上海
在上海在哪里吃一頓牛排，既能滿足味蕾，又有漫步云端的獨特儀式感？位于打浦路15號51層的高桌牛排館，一定不會讓你失望。這家被譽為“滬上牛排標(biāo)桿”的地方，有哪些神奇體驗，一起去看看。
Primotable高桌牛排館，2012年創(chuàng)立，十五年時間，一步步走成了上海高端牛排的代表。在外灘BFC、新天地云端，餐廳始終只做一件事——把牛排，做到極致。
在這里，抬頭是360度魔都天際線，低頭，是一張餐桌的專注與儀式感。
牛排的靈魂，從來不在醬汁，而在時間。Primotable堅持干式熟成，嚴選澳洲 Rangers Valley 黑安格斯牛肉，讓水分慢慢蒸發(fā)，風(fēng)味在時間里被放大。
這里使用的是意大利 Zanotti 專業(yè)熟成設(shè)備，溫度、濕度、氣流，每一個細節(jié)，都在為一口好牛排服務(wù)。
這一刀下去之前，你就已經(jīng)知道——它不會辜負期待。超大戰(zhàn)斧牛排，是這里的招牌，也是很多人專程而來的理由。外焦里嫩，肌理清晰，油脂在高溫中融化，把香氣推到極致。
在Primotable高桌，牛排上桌，是有儀式感的。現(xiàn)磨黑胡椒，當(dāng)場撒落的那一刻，香氣先一步抵達。這不是表演，是對一塊好牛排最基本的尊重。
入口的第一下，肉感扎實，但一點都不粗獷。熟成帶來的堅果香、奶油感，在嘴里慢慢展開。這里很安靜，卻不冷。像是在云端，認真吃一頓有煙火氣的牛排。在上海，牛排館很多，但能把高度、時間與儀式感同時做到的，不多。如果你想找一頓值得紀念的晚餐，或一場重要的相聚，Primotable 高桌牛排，值得被認真對待。
記者 / 高磊 馬健
編輯 / 李伽缽
圖片 / 馬健 張靜芝 閔棟 王勇
視頻 / 馬健 張靜芝 閔棟 王勇
轉(zhuǎn)載請注明來自上海黃浦官方微信
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
