年味濃 食安先！春節飲食健康“錦囊”請收好

還有短短兩三天時間就要迎來春節啦，從除夕年夜飯到假期家宴、親朋圍聚美食承載著親情與祝福串聯相聚時光在這喜慶團圓、共享佳肴之際與您分享這份春節飲食健康“錦囊”讓舌尖上的安全溫暖整個春節。

春節飲食的營養平衡術

01、色彩搭配，營養滿分

紅色力量：番茄、紅椒富含番茄紅素，有助于抗氧化。

綠色守護：深綠色蔬菜是維生素和礦物質的寶庫。

多彩組合：不同顏色食材搭配，確保營養素全面攝入。

02、“三減”飲食，健康過節

減鹽：使用天然香辛料、檸檬汁等天然調味品替代食鹽。

減油：蒸、煮、燉、涼拌交替使用，減少煎炸。

減糖：用新鮮水果替代部分甜點，自制飲品控制糖量。

03、蛋白優選，膳食均衡

魚蝦類優先：富含優質蛋白和不飽和脂肪酸。

禽肉瘦肉適量：去皮去油，減少飽和脂肪攝入。

增豆加奶：提供優質蛋白，補鈣健骨調激素。

購買食品、外出就餐需注意

01、在證照齊全、信譽良好的商場、超市、農貿市場采購食品，不在無證照攤販處購買，不購買來源不明的食品（特別是來源不明的冷鏈食品、山珍野味、野菜野果）。

02、購買定型包裝食品時，要查看品名、產地、廠名、廠址、生產日期、生產許可證號、保質期等，不購買和食用“三無”（無生產日期或保質期、廠名、廠址）食品。

03、盡量減少外出聚集就餐。若外出就餐應選擇食品衛生條件好、信譽度高、證照齊全的餐飲單位，不在無證照攤販處就餐。

避開節日飲食誤區

誤區一：餐前飲酒喝甜飲

飲酒應限量，無論何時飲酒都應遵循這一原則。過量的酒精會造成肝臟、大腦等多器官損傷。建議開席時先不著急暢飲，等進食一半時再飲不遲。挑選飲料時可以選擇不加糖的豆漿、五谷飲、純果汁和菜汁等，酸奶對飲酒者還有較好的保護作用。

誤區二：涼菜全是魚和肉

選擇以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜，加上菌藻食品(如涼拌木耳、海帶絲、金針菇等)、根莖類食品(如藕片、山藥、葛根粉等)和水果沙拉等素菜為主，配上一兩個含油脂少的魚類和豆制品即可。用這些清爽的食物開胃，不僅可以保證一餐中的膳食纖維和鈣、鉀、鎂元素的攝入，還能避免攝入大量的蛋白質和脂肪，造成身體的負擔加重。

誤區三：滿桌佳肴無主食

在品嘗美味的同時，留一點胃口給主食。從營養和健康角度來說，餐間上一碗米飯、一碗面或一碗粥，最好包涵全谷物和雜糧成分。這樣既能減少蛋白質的浪費，還能減輕油膩食物傷胃的問題。

誤區四：烹調油重味道濃

菜肴的搭配應該咸淡適宜，有酸有辣，才不至于令味蕾過分疲憊，也有利于身體健康。在外就餐點菜的時候，應適當點一些調味較為清淡的菜肴，如清蒸、白灼、清燉等做法的食物。有一兩個辛辣味濃的菜肴過癮即可，也可配個酸辣或酸鮮的菜，用來豐富口味，也不至于過分油膩。

誤區五：海鮮肉類不嫌多

聚餐桌上水產品和肉類的量各控制在兩個菜的水平，食用量也要適當控制，即使是在吃團圓飯的時候，每人的總量攝入也最好不超過200克。

誤區六：蔬菜菌藻不上席

適當選擇一些菌類、新鮮蔬菜、堅果，以及藻類、薯類等營養價值高的食物。這些食物能使膳食結構保持平衡，促進身體健康，還能減輕消化系統的負擔。

誤區七：飽食之后喝咸湯

喝湯宜清淡，提倡在餐前或餐中飲用，不宜在吃飽之后再喝湯。

吃好多運動平安過新年！美餐過后運動鍛煉也不要忘記哦。

來源：商丘市教育體育局