北京
來源：人民網－云南頻道
人民網漾濞2月9日電 （記者虎遵會）春節臨近，走進云南省漾濞縣蒼山西鎮河西村，村民田翠花的院落里炊煙裊裊，空氣中漾開陣陣醇厚的奶香。她手持竹筷，正嫻熟地制作當地逢年過節必備的傳統美食——乳扇。鍋中的鮮奶逐漸沸騰，點入酸水后迅速凝結成團。只見田翠花手腕輕轉，用筷尖靈巧地提拉、纏繞，再將凝乳在木架上徐徐抻開。一連串動作如行云流水，不一會兒，一片片薄如蟬翼、色似暖玉的乳扇便掛滿竹竿，在冬日陽光下泛著溫潤的光，宛如展開的素絹扇面。
乳扇源于南詔時期，是滇西地區白族群眾款待賓客、裝點年席的味覺記憶?？杉蹇烧ǎ嗫缮?，入口酥中帶韌，乳香醇厚，仿佛封存著高原的陽光與青草的氣息。在這方小小的院落里，延續的不僅是一門手藝，更是一份關于團圓與年味的溫情守候。如今，隨著鄉村振興持續推進，這項“指尖上的傳承”正逐漸走出村寨，成為帶動村民增收、傳遞民族文化的特色產業。乳香，為這個村寨增添了樸實而綿長的年味。
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