大年初二迎財神：“3樣不上桌，財氣不進門”，3樣指的是啥？

導讀：大年初二是新年的第二天，這一天的習俗有很多，比如初二是迎婿日，在這天，出嫁的女兒要帶著自己老公一起回娘家拜年，表達父母的養育之恩。而大年初二還是財神菩薩的生日，在這一天，家家戶戶都會趕早祭祀財神，希望財神在新的一年里，保佑我們財運滾滾，新年發大財！在每年大年初二，家里的老人一大早就會給我們說：“3樣不上桌，財氣不進門”，每年我們都會照著老人們把這3樣端上桌，祭祀財神，祭祀后，全家人都會把這些菜吃掉，保佑我們新年發大年。而現在很多人都不知道這3樣指的是啥，接下來我就詳細的給大家介紹一下。

第一樣：紅燒肉
紅燒肉是大年初二一定要吃的一道肉菜，因為做好的紅燒肉色澤特別紅潤，把做好的紅燒肉擺在桌子上，寓意在接下來的日子里，日子過得更紅火，財運也會更紅旺。
【食材準備】：五花肉2斤、紅曲米5克、老姜、白酒、八角、桂皮、白紙、冰糖、食鹽、蔥花適量。

【紅燒肉的做法】：
第一步：將五花肉洗凈后切成2厘米左右的正方向，然后將五花肉、姜絲、適量冷水放入鍋，大火將五花肉焯水10分鐘后撈出，接著用溫水將肉表面的浮沫沖洗干凈。
第二步：鍋中放入一勺油，等油燒熱后，將五花肉放入鍋中，大火將五花肉表面炒干后，將適量冰糖、八角、桂皮、白紙放入鍋中，然后繼續翻炒，直到將冰糖炒成深紅色。
第三步：將適量冰糖、紅曲米和適量熱水、一勺白酒放入鍋中，大火將五花肉燉18分鐘左右，紅燒肉就會變軟。
第四步：將適量食鹽、雞精放入鍋中攪拌均勻，接著繼續燉3分鐘后，最后撒上一把蔥花即可食用。

第二樣：發糕
在民間，大年初二有吃發糕的習俗，因為發糕的名字是“發” 字當頭，在大年初二吃了發糕，寓意在接下來的日子里，能步步高升、發財興旺、日子過得蒸蒸日上。
【食材準備】：小米150克、面粉100克、酵母、白砂糖、紅棗、清水適量。
【小米發糕的做法】：
第一步：將小米放入清水中浸泡2小時左右，等小米完全泡脹后，就將小米撈出，然后將小米和一碗水放入榨汁機中，將它榨成汁備用。
第二步：將小米汁、面粉、酵母、白砂糖全部都放入盆中，將它們攪拌均勻后倒入碗中，將它們發酵2小時。

第三步：把紅棗洗凈后切成片狀，然后再每個小米發糕表面鋪上一層紅棗。
第四步：將小米發糕放入蒸鍋中，等蒸鍋上氣后，繼續大火蒸20分鐘即可起鍋食用。
第三樣：生菜
大年初二，肯定少不了一盤素菜，而生菜就是最適合在初二吃的素菜，因為生菜的諧音是生財，在大年初二吃了生菜，財氣會往家里跑。
【食材準備】：生菜2顆、辣鮮露10克、生抽5ml、陳醋10ml、白砂糖10克、蒜末5克、干辣椒3克、花生50克。
【涼拌生菜的做法】：
第一步：將辣鮮露、生抽、陳醋、白砂糖全部都放入碗中，將它們攪拌成汁水備用。
第二步：把蒜末、干辣椒放入碗中，然后淋上一勺熱油，把它們的香味都激發出來。

第三步：鍋中放入少許油，然后把花生米放入鍋中，中火將花生米炸成噼里啪啦響即可撈出備用。
第四步：將生菜掰成小段后沖洗干凈，然后把炸好的花生米、醬汁、蒜末辣椒油全部都放入生菜中攪拌均勻即可食用。
大年初二迎財神，老人說：“3樣不上桌，財氣不進門”，3樣指的是“紅燒肉、發糕、生菜”？老傳統別丟！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最后感謝大家的觀看。