文旅新探｜竹林挖筍記

　　新華社成都2月14日電　題：竹林挖筍記

　　新華社記者高健鈞、邊思琪

　　此時去四川旅行，可不能錯過西南地區餐桌上的美味——冬筍。

　　四川人普遍喜愛吃筍。筍生四季，一年到頭都能滿足口腹之需。然而四時不同，筍形各異，口味更是大相徑庭：春筍較嫩、夏筍略苦、秋筍香脆，冬筍則最甜、最鮮，有著“筍中第一鮮”的美譽，好食筍者自然也對之更加偏愛。冬日食筍，成為川蜀大地傳統的味覺享受。

　　竹筍，顧名思義，有竹才有筍，筍是竹的嫩莖，竹是筍的成熟莖稈。來四川的北方游客更不會錯過這一口鮮脆的美味。在成都游玩的河北游客趙女士白天看了熊貓，晚上吃串串香，辣鍋里的涮筍讓她贊不絕口，還對記者大發感慨：“竹子真是渾身上下都是寶，可以喂養國寶大熊貓，也讓人類中的‘饞貓’有了口福。”

　　川南地區竹林茂盛，故也多筍。品嘗完美味，不少游客還要專程到川南地區感受竹林美景。興文縣林業和竹業發展服務中心副主任李偉介紹，興文縣竹林面積達到55萬畝，宜賓不少地區憑借得天獨厚的竹林優勢，打造“竹旅融合”產業，帶動經濟發展。

　　記者來到宜賓市興文縣僰王山鎮博望村，雖然這個季節當地水汽濃重、冷霧迷蒙，但茂密竹林將漫山染成翠綠，增添不少生機；偶爾出現一縷陽光，穿透竹林灑下斑駁光影，也帶來些許暖意。不少人自駕遠道而來，還為了領略興文縣仙峰苗族鄉山頂竹林里難得一見的南方雪景。

　　但筍究竟在哪里？記者驅車翻越丘陵、爬上海拔800米的竹山，在竹林中探索半天，也不見“筍影”。不時遇到當地老鄉，背的竹編籮筐裝著一塊塊金黃的冬筍，都是滿載而歸。博望村村民趙光偉得知記者來意，說筍就在地里，并慷慨地給記者借了鋤頭，還指了一片他們家承包的竹林，讓記者隨便挖，不要客氣。記者在竹林中左挖一鋤，右鏟一下，挖得周圍像是遭了土撥鼠害，仍然一無所獲。原來冬筍不露尖，只能憑竹鞭走向判斷位置，沒有經驗很難找準。在老鄉指導之下，沒費多少功夫，記者也終于有了收獲，成功挖出了一顆又大又肥的冬筍。

　　拿著自己挖的筍，跟著趙光偉下山，來到他開的農家樂，交到大廚手中，即刻洗泥、削皮、切塊、下鍋……沒過多久，白油冬筍、冬筍蒸全雞、冬筍炒臘肉……一道道筍菜就端上了餐桌，正所謂“傍林鮮，得真味”，湯的鮮美、筍的脆甜讓記者大飽口福。

　　趙光偉說，不僅自己的農家樂生意火爆，由于冬筍產量小，又難挖，也讓冬筍成了筍中珍品。當地不少筍加工企業也“求筍若渴”。“精選煙熏筍”“原味糯米筍”“下飯筍醬”……筍制品走出四川，銷售至全國20多個省份100多個城市。

　　在仙峰苗族鄉，上萬畝茂密竹林中打造了一批特色文旅項目，吸引大量游客。2025年，仙峰苗族鄉憑借竹文旅融合特色，接待游客量突破25萬人次。

　　據介紹，興文縣立足竹資源優勢，打造特色竹文旅體驗場景，依托方竹資源優勢，常態化開展方竹筍采摘體驗活動，組織游客參與方竹筍采摘、品鑒方筍烏雞湯等季節性特色美食，以沉浸式體驗激發游客消費熱情。（完）