砂糖橘為何能統(tǒng)治春節(jié)？

砂糖橘或許是

最懂得中國人過年心思的水果——

它總是在最熱鬧的時候出現(xiàn)

在團(tuán)聚閑談的背景音里

在春晚節(jié)目的熱鬧間隙

那一抹橙紅和清甜

早已成為許多人關(guān)于“年”的記憶里

最鮮活也最甜蜜的一部分

它能自然而然地出現(xiàn)在千家萬戶的背后，其實(shí)是一場品種、時機(jī)與情感的共同作用。

砂糖橘原產(chǎn)于我國，是柑橘屬寬皮柑橘種類，因成熟期在農(nóng)歷十月，最初被叫作“十月桔”，以果實(shí)小巧、果面紅，好剝皮和果肉甜著稱。

如今它能穩(wěn)居春節(jié)市場，離不開種植技術(shù)的加持——過去砂糖橘11月就上市了，后來采用了覆膜防寒等延遲種植技術(shù)，砂糖橘的掛樹期就能延長到來年3月，恰好覆蓋了整個春節(jié)假期，讓人們總能在這個最需要甜蜜與喜慶的時刻，吃到最新鮮的果子。

而這份甜蜜，又恰如其分地貼合了節(jié)日的味蕾。砂糖橘的含糖量約為10%~13.7%，甜味主要來源于蔗糖、果糖和葡萄糖的混合，其中蔗糖占比約50%~60%，含量在5%~7%之間。果糖約30%，含量在2.4%~3.6%之間。而果糖的甜度又是蔗糖的1.7倍。吃起來也是感覺純甜無酸，還上癮。這是因?yàn)樘穷惖臄z入會刺激大腦分泌多巴胺，激活獎賞機(jī)制，還能快速補(bǔ)充能量。此外，它還耐儲存，常溫下能放個十天左右，春節(jié)期間也能慢慢吃。

• “砂糖橘是一個低酸中糖的品種，它的甜主要是由品種特性決定的。”國家柑橘產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院教授劉永忠說。

通過芽變選種（就是當(dāng)柑橘樹某個部位發(fā)生自然變異，形成枝梢后結(jié)出的果實(shí)更甜時，科研人員會將其篩選出來，通過嫁接等方式擴(kuò)繁，成為一個新品種）等育種方式，更甜、更好吃的品種被持續(xù)篩選并推廣，才成就了今天這份幾乎純甜的口感。

不過砂糖橘能“制霸”春節(jié)，還在于它“生對了人家”，它的大家族柑橘類水果給了它充足的底氣。柑橘在我國的水果業(yè)中占據(jù)絕對的“霸主”地位——種植面積最大（超4400萬畝）、年產(chǎn)量最高（超6500萬噸），遠(yuǎn)超蘋果（產(chǎn)量5128萬噸）、梨（產(chǎn)量2098萬噸）、香蕉（產(chǎn)量1175.97萬噸）等大宗水果。又因其口感、營養(yǎng)豐富，至今也是消費(fèi)量最大的水果。

• “此外，我國主栽面積超過一萬畝的柑橘品種就有100余個，砂糖橘是秋冬季上市面積最大的特色品種之一，2025-2026年的種植面積在400萬畝左右，能充分滿足春節(jié)期間人們對鮮果的需求。”劉永忠說。

最后，砂糖橘還悄悄承載著樸素的新年寓意。在漢語里，“橘”與“吉”諧音，寓意“大吉大利”。兩廣地區(qū)過年時，還要買年橘、擺年橘，在家里放一盆橘樹，以寓意來年橘（吉）祥滿滿。

一顆小小的砂糖橘，成了年味里可觸摸的吉祥符號，既甜在嘴里，也暖在心間。

作者：農(nóng)民日報(bào)全媒體記者 顏旭 祁倩倩

圖片：新華社

監(jiān)制：杜娟 編輯：劉婉茹