時(shí)代進(jìn)步快,技術(shù)更新?lián)Q代,總有崗位被邊緣化。幼師這類需要細(xì)心照顧孩子的職位,還得靠人情味來維系。快遞員也一樣,得靈活應(yīng)對(duì)各種路況和突發(fā)情況。真正先頂不住的,是廚師、會(huì)計(jì)和客服這些領(lǐng)域。
它們正被自動(dòng)化工具蠶食,工作方式悄然改變。廚師崗位首當(dāng)其沖,因?yàn)轭A(yù)制菜和炒菜機(jī)器的興起,讓餐飲企業(yè)減少后廚人力。會(huì)計(jì)則面臨軟件系統(tǒng)的沖擊,數(shù)據(jù)處理變得高效無誤。客服更是直接被聊天機(jī)器人分流簡單咨詢。這樣的轉(zhuǎn)變,讓從業(yè)者得趕緊調(diào)整思路。
![]()
2025年9月10日,羅永浩在北京一西貝門店用餐后,在社交平臺(tái)吐槽菜品多為預(yù)制產(chǎn)品,價(jià)格卻高得離譜。他呼吁盡快立法,讓餐飲企業(yè)標(biāo)明預(yù)制菜使用情況。這條帖文瞬間引爆網(wǎng)絡(luò),閱讀量過億。網(wǎng)友們跟帖分享自家經(jīng)歷,質(zhì)疑連鎖店的誠信問題。
西貝客服當(dāng)天回應(yīng),說自家招牌菜都是現(xiàn)場做的,否認(rèn)了預(yù)制菜的說法。羅永浩一行五人點(diǎn)了13道菜,總價(jià)663元,基本吃完,但這沒平息爭議。事件拉開餐飲業(yè)透明度的討論序幕。
![]()
次日,賈國龍從外地趕回北京,開媒體會(huì)。他強(qiáng)調(diào),按照國家標(biāo)準(zhǔn),西貝門店沒一道預(yù)制菜,還曬出羅永浩的消費(fèi)單,顯示菜品都吃得差不多。賈國龍說羅永浩的話已傷到品牌,將起訴他。
同時(shí),西貝推“羅永浩同款套餐”,785元一份,還開放全國370家門店后廚讓顧客參觀。記者去探訪,發(fā)現(xiàn)后廚有袋裝雞湯、冷凍魚和長保質(zhì)期蔬菜,與聲明有出入。羅永浩懸賞10萬元,征集西貝用預(yù)制菜的證據(jù),并在直播展示中央廚房的包裝產(chǎn)品。
9月12日,西貝全國門店收入掉200多萬元。羅永浩援引報(bào)告,說連鎖餐飲預(yù)制菜占比超八成,繼續(xù)質(zhì)疑西貝。網(wǎng)友上傳照片,曝光門店有預(yù)腌羊排和24個(gè)月保質(zhì)期的西藍(lán)花。
![]()
西貝先承認(rèn)部分燉菜隔夜用,后刪聲明,還加參觀門檻,如預(yù)約和禁拍。媒體報(bào)道指出,西貝的“現(xiàn)做”宣傳與實(shí)際不符,消費(fèi)者知情權(quán)成熱點(diǎn)。事件影響下,西貝調(diào)整策略,但爭議沒停。賈國龍?jiān)谌豪锉響B(tài),承認(rèn)應(yīng)對(duì)有誤,決定整改。
9月13日,羅永浩說西貝事可以暫了,期待法規(guī)出臺(tái)。西貝門店參觀繼續(xù),但有顧客反映直播侵隱私,影響運(yùn)作。國家衛(wèi)健委加速預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)草案審核,官媒呼吁行業(yè)透明。消費(fèi)者協(xié)會(huì)介入,證據(jù)顯示西貝靠中央廚房加工。賈國龍指羅永浩是網(wǎng)絡(luò)黑嘴,但承認(rèn)事件推西貝進(jìn)步。
