本文轉自:人民網-江蘇頻道
人民網記者 鞠峰
清晨,江蘇徐州賈汪區茱萸山街道許陽村生態養殖基地里,雞群在林間撒歡、覓食,個個身形精壯。
“這80多畝養殖基地只請了一名工人,好山好水養出好雞。”村黨總支書記鹿丙道跟記者算起增收賬,“年出欄1.2萬只跑山雞,能為村集體增收10萬余元。年前分紅,不少村民都說,春節要給孫輩準備大紅包哩!”
這個養殖基地,是由當地廢棄宕口改造而成。曾經的“煤渣地”,如今成了跑山雞的生態樂園。
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航拍賈汪區茱萸山街道磨石塘村。人民網記者 鞠峰攝
臨近中午,不遠處的磨石塘村,“炒雞一條街”香味四溢。這條兩三百米長的石板老街上,密集開著10家炒雞店,用的都是本地跑山雞。“腳掌厚、腳墊硬,一看就是做炒雞的好材料。”“磨堂人家”店主王敏拎起一只現宰鮮雞說。
王敏夫婦2014年返鄉創業,將老宅改造成農家樂,后來又將兩層小樓擴建成2000多平方米的大院,能同時接待900多位客人。
店家的底氣,既來自扎實的食材與手藝,也來自本地火熱的旅游帶動。茱萸山街道周邊分布著大景山、督公山等景區,夏可漂流、冬能滑雪,2025年接待游客690萬人次。
去年以來,茱萸街道完成環境美化、沿街亮化、豐富業態,讓游客來了“不只滑場雪”,更能留下來、品美味。政府托舉,游客捧場,“炒雞一條街”的名氣不脛而走。它一頭連著跑山雞養殖產業,一頭承接景區客流,成為富民強村的重要紐帶。
晌午時分,王敏忙得腳不沾地。“今年滑雪場開板時,一天就接待2000多位客人,餐桌都擺到村史館去了!”招呼間隙,她瞥見一對年輕情侶走進店里,趕忙上前安排。小伙子笑著對記者說:“我們從山東棗莊來,每年滑雪必吃這家的炒雞。”
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炒雞店里明火燒制的炒雞。人民網記者 鞠峰攝
一街之隔的“炒雞王”店里,“現抓現吃”項目讓游客玩心大起。一對夫妻帶著7歲兒子圍堵跑山雞,總被機靈的雞“躲閃”過去。店主在一旁笑著支招:“別追,要堵;抓不到的話我幫忙,保準不讓你們餓著!”
“猛火炒干水氣,煸出雞油,調味只放醬油、蠔油和鹽,出鍋前撒一把辣椒提香,味道就錯不了。”大廚裴師傅手腳麻利。很快,一盤焦黃油亮的炒雞上桌,咬一口肉質緊實、鮮香入味,眾人連連稱贊。
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“炒雞一條街”對面,大景山滑雪場游客眾多。受訪者供圖
這幅熱騰景象的背后,是賈汪區的轉型之路。作為曾經的“百年煤城”,10年前關掉境內最后一座煤礦,轉而建設生態旅游度假區。今年元旦三天,該區累計接待游客12.31萬人次,同比增長41.03%。面對即將拍“馬”趕到的春節檔,王敏信心十足:“要讓全國的游客都知道我們‘炒雞一條街’!”
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