為“笨菠菜”，并引入全國門店菜單。所謂“笨”，是因其葉柄短、葉片厚、生長慢，在追求效率的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中顯得“不合時宜”。但正是這份“笨拙”的堅持，成就了其獨特風味與營養(yǎng)價值。

“普通大棚菠菜一個月就能收割，而笨菠菜必須等霜降、靠自然生長，才能達到最佳口感。”巴奴相關負責人表示，“我們愿意為好食材多等幾個月。”

從新鄉(xiāng)田間到全國餐桌：產(chǎn)業(yè)助農(nóng)的閉環(huán)實踐

此次食材展不僅是一場視覺與味覺的盛宴，更是巴奴踐行“產(chǎn)業(yè)助農(nóng)、鄉(xiāng)村振興”企業(yè)社會責任的縮影。早在2017年，巴奴就在河南新鄉(xiāng)縣建立了“笨菠菜示范種植基地”，與當?shù)剞r(nóng)戶簽訂定向種植協(xié)議，形成“訂單農(nóng)業(yè)”模式。

每年，數(shù)百噸笨菠菜從這片土地出發(fā)，直達全國巴奴門店。農(nóng)戶不再為銷路發(fā)愁，收入穩(wěn)定增長；消費者則能品嘗到真正當季、原產(chǎn)地、可溯源的好食材。展會現(xiàn)場，來自新鄉(xiāng)的種植農(nóng)戶也親臨北京，手捧新鮮笨菠菜，向市民講述“一棵菠菜如何在露天土地里慢慢長大”的故事。

“以前種菜靠天吃飯，現(xiàn)在有巴奴保底收購，我們敢種、敢投入，日子也越來越有奔頭。”一位參展農(nóng)戶感慨道。

食材即信任：透明供應鏈贏得消費者共鳴

在本次食材展中，除笨菠菜外，巴奴還同步展出了門店同款核心食材：大片毛肚、整卷內(nèi)蒙草原羔羊、原切澳洲和牛、云南野山菌、當日配送蔬菜及自制純芝麻醬等。

“我們敢承諾：展出的每一份食材，都是正在門店售賣的真實原料。”巴奴強調(diào)，“食材展不是營銷噱頭，而是我們‘展我所用’理念的延伸——讓消費者親眼看見好食材的來路。”

“以前種菜圖產(chǎn)量，現(xiàn)在種的是信任。”河南新鄉(xiāng)笨菠菜種植戶李建國（化名）站在食材展臺前，望著從自家地里采收的菠菜被整齊陳列。他介紹，自從與巴奴建立采購合作，采購員定期下鄉(xiāng)指導有機肥使用、輪作休耕和精準灌溉，“產(chǎn)量雖略降，但菜更壯、味更正。城里人吃得放心，我們干得也踏實。”他說，“這菠菜，不光是我們一家人的臉面，也是巴奴的品牌，馬虎不得。”

結語：讓好食材被看見，讓農(nóng)民被尊重

在這個追求速度與流量的時代，巴奴堅持用“笨”方式踐行其產(chǎn)品主義思想——不追快、不逐利，而是慢下來，等一茬自然生長的菠菜；沉下去，扎根土地，扶持一方農(nóng)戶。

這場從河南農(nóng)田走向北京核心商圈的食材展，正是巴奴產(chǎn)品主義的生動體現(xiàn)：以對食材的極致尊重，讓“笨菠菜”甜出圈，也讓鄉(xiāng)村振興的成果真實可感、可嘗、可信賴。