北京
本報記者 田豆豆
春節前夕，湖北潛江市，生態龍蝦城熙熙攘攘。
“上菜啦!”服務員一聲吆喝，紅通通的油燜小龍蝦、蒜蓉小龍蝦被一盆盆端上餐桌。“這都是活蹦亂跳的鮮蝦做的。潛江現在四季有蝦!”服務員自豪地說。
之前，過了9月小龍蝦就要冬眠，當地餐廳普遍冷清，只能供應冰蝦。如今冬天也能吃上鮮活小龍蝦了。
凌晨5點多，天色漆黑，潛江保安村小龍蝦養殖大戶羅傳代就帶著工人來到養殖基地，穿上塑膠衣、頭戴照明燈，劃著小船下池塘開始起地籠。地籠沉在水中，只有一端連在插入水中的竹竿上。工人站在水中，慢慢把它扯上來，對著塑料小船使勁一晃，活蹦亂跳的小龍蝦就從地籠中掉出來。順著一根根竹竿，一籠籠地收，7點左右，天蒙蒙亮，撈起的小龍蝦被運到地面。放在秤上稱了稱，20畝收了100多斤。
湖北省小龍蝦產業技術研究院副院長李明波拿起幾只小龍蝦：“個頭真大，肉質也很飽滿。老羅，你養冬蝦的技術越來越高了!”羅傳代笑著點點頭：“多虧您指導!過去工人半年沒事做、沒收入。現在冬季蝦和早春蝦的收入占到全年收入的70%，冬季蝦的價格是夏季高溫蝦的兩倍，這么大的起碼能賣80元一斤。”
羅傳代承包的池塘里，一道長長的圍網將池塘分成一大一小兩個長方形，李明波指著靠岸邊的狹長水域說：“這是蝦苗養殖區，我們通過種植水草、調節水質等方式營造了特殊的環境，促進小龍蝦在冬季產卵、發育，而不打洞冬眠。合適的時候再把蝦苗投放到旁邊大塘里，可以實現邊打撈邊投苗。”
潛江是著名的小龍蝦主產區，小龍蝦養殖是富民支柱產業。冬季養蝦雖然技術難度較高，但與夏季相比，收益更高。通過技術推廣，潛江越來越多的農民嘗試養殖冬季蝦。
2025年，潛江已建立120個稻田冬蝦養殖模式示范點，示范面積5000畝。據潛江小龍蝦交易中心統計，去年春節假期前后銷售3300多噸。隨著養殖技術的突破，預計今年春節假期前后銷售量較去年增長10%。
《 人民日報 》( 2026年02月16日 03 版)
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