在嘉過(guò)大年 | 當(dāng)老上海搪瓷遇上中式糖果，嘉定非遺解鎖新春新腔調(diào)

當(dāng)一件繪有牡丹圖案的搪瓷茶盤，配上一顆顆晶瑩剔透、嵌滿松仁的粽子糖，會(huì)碰撞出怎樣的火花？近日，長(zhǎng)三角之聲“新‘潮’澎湃過(guò)大年——東方腔調(diào)與新年貨奇遇記”節(jié)目組走進(jìn)嘉定江橋，與八分園搪瓷技藝傳承人高歡歡、“屋里香”中式糖果技藝傳承人熊晶晶面對(duì)面展開(kāi)深度對(duì)話，立體展示嘉定非遺融入當(dāng)代生活的別樣生機(jī)。

小嘉帶來(lái)最新“劇透”

速來(lái)直擊現(xiàn)場(chǎng)，一睹為快

“兩種非遺傳統(tǒng)技藝，一個(gè)是家家戶戶必備的‘國(guó)民神器’，另一個(gè)是人們歲歲期盼的‘甜蜜味道’……”隨著長(zhǎng)三角之聲主持人星紀(jì)的開(kāi)場(chǎng)，一場(chǎng)關(guān)于八分園搪瓷與中式糖果技藝的跨界邂逅徐徐展開(kāi)。

搪瓷技藝的前身可追溯至古埃及的琺瑯工藝，于隋代傳入中國(guó)。常見(jiàn)的“鐵胎琺瑯”是在鐵胎外施釉，再經(jīng)800攝氏度以上高溫?zé)贫伞８邭g歡特別指出，上海是中國(guó)現(xiàn)代搪瓷工業(yè)的搖籃，至今已走過(guò)百余年歷程。

“搪瓷不僅是一件器皿，更是承載了一代人生活記憶的載體。”高歡歡說(shuō)，尤其是在物質(zhì)雖不豐裕、情感卻格外飽滿的過(guò)去，搪瓷容器裝過(guò)大白兔奶糖、各色點(diǎn)心，盛滿了人們對(duì)佳節(jié)團(tuán)圓的美好期盼。

另一種非遺技藝——中式糖果，則承載著另一份溫情。熊晶晶回憶小時(shí)候過(guò)年家家戶戶準(zhǔn)備各式糖果祭祀灶神，寓意“甜甜蜜蜜、子孫興旺”。“屋里香”這一品牌名，正源于她對(duì)家人圍坐、灶間飄香的溫暖場(chǎng)景的懷念。

“古法手工熬糖多依賴?yán)蠋煾档慕?jīng)驗(yàn)，看色澤、聽(tīng)聲音、掌握火候。”熊晶晶說(shuō)，如今為了兼顧健康與風(fēng)味，“屋里香”在保留技藝精髓的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，在降低糖度的同時(shí)更注重凸顯食材本味，“比如選用天然麥芽糖增加風(fēng)味層次，融入桂花、玫瑰等增添香氣。減糖不減味，是我們對(duì)傳統(tǒng)的尊重，也是對(duì)當(dāng)下生活的回應(yīng)。”

傳統(tǒng)非遺如何吸引當(dāng)代年輕人？高歡歡及團(tuán)隊(duì)以時(shí)令為序，開(kāi)發(fā)多個(gè)聯(lián)名系列產(chǎn)品，融入傳統(tǒng)苗繡紋樣、金山農(nóng)民畫等元素，不斷拓展搪瓷的使用場(chǎng)景，讓其成為講述城市故事的“畫布”。

熊晶晶則認(rèn)為，非遺不能“自嗨”，必須在保留真材實(shí)料與匠心手作的基礎(chǔ)上，主動(dòng)在設(shè)計(jì)、包裝與口味上求變：“老字號(hào)也要有新氣象。中式糖果不僅可以是一份伴手禮，也可以搭配咖啡成為下午茶的點(diǎn)睛之筆。非遺的生命力，就藏在這份主動(dòng)貼近人的溫度里。”

在深入了解搪瓷歷史后，星紀(jì)在高歡歡指導(dǎo)下體驗(yàn)了手繪搪瓷技藝。當(dāng)拿起特制釉彩筆在素白杯坯上落筆時(shí)，他直言感受到了這項(xiàng)技藝的難度與魅力：“釉料的流動(dòng)性與紙上作畫完全不同，需要極穩(wěn)定的手感和慢工出細(xì)活的耐心。”

體驗(yàn)過(guò)后，星紀(jì)提出一個(gè)巧思：能否讓指尖的匠心與舌尖的甜蜜“聯(lián)姻”？這一想法立刻得到兩位傳承人的積極響應(yīng)。高歡歡提出了“造景”式的搭配構(gòu)想。熊晶晶也十分認(rèn)同：“如果能將精致的中式糖果放置在繪有獨(dú)特圖案的搪瓷盤上，那將是‘雙倍的情緒價(jià)值’。”

作為一名“95后”，這次體驗(yàn)刷新了星紀(jì)對(duì)非遺的認(rèn)知，“非遺并非陳舊物件，而是可觸摸、可體驗(yàn)、可創(chuàng)新的活態(tài)藝術(shù)。八分園搪瓷與中式糖果，像一場(chǎng)跨越感官的‘對(duì)話’，讓人真切感受到傳統(tǒng)技藝中涌動(dòng)的現(xiàn)代生命力。”

春節(jié)期間，感興趣的市民朋友可在fm89.9長(zhǎng)三角之聲及長(zhǎng)三角地區(qū)數(shù)十套頻率、阿基米德app長(zhǎng)三角之聲社區(qū)收聽(tīng)本期節(jié)目。

最后，小嘉提前給大家

送上一份新年祝福

愿您的生活如搪瓷般多彩堅(jiān)固

如糖果般甜蜜綿長(zhǎng)~

通訊員：董紅

編輯：張怡婷（實(shí)習(xí)）

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上觀號(hào)作者：上海嘉定