北京
? 春節將近，香菇成了食材采購清單的緊俏貨。買回家的香菇，可別只吃菌傘丟了香菇根！這個常常被隨手舍棄的邊角料，只需換個做法，就成了健康的寶藏小食。筋道彈韌還吸味，下酒、佐餐、追劇都適配，零浪費還倍兒有風味，超討喜～
食譜作者@月亮晶晶：
“完全是變廢為寶的一個實踐，用做香菇菜時取下來的香菇根，做一道完全無負擔又巨好味的健康小吃。看電視、休閑、下午茶時都可以把它當成小零食，你甚至可以用它來配白粥。
混合調料獨特的香味加上香菇根本身的鮮味，使得這個微波爐版的手撕香菇根，吃到嘴里又香又有嚼勁，絲絲入味，嚼著嚼著，還能吃出類似肉干的味道，讓你的手不由自主的伸過去，越吃越想吃！”
廚友@寧芝安朵
“比烤香菇還要好吃， 還很下飯。”
by 廚友@daave
“老公和兒子吃不停口，很贊，加兩滴香油味道更好”
by 廚友@果哞哞
“味道很是不錯，以后的香菇根都這么存。”
by 廚友@檸檬萌萌媽
手撕香菇根
?食譜作者：月亮晶晶
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用料
香菇根（香菇腳） 150克
香菜碎 一點點 生抽 2茶匙（10ml）
鹽 一小撮 孜然粉 1.5小勺（約2g）
辣椒粉 1小勺（約2g） 色拉油 2茶匙（10ml）
* 這里用的是新鮮香菇的香菇根，平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存；也可以用干香菇的香菇根，事先泡發好再做。
做法
1. 用流動的水清洗干凈香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐個盡量攥干
* 香菇根清洗后記得一定要逐個用手攥干水份,或者用廚房紙巾吸干表面水份,水份太多會需要更長的時間來烹飪這道小零食
2. 取一根香菇根，用刀拍松，然后順著紋路撕開成小條
3. 把所有的香菇根都處理好，先撒鹽，顛勻；然后加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻，最后加入色拉油和一點點香菜碎拌勻
* 調味的順序別顛倒了，特別是油一定要最后加，否則味道無法滲透到里面；
調味料加入后一定要拌勻，甚至可以用手來抓一抓，讓味道都吃進香菇根里面去
4. 取一個可以進微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻，將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出
* 叮三分鐘出來的香菇根稍帶點濕，不至于太干。如果喜歡口感筋道干爽的，可以視情況自己延長時間
微波叮的時間這里只供參考，因為微波爐功率有大小，每個人喜歡的干爽程度也不一樣。（我家微波爐750W的）
做過的人說
紫語流螢：
撒上炒香的芝麻，超美味的咧！
Evaaaaaaaaaaaaa-：
直接用的整只菇，味道驚艷！
龍珠1011：
好吃零負擔！老公猜了半天沒有猜出來，告訴答案，驚訝了半天。攢了那么多，居然不夠吃。關鍵很簡單，看見香菇桿在也不怕不怕啦…
它還可以這么吃
拌炒香菇根
?食譜作者：一路向北的廚房
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編輯：碗碗
封面來源：@一路向北的廚房
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