一地33人中毒，元兇是它！很多人過年愛吃，廣東疾控提醒

春節(jié)的腳步越來越近

家家戶戶的年夜飯菜單

想必已經安排得滿滿當當

鮮嫩肥美的貝類海鮮

如沙螺、血蛤、貽貝等

（又稱海虹，就是廣東人常說的青口）

往往是餐桌上最受歡迎的“硬菜”

然而，就在我們準備大快朵頤之際

廣東省疾控中心

近日發(fā)布的一則風險提示

給所有人都敲響了警鐘

一起來關注

近期，南海沿海某城市發(fā)生一起貝類毒素中毒事件，共報告33例疑似貝類毒素中毒病例，臨床表現(xiàn)主要為四肢麻木、頭暈、嘔吐，無重癥及死亡病例。

涉事食品均為當?shù)禺a的沙螺（尖紫蛤），并在剩余沙螺中檢出膝溝藻毒素，該毒素屬于麻痹性貝類毒素（PSP）。2016年及2019年，我國渤海與東海沿海省份也曾發(fā)生因赤潮藻污染貝類引起的麻痹性貝類毒素中毒暴發(fā)事件，導致數(shù)名病例死亡。

什么是麻痹性貝類毒素(PSP)？

麻痹性貝類毒素由赤潮藻產生，經貝類濾食后在其體內富集，人類食用受污染貝類后可引發(fā)中毒。

我國常見的麻痹性貝類毒素包括膝溝藻毒素與石房蛤毒素。中毒潛伏期一般為數(shù)分鐘至20分鐘，癥狀主要表現(xiàn)為唇、舌、指尖、腿部及頸部麻木，伴運動失調、頭痛、嘔吐、呼吸困難等，重癥者可因呼吸肌麻痹導致死亡。

根據(jù)我國食源性疾病監(jiān)測數(shù)據(jù)的歸因分析，在各類貝類毒素中毒事件中，以麻痹性貝類毒素中毒最為常見，受污染的貝類主要為貽貝、血蛤、毛蚶等，沙螺相對少見。

對于廣東人來說

大家需要小心的是

貽貝（海虹）這種海鮮

就是廣東人常說的青口

煮熟后加工成干品

更是老廣熟悉的淡菜

近年來

因食用青口而引發(fā)的中毒事件

時有發(fā)生

此前多地出現(xiàn)貝類中毒患者

嚴重者搶救無效死亡

秦皇島多人食用海虹后中毒：

此前，在河北省秦皇島市陸續(xù)出現(xiàn)多例食用海虹中毒患者，患者都不同程度出現(xiàn)乏力、惡心、嘔吐、氣短、胸悶、頭暈等癥狀。臨床醫(yī)生詢問得知，患者都是在食用自己捕撈的海虹后出現(xiàn)上述癥狀。

河北唐山2人食用海虹后中毒，一人搶救無效身亡：

唐山市曹妃甸區(qū)也出現(xiàn)2例食用海虹中毒患者，其中1名經搶救無效死亡。

兩男子煮食從電廠冷卻水入水口處采集來的貝類海虹及花蛤，每人食用海虹十幾個，1小時后出現(xiàn)唇舌指端麻木等癥狀，隨后立即入院就診。其中一名男子因搶救無效死亡，另一名男子治療期間，病情加重，被轉入ICU進行治療，其間曾出現(xiàn)呼吸困難等癥狀。

福建30多名村民因食用貝類產品中毒：

2017年6月，福建漳州市漳浦縣先后有30多名村民因食用貝類產品中毒住院。據(jù)流行病學專家會商研判，初步確定為海水赤潮污染導致的麻痹性貝類毒素中毒。

為什么小小的青口

會引起這么大的波瀾？

海虹為何會致人中毒？

海虹又稱青口、貽貝，是常見的食用貝類，普通的海虹并無毒性，且含有豐富的營養(yǎng)成分，適當食用是對人體有益的。

之前被爆出具有毒性的海虹，主要是由于海虹在食用了一種具有毒性的赤潮之后，赤潮所含有的麻痹性貝毒（PSP）會在其體內累積。由于麻痹性貝毒與貝類生物呈結合狀態(tài)，因此貝類生物可以與這種毒素和平共處而不展現(xiàn)出任何中毒癥狀。

這類毒素極耐高溫

普通的烹飪方式幾乎無法將其降解

即使是烹煮后的海虹，其體內依舊存有此類毒素。人體一旦食用了此類海虹，則其含有的麻痹性貝毒則會迅速釋放進入人體，從而導致人體中毒。

值得注意的是，除了海虹之外，牡蠣、扇貝等貝類水產中也同樣可能會含有超標的麻痹性貝毒，即同樣存在致人中毒的風險。

廣東疾控提醒

為防范麻痹性貝類毒素中毒

保障公眾健康

現(xiàn)提示如下

• 一是沿海省份應進一步加強貝類養(yǎng)殖及相關海域的監(jiān)管，強化近海赤潮與貝類中麻痹性貝類毒素的監(jiān)測。一旦發(fā)現(xiàn)亞歷山大藻、鏈狀裸甲藻等赤潮藻類滋生或相關毒素含量超標，應及時發(fā)布預警信息，并在高風險季節(jié)禁止捕撈、銷售和采食受污染貝類。

• 二是沿海漁民和消費者應避免在有毒赤潮預警期間采捕或食用赤潮海域的貝類。海邊居民及游客應避免在生活污水、發(fā)電廠冷凝水等排放口附近海域進行“趕海”活動。

• 三是多數(shù)貝類毒素耐熱，一旦在貝類體內形成并蓄積，常規(guī)加熱烹調難以破壞其毒性。此外，貽貝、血蛤等貝類也可能攜帶諾如病毒、副溶血性弧菌等致病微生物，應盡量避免生食。

• 四是食用貝類后如出現(xiàn)中毒癥狀，應立即就醫(yī)，并妥善保存剩余貝類樣品，以便后續(xù)鑒定毒素類型。

小晚再次提醒

海鮮正當季，赤潮多發(fā)期

進食應注意，切莫貪口欲

擴散提醒更多人！

來源 | 深圳大件事

編輯 | 蔡 玫

審讀 | 龐瑞陽

二審 | 蔡志軍

三審 | 王 博

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