2026年1月北京盒馬5店節前促銷:一份冰鮮三文魚 + 一份北極蝦刺身!
2025年下半年,隨著三文魚刺身在各大電商和即食零售平臺熱銷,北極蝦刺身的銷量和持續增長。加拿大北極蝦生產商協會,從2025年4季度開始,加大了各地超市的北極蝦刺身蝦超市促銷!
今天我們來介紹最近剛剛完成的永輝三城市10家門店的促銷結果:
三城10店促銷:在家實現刺身自由
截至2025年底,永輝全國門店約400家,已經胖改的門店315家左右,是胖改率最多的超市之一。2026年2月,加拿大北極蝦生產商協會與永輝合作,在北京魯谷店、北京喜隆多店、北京通州萬達廣場店、北京龍湖長楹天街店、福州福新店、福州海峽奧體中心商業廣場店、福州五四北店、重慶渝北吾悅廣場店、重慶龍湖大學城店、重慶巴南萬達廣場店等10家門店開展了連續兩個周末、為期六天的加拿大北極蝦刺身促銷!這10家門店都是胖改后得門店,門店地理位置和客流量都是非常不錯的!
促銷開始前,這10家門店都有刺身蝦在銷售,但據數據統計平均日銷量只有6盒左右,這說明永輝的消費者對北極蝦刺身產品不是太熟悉;但經過胖改后得門店只要開賣冰鮮三文魚和北極蝦刺身,價格合理,自然就會有大量老顧客光顧!
10店促銷效果:日均38份 重慶龍湖大學城店最高67份
經過一個周末的促銷,結果是:促銷期間一共賣出1153份,日均銷量38份;重慶龍湖大學城店的促銷效果最佳,促銷期間日均銷量46份,是促銷前日均銷量6份的667%,北京銷量最高的喜隆多店和龍湖長楹天街店促銷期間日均銷量43份,是促銷前日均銷量6份的617%,福州銷量最高的是福新店促銷期間日均銷量41份,是促銷前日均銷量6份的583%。
促銷前永輝北極蝦刺身的零售價格是35.9元(凈重95克),促銷期間降為34.9元(凈重95克)。
加拿大北極蝦刺身成本與毛利管理:19.9元/份三方滿意,銷量或成倍增長!
永輝單個SKU冰鮮三文魚 vs 北極蝦刺身:北極蝦單店銷售額略勝一籌
我們知道:刺身部門是2025年在各地超市新落地的水產部門的新分支,而且是發展非常迅速的部門;目前各大超市的刺身部門產品,主要包括冰鮮三文魚、北極蝦刺身、北極貝刺身、海鮮刺身拼盤;其中冰鮮三文魚是最主要的產品,通常包括多個SKU同時陳列銷售,其他產品一般只有1-2個SKU。
2024-2025中國餐飲和超市迎來新魚生(刺身)時代!(上)
2024-2025中國餐飲和超市迎來新魚生(刺身)時代!(下)
根據促銷期間,這10家門店的冰鮮三文魚銷量數據,我們可以看出:這些門店共有8個冰鮮三文魚的SKU在門店陳列銷售;上周末六日兩天,這十家門店的冰鮮三文魚8個SKU平均每個的日均銷量為1321元;上周末六日兩天同期這十家門店北極蝦刺身共銷售835份,日均銷售額為1457元。從上述數據比較可以看出:北極蝦刺身促銷期間的日均銷售額,比同期冰鮮三文魚SKU平均日均銷售額還略高一些。
對永輝的建議:如何進一步提高北極蝦刺身銷量?
1、加強所有永輝門店的北極蝦刺身訂貨管理,保證所有門店不斷貨,建議平日訂貨量按30份/日,周末訂貨量按50份/日安排;改變刺身就等于冰鮮三文魚的觀念,深刻認識到刺身是一個品類名稱,而不僅僅是冰鮮三文魚的消費場景;通過宣傳和試吃北極蝦、北極貝、金槍魚、章紅魚(高體鰤)、真鯛魚等刺身食材,讓永輝的刺身部門產品越來越豐富,滿足消費者的需求升級;
2、加強永輝門店的賣場生動化,比如更多使用加拿大北極蝦刺身Logo不粘貼、更多使用加拿大北極蝦串旗和桌卡等;
3、擴大永輝門店的北極蝦刺身陳列面積。更大的陳列面積,加上賣場生動化可以很好地吸引顧客的眼球,促進線下門店銷售。
永輝10家門店促銷現場:擴大陳列、做好試吃!
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北京永輝長楹天街店刺身蝦生動化
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北京永輝長楹天街店刺身蝦陳列(每個腰封上都寫有產地加拿大)
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北京永輝魯谷店刺身蝦生動化
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北京永輝魯谷店刺身蝦陳列(每個腰封上都寫有產地加拿大)
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北京永輝通州萬達店刺身蝦生動化
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北京永輝通州萬達店刺身蝦陳列(每個腰封上都寫有產地加拿大)
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北京永輝喜隆多店刺身蝦生動化
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北京永輝喜隆多店刺身蝦陳列(每個腰封上都寫有產地加拿大)
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福州永輝奧體店刺身蝦生動化
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福州永輝奧體店刺身蝦陳列
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福州永輝福新店刺身蝦生動化
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福州永輝福新店試吃臺前品嘗刺身的人絡繹不絕
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福州永輝五四北店刺身蝦生動化
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福州永輝五四北店刺身蝦老少咸宜
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重慶永輝龍湖大學城店刺身蝦生動化
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重慶永輝龍湖大學城店刺身蝦陳列
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重慶永輝渝北吾悅廣場店刺身蝦生動化
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重慶永輝渝北吾悅廣場店大人小孩排隊品嘗刺身蝦
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重慶永輝巴南萬達店刺身蝦生動化
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重慶永輝巴南萬達店刺身蝦陳列
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去胖永輝買刺身蝦認準加拿大產地
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