過年,在我們的傳統中事最隆重的節日,轉眼間來到了正月初五,正月初五俗稱“破五”,民俗中認為春節的諸多禁忌過了初五,皆可破。正月初五不但是“破五”,更是迎財神的日子。
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在民間很多地方都認為正月初五是“財神”的生日,這一日人們會燃放鞭炮,搞一些慶祝活動,祈盼在新的一年里大吉大利財源滾滾。明日正月初五,我們不管有錢沒錢牢記“吃3樣,做1事”大吉大利迎財神,不忘老傳統!
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一:吃餛飩
在正月初五迎財神的日子里,很多地方有吃餛飩的食俗,餛飩圓滾滾似元寶,寓意著金銀滿屋!
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【餛飩】食材:餛飩皮,肉餡,香菇,蔥,姜,鹽,味精,胡椒粉,蝦皮,香菜,海菜,花生油。
1,肉餡中加入蔥末、姜末、醬油、鹽、味精、花生油拌勻,放入剁碎的香菇拌勻,餛飩餡就調好了。
2,拿一個餛飩皮,放上餡料,卷起捏緊,放到開水中煮熟,加入1勺生抽,1勺醋,1克味精,鹽少許,胡椒粉,香菜,蝦皮即成。
二:吃面條
在我們的食俗中,很多美食都被賦予了美好的寓意,面條就是其中的一種,正月初五吃面條,寓意拉住財氣、長壽有福!
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【打鹵面】食材:面粉適量,西紅柿2個,蝦滑少許,鹽少許,蔥絲姜絲,香菜末,花生油。
1,面粉和成硬一些的面團,靜置5分鐘揉勻,用大搟面杖搟開稱為薄薄的面皮,用刀切成寬窄一致的面條,鍋里放水大火燒開煮上面條,煮開用筷子打散,立刻撈出。
2,鍋里放入花生油,放入蔥絲姜絲爆香,放入切好的西紅柿塊炒出紅油,倒入開水,大火燒開,把蝦滑擠入煮開,加入適量的鹽調味,撒入香菜末盛入面條中。
三:吃餃子
正月初五又稱“破五”,北方地區要吃餃子,這樣的傳統習俗由來已久,俗稱“捏小人嘴”,認為正月初五吃了餃子能讓小人閉上嘴,少說壞話,祈盼自己的生活順遂如意!
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【豬肉白菜餃子】食材:面粉,豬肉餡,白菜,蔥末,姜末,鹽少許,花生油少許。
1,五花肉剁成肉餡,加入老抽醬油、鹽、雞精、姜末、蔥末、花生油拌勻,在后加入剁碎的白菜餡,充分拌勻,餃子餡調好了。
2,面粉加水和成軟硬適中的面團,醒一會揉光,揪成小劑子,搟成餃子皮放上餡料,捏緊餃子即成,放到開水中國煮熟撈出即可。
正月初五記得做好1件事:
1,迎財神:民間認為大年初五是“財神生日”,這一日家家戶戶開門迎財,放鞭炮、上香等傳統儀式,祈愿在新的一年里財源滾滾財運旺!
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峰兒話語:
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