立春節氣過后,就算正式進入春天了,雖然北方氣溫還很低,但是南方尤其是兩廣和海南一帶,這個時候已經是艷陽高照了,最近幾天氣溫都是20多30度,陽光明媚的。所以南方的春天來得更早一些,一些春季吃的蔬菜和野菜也都開始長出來了,韭菜就是不可錯過的春季美味之一,比起冬季大棚韭菜,春季露天順應時令的頭茬韭菜,味道更濃香,營養和口感都很棒,春天,這菜使勁吃!一通便、二護眼、三補陽,春天包餃子,真香啊。
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春天的頭茬韭菜不僅味道濃香,營養價值也是很高的哦,春天可以多給家人吃,春天陽氣生發,正是補陽養身體的時候。吃韭菜可以補充維生素對眼睛好、膳食纖維,補充陽氣的同時,還能潤腸通便排毒哦。韭菜做餃子餡包餃子吃,那叫一個地道鮮美,別錯過哦。
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【韭菜豬肉餃子】
食材:韭菜、豬肉、雞蛋。
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1、韭菜選擇這種本地的細葉韭菜,味道更濃香,春天的頭茬韭菜營養和口感都很棒。
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2、韭菜洗凈撈起瀝干水。
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3、洗凈的韭菜切碎待用。
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4、豬肉選擇品質好的黑豬肉,選擇肥瘦相間的前腿肉或梅花肉都行。
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5、豬肉餡洗凈切片,然后剁碎成肉餡。
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6、把準備好的肉餡、韭菜碎和雞蛋液混合在一起。
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7、加入少許的蠔油、生抽、少許鹽、香油、雞精混合攪拌均勻,這樣韭菜豬肉餃子餡就做好啦。
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8、餃子皮買現成的,取一片餃子皮包入適量的餡料。
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9、收口捏好,包成自己喜歡的形狀,捏實了不要漏餡就行。
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10、鍋里加水煮沸,下入餃子下鍋煮。餃子煮沸后兌入一碗冷水繼續煮。
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11、餃子煮熟透漂浮起來就差不多了。
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12、煮好的餃子撈起裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:韭菜豬肉餃子就做好啦,這樣做出來的餃子鮮嫩多汁,餃子皮筋道好吃,春天的韭菜鮮嫩,搭配上品質好的豬肉餡一起,別提多鮮美了,一口一個吃,家人都吃美了,春天吃韭菜不僅鮮美營養也很高,潤腸道、補陽氣別錯過哦。
烹飪小貼士:
1、韭菜選擇本地的頭茬鮮嫩小根韭菜,這種韭菜吃著味道更濃香。
2、豬肉選擇前腿肉,7分瘦肉3分肥肉的組合,這樣做的餃子餡味道更鮮美。
3、豬肉餡里可以少量多吃加點蔥姜水攪拌上勁,肉餡更鮮嫩多汁,煮餃子的水里加點鹽餃子皮筋道不容易破皮。
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