年味新體驗！“西式團圓飯”出圈，解鎖過年新范式

新春將至，上海環球美食匯·環球年味春節特別活動已經啟幕。不少餐飲商戶推出多款“環球風味團圓宴”，讓來自境內外的游客與市民在品嘗環球風味的同時，盡享團圓中國年。這兩天，記者走訪多家環球美食餐廳，這里的“西式團圓飯”不僅受到年輕消費者的青睞，還有中外游客提前解鎖新春“漂亮飯”的全新體驗。

坐擁上海城市地標“三件套”的陸家嘴濱江，向來是海內外游客的熱門打卡地。此次環球美食匯新春特別活動暨西班牙美食月同步啟動，讓這片濱江區域再度升溫，當江景與環球美味交相輝映，為市民游客打造了兼具氛圍感與體驗感的消費場景。

位于濱江的堂吉訶德西班牙主題餐廳酒館，將西班牙騎士浪漫與中國新春喜慶氛圍巧妙融合，打造出極具辨識度的新春餐飲體驗。店內陳列的騎士鎧甲擺件、點綴墻面的弗拉門戈風情壁畫，讓異域氛圍感愈發濃厚；每到晚間，特邀駐唱歌手傾情獻唱，食客在享用美食的同時，可同步感受味覺、視覺與聽覺的三重體驗。市民朱小姐告訴記者，她和朋友循著美團發布的“上海西班牙風味之旅—弗拉明戈風味地圖”，專程來打卡?！安蛷d裝飾很有特色，氛圍也很好，能在這樣的環境里和朋友吃頓新春團圓飯，感覺很特別?！?/p>

為適配新春團圓消費需求，堂吉訶德精心設計了多款特色餐品。針對年夜飯、家庭團圓聚餐，餐廳推出“西班牙團圓盛宴”，以鋪滿肥美鮑魚與鮮潤紅蝦的經典海鮮飯為主打，既保留了西班牙美食的地道風味，又兼顧了新春團圓的儀式感與品質需求，成為不少市民打卡團圓飯的新潮選擇；面向情侶等雙人食客，餐廳打造“新春甜蜜雙人套餐”，鮮蝦芒果石榴沙拉清新爽口、瓦倫西亞風味八爪魚鮮香入味、限定愛心慕斯造型精致，讓消費者在異域風情中感受團圓與甜蜜。

餐廳市場部負責人吳艷霞向記者介紹，隨著新春氛圍漸濃，餐廳環球美食相關套餐銷量持續攀升，月銷量已突破300份，陸家嘴濱江店的新春席位更是一座難求。除本地市民與國內游客外，近期到店的境外游客占比逐步提升，成為門店新的消費增長點。門店店長補充說，境外消費者消費力較強，有效豐富了門店消費結構，其中韓國食客是境外客群的主力。

毗鄰堂吉訶德的天水戀意大利餐廳，自2004年扎根陸家嘴濱江大道以來，憑借地道意式風味與絕佳江景優勢，積累了頗高的人氣。餐廳負責人李曄介紹，門店客群中，外籍消費者占比約三成，其中以俄羅斯游客居多。依托環球美食匯新春活動，餐廳突破傳統西餐格局，針對國內食客及東南亞、日韓消費者口味改良菜品、試推新品，創新融入泰韓辣味元素，新增米飯、拌飯等用餐形式，并打造團圓共享用餐模式，打破了西餐“一人一份”的傳統邊界，更好適配新春團圓消費需求。為應對新春客流高峰，方便食客靈活安排用餐時間，春節初一至假期結束，餐廳實行全天營業，取消席位預訂，全餐位開放、即來即享，全力保障食客用餐體驗。

作為上海打造國際消費中心城市的重要IP，“上海環球美食匯”采用“4+12+1”全年框架，此次春節特別活動是其中的核心環節。除了第一階段的“環球風味團圓宴”，還有第二階段的“環球美食嘉年華”，結合節慶文體活動與返滬團聚需求，推出“美食+”融合場景體驗，聯動熱門景點與重點商圈，營造集多元消費于一體的節慶氛圍，將世界美食匯聚申城。

原標題：《年味新體驗！“西式團圓飯”出圈，解鎖過年新范式》

欄目編輯：羅水元 題圖來源：代楊龍 圖片來源：代楊龍

來源：作者：新民晚報 張鈺蕓 通訊員 代楊龍