山東
齊魯網·閃電新聞2月13日訊 臨近春節，濟南的除夕餐飲市場火爆，眼下，多家熱門餐館的年夜飯包廂已一窗難求。與此同時，“年午飯”悄然走紅，線上套餐、家廚上門等多元形態，正重塑著傳統團圓飯的樣貌。一場從“團聚剛需”到“悅己體驗”的消費轉型，在濟南的春節餐桌上生動上演。
記者來到濟南一家地方菜館，現場餐廳預定的客戶絡繹不絕。市民董月娟告訴記者：“之前都是比較傳統，在家自己做，今年我們也想趕一趕潮流，選擇了預定年夜飯，讓家人能解放雙手，熱鬧又省心。”
濟南長安巷博山菜館總經理李丹丹介紹：“我們包廂元旦前后就被訂滿了，現在連大廳也只剩少量位置。我們為了應對餐廳客流高峰，提供了預制年菜套餐與自提服務以及‘家廚上門’服務。廚師上門定制菜單、現場烹飪，既保留在家團聚的溫馨，又解放了家人的雙手。”
與往年相比，年夜飯消費呈現明顯的場景細分與悅己傾向。在濟南老商埠的一家餐廳，這里更像是年輕人的潮流社交場。在共享、放松的公共社交空間中，融合了西餐、咖啡、酒吧等多元業態。許多年輕顧客表示，在這里和朋友吃一頓創意“漂亮飯”，用美食和照片拉滿過年的“情緒價值”，是他們更青睞的守歲方式。
市民徐雅萱興奮地告訴記者：“今年預訂了和好朋友在這里吃‘年午飯’，打算年夜飯跟家人一起，‘年午飯’跟朋友們一起，我覺得這里氛圍很輕松，而且不用在家忙活一大桌子菜，吃的喝的都很有創意，關鍵是拍照也好看。我覺得過年最重要的是開心，和家人朋友在一起，形式不重要。”
山東凱瑞集團董事長助理侯長敬表示：“以往的年夜飯大多是中式圓桌，現在很多年輕人選擇日料、法餐或西餐廳過除夕。就是除了與家人一起，還有很多年輕的客人都是與朋友一起預定，組成‘過年搭子’ ，在傳統家庭團圓之外建立了一種新的‘過年共同體’，我們在春節期間也設置了很多消費體驗環節，比如駐唱演出、劇場演出、文創產品蓋章打卡，讓大家更放心更自在地過年。”
閃電新聞記者 董潔 耿欣 報道
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