過了立春節氣就算今日春天了,初春的季節有些北方地區還很冷,但是南方的這個時候已經開始暖和了,很多春天生長的植物也開始出新芽了。開春吃春菜,適合春天吃的時令蔬菜也有很多,這個時節在我們當地也有一種蔬菜不可錯過,那就是:四角豆,四角豆是南方特有的蔬菜之一,屬于豆類食材,豆莢肥厚,口感清香脆嫩,營養又好吃,開春的季節也是鮮嫩的時候,遇到別錯過了。春天,使勁吃這菜,一祛濕氣、二養肝、三排毒,春天吃特養人,別不懂吃。
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四角豆也叫四棱豆,自帶獨特的清香,色澤碧綠誘人,口感清香脆嫩,春天吃很清新開胃,四角豆不僅好吃,營養也很豐富,含有豐富的維生素、膳食纖維、鉀元素、蛋白質等多種營養元素,春天多吃可以潤腸道、祛濕氣、養肝排毒別錯過哦。簡單一炒就非常美味了。
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【橄欖菜炒四季豆】
食材:四角豆、橄欖菜、豬油。
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1、四角豆選擇新鮮鮮嫩的購買。
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2、買回來的四角豆經過二次處理,撕掉兩條老豆筋,這樣吃的時候口感更好。
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3、處理好的四角豆清洗干凈,瀝干水待用。
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4、把四角都斜刀切成小段、豬肉洗凈切肉末。(可以搭配點瘦肉末一起炒味道更鮮美哦)。
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5、鍋里加水煮沸,下入少許的油和鹽一起。
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6、加入四角豆焯水斷生,立刻撈起瀝干水。
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7、熱鍋涼油,下入蒜末爆香,加入四角豆一起爆炒。
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8、下入橄欖菜和肉末一起翻炒均勻。
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9、加入少許的生抽、蠔油、少許的鹽和雞精調味,翻炒均勻。
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10、出鍋裝盤即可上桌享用。這樣一道家常版的:橄欖菜炒四角豆就做好啦,這樣做出來的四角豆色澤翠綠誘人,口感清香脆嫩,搭配上橄欖菜獨特的風味,組合在一起吃風味更佳了,清香美味營養又好吃,開春了四角豆鮮嫩,別錯過哦。簡單一炒就很香了,營養豐富,春天吃祛濕氣、養肝排毒,遇到別錯過哦。
烹飪小貼士:
1、四角豆跟其它豆角一樣的,要把豆筋撕掉這樣吃的時候口感更脆嫩。
2、搭配一些肉末一起炒味道更鮮美,炒四角豆建議用豬油來炒,吃起來更香。
3、四角豆建議先焯水一下,焯水后再炒,做出來的四季豆口感更清脆。
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