上海
在奉賢區金匯鎮光善路50號，灶膛里火苗跳得正旺，油鍋滋滋作響。廚師長將最后一批油爆蝦從熱油中撈出，顛勺、裝盤，蝦殼油亮，微微顫動。這一天，由上海市慈善基金會奉賢區代表處資助、金食匯餐飲有限公司承制的570份“愛心年夜飯”，在這里陸續出鍋、打包，準備送往全鎮18個村的老人家中。
這頓飯，不是尋常的盒飯，而是一桌濃縮的、經得起細品的年席。
一份“適老”的年味
金匯鎮農村戶籍老人多，不少高齡、獨居、困難群體，腿腳不便，出不了村。2025年10月，鎮上成立“金食匯”餐飲平臺，專為解決農村老人“吃飯難”搭起三級配送網絡。而今年春節前夕這頓年夜飯，則是平臺成立后接到的“最暖心”的一單。
為了讓老人們吃得合口、安心，承制團隊請來上海理工大學健康學院的營養專家共同把關。菜單以本地人熟悉的“上海老八樣”為底——扣三絲、肉皮湯、油爆蝦、醬鴨……樣樣都在，但樣樣都做了“適老”改良。
“軟爛，不丟老味道；低糖低油，不減年節香。”金食匯餐飲管理有限公司負責人張超說，這是團隊反復調試后定下的原則。魚要剔刺，肉要撕絲，蛋餃皮子做得薄而韌，牙口不好的老人也能抿化。
配送車，也是“守護車”
下午三時，年夜飯裝車完畢。火紅的配送袋上貼著暖心的標簽，被統一送到各個村居。“最后一公里”的配送員不是快遞小哥，而是各村經過培訓、持有健康證的志愿者。
“我們每一次送餐，都是一次關懷。”張超介紹，自“金食匯”平臺運行以來，累計助餐已超10萬人次。配送網絡覆蓋全鎮18個行政村，志愿者送餐上門的同時，順帶看看老人的氣色、問問近期用藥、宣傳提醒年底醫藥費報銷等惠民政策。
“遇到敲門沒人應、狀態異常的，志愿者會第一時間聯系村委，村委再聯系子女。”這套機制，在配送年夜飯這天照常運轉。
“好吃，真好吃”
資福村，94歲的張林根聽到熟悉的敲門聲，老人曾是一名抗美援朝老兵，常年住在村中老宅，腿腳不便，平日靠村里助餐解決午飯。這天志愿者送來的，是更加豐盛的年夜飯。
他掀開蓋子，熱氣撲了滿臉。蛋皮金黃，羊肉酥軟，醬鴨泛著油光。他夾起一塊蛋皮，抿了抿，笑了：“好吃，真好吃。這個蛋皮很好吃，羊肉我撕著也很好吃。”
老人子女正好在旁照顧，看著父親胃口大開，兒媳畢福娟眼眶有些紅。“平日中午村里也送飯，讓我們省了不少心。沒想到還有今天這樣的年夜飯，我們感到非常受關心，非常激動。”
這一餐，不只張林根。今年金匯鎮的受助老人共計570位，覆蓋低保、失獨、高齡及優撫對象等群體。
三年接力，一餐團圓
“愛心年夜飯”是上海市慈善基金會“孝親敬老”品牌系列活動之一，今年已是第三屆。
“孝親敬老是我們中華民族的一個傳統美德。”上海市慈善基金會奉賢區代表處副秘書長章勤華說，通過年夜飯這一具象載體，表達對困難老人的關愛，“在新春佳節來臨之際，送上我們的一份祝福，祝老人們身體健康，吉祥如意。”
記者：傅瀟瑤 瞿軼豪 陳嘉安
視頻制作：王家大
通訊員：翁浩杰（金匯鎮）
編輯：王鵬、王歆藝（實習)
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