江西大余：“贛南早蝦”開捕

本文轉自：人民網-江西頻道

春水初暖，蝦躍人歡。2月10日，2026大余縣“贛南早蝦”開捕儀式在新城鎮水南村舉行。來自農業科研院校相關專家教授、小龍蝦主產區行業協會代表、美食類網紅等齊聚一堂，共同見證了這場展現“贛南早蝦”品牌魅力的豐收盛會。

隨著一聲清亮鑼響，嘉賓們共同拉起“新春第一簍”，只見一尾尾小龍蝦活蹦亂跳地出水，標志著大余縣首批“贛南早蝦”正式上市。田間瞬間歡騰起來，孩子們蹲在田埂看得入神，年輕人舉著手機爭相記錄，春日的暖意與豐收的熱氣在此交融。

緊接著，撲鼻的鮮香將人群引向美食品鑒區。十口大鍋依次排開，麻辣、蒜蓉、油燜……各色小龍蝦在滾油中嗞啦作響，引得人食指大動?！皩ｉT從廣東南雄開車過來，就為了這口‘新春第一鮮’！”游客陳華平吃得贊不絕口，“蝦肉飽滿又彈牙，還帶一絲清甜，確實鮮！”

“早”是“贛南早蝦”的獨特優勢，而“穩糧增收”才是這一模式的根本基石。大余坐擁中亞熱帶季風濕潤氣候的天然稟賦，無霜期長、積溫高、回溫早，這里的小龍蝦得以持續生長，較湖北、江蘇等主產區提前約45天上市，成功搶占春季市場先機。近年來，大余縣緊扣“市場主導、政府引導、企業主體、農戶參與”發展思路，創新推廣“雙季稻+蝦”綜合種養模式，構建起“一產筑基、二產增值、三產賦能”的農旅融合發展格局，在守住糧食安全底線的前提下，真正實現“一水兩用、一田雙收”。如今，大余不僅成為九江以北主產區核心蝦苗供應地，更是“早蝦雙季稻”技術研發輸出地，走出了一條穩糧與增收并重的特色發展之路。

目前，大余縣“贛南早蝦雙季稻”種養模式面積已達2萬余畝，建成千畝以上集中連片基地7個，培育規模養殖企業11家，打造農旅融合基地8個，綜合產值達2.1億元，帶動就業3800余人，戶均年增收近5.3萬元，成為穩糧增收、富民強村、助力鄉村全面振興的強力引擎。（葉功富、葉相發）