事件推動(dòng)公眾認(rèn)知,從反感預(yù)制菜轉(zhuǎn)為關(guān)注價(jià)格新鮮度。餐飲協(xié)會(huì)發(fā)指導(dǎo),要求明示加工方式,避免類似事。
![]()
9月14日,西貝停后廚參觀,下架套餐。9月15日,西貝發(fā)道歉信,承認(rèn)流程與顧客預(yù)期差,承諾10月1日前把牛肉餅、羊肉串和椒麻雞加工移到門店,用非轉(zhuǎn)基因大豆油。
羅永浩放棄追究,但繼續(xù)監(jiān)督法規(guī)。西貝發(fā)百萬張100元券,推滿50返50補(bǔ)貼,整體降價(jià)20%。事件后,門店客流減30%,菜單加現(xiàn)場演示。羅永浩轉(zhuǎn)推透明消費(fèi),參加論壇。西貝優(yōu)化供應(yīng)鏈,用更多新鮮料,但中央廚房模式?jīng)]變。
![]()
事件余波到2026年1月,西貝關(guān)102家門店,主在一二線城市,如上海19家、北京10家。涉及4000員工,工資全付,儲(chǔ)值卡可退轉(zhuǎn)。賈國龍說關(guān)店因營收滑50%,虧超5億。在125天里,1.7萬員工盡力維持,但沒扭轉(zhuǎn)。
羅永浩回應(yīng),事件曝行業(yè)問題,推動(dòng)變革。預(yù)制菜接受度升,但要求價(jià)匹配質(zhì)。餐飲企業(yè)開始精簡廚師,轉(zhuǎn)服務(wù)員模式。
廚師崗位正受預(yù)制菜沖擊。連鎖店靠中央廚房統(tǒng)一加工,門店只加熱,減后廚需求。自動(dòng)炒菜機(jī)能模擬翻炒蒸煮,口味一致,避免偏差。消費(fèi)者起初疑慮,但試吃后認(rèn)可,尤其快節(jié)奏生活下。大型店裁廚師,整體人數(shù)降。
![]()
小店保留手工,但主流趨勢是機(jī)器化。預(yù)制菜擠壓發(fā)展空間,廚師需適應(yīng)新賽道,如研發(fā)或私廚服務(wù)。職業(yè)教育脫節(jié),師帶徒模式限,影響積極性。
會(huì)計(jì)工作被AI軟件改變。企業(yè)過去需多人手動(dòng)錄入核對(duì),大項(xiàng)目易出錯(cuò),反復(fù)查。AI系統(tǒng)實(shí)時(shí)處理海量信息,精確平賬。部門從數(shù)十人減到一兩人,審核輸出。軟件識(shí)異常,減糾紛。企業(yè)部署程序,成本省,推動(dòng)精簡。
負(fù)面是基礎(chǔ)崗位失業(yè)風(fēng)險(xiǎn),會(huì)計(jì)需轉(zhuǎn)分析預(yù)測。技能需求變,高素質(zhì)人才缺。AI不只會(huì)計(jì)事,還牽業(yè)務(wù),初始階段員工抵觸,影響正常進(jìn)行。
![]()
會(huì)計(jì)智能化正面減舞弊,提高效率,降人力成本,優(yōu)流程,提升競爭力。負(fù)面輕工作量,多人失業(yè)。會(huì)計(jì)從核算轉(zhuǎn)分析,投數(shù)據(jù)分析決策支持。
未來會(huì)計(jì)懂?dāng)?shù)據(jù)AI工具,適應(yīng)變革。戰(zhàn)略咨詢?nèi)孕枞祟惤?jīng)驗(yàn)。崗位雖縮,但新機(jī)會(huì)生,如AI技能會(huì)計(jì)。預(yù)計(jì)十年增長4%,超平均。自動(dòng)化創(chuàng)5800萬崗位,多需高技能。會(huì)計(jì)理解AI數(shù)據(jù),給更好建議。
![]()
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.