就離譜！為讓員工多說(shuō)謝謝，漢堡王推出“AI監(jiān)工”

在日本動(dòng)畫《心理測(cè)量者》中，作者曾描繪了這樣一種場(chǎng)景：

類似于超級(jí)AI的電子系統(tǒng)“Sibyl”會(huì)通過(guò)監(jiān)控探頭實(shí)時(shí)檢測(cè)每一個(gè)人的心理狀態(tài)，最終通過(guò)“PSYCHO-PASS”去自主斷定一個(gè)人最理想的工作、感情狀態(tài)、心理壓力，以此幫助所有人享受“理想的人生”，幫助社會(huì)消滅一切“潛在的犯罪分子”。

細(xì)思極恐的是，在2026年，率先搞出類似Sibyl概念的并不是所謂的“執(zhí)行官”，而是創(chuàng)立于1954年的美國(guó)快餐品牌漢堡王。

漢堡王“AI監(jiān)工”引爭(zhēng)議

據(jù)科技網(wǎng)站The Verge報(bào)道，近期漢堡王推出了自己的AI 助手“Patty”。

作為一款內(nèi)部AI應(yīng)用，Patty誕生的初衷并非大眾認(rèn)為的“幫助消費(fèi)者下單” “讓選擇困難癥們找到最適合自己的漢堡”，而是優(yōu)化漢堡王的服務(wù)體驗(yàn)。

更具體地講：

Patty會(huì)部署在員工的工作耳機(jī)里，并實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)員工在和顧客交流時(shí)有沒(méi)有說(shuō)“請(qǐng)” “謝謝” “歡迎來(lái)到漢堡王”這類禮貌用語(yǔ)。

針對(duì)該數(shù)字模型，漢堡王首席數(shù)字官 Thibault Roux 表示Patty不僅會(huì)用于員工培訓(xùn)，還可以幫助門店經(jīng)理直觀了解員工們的服務(wù)表現(xiàn)。除此以外，Patty還會(huì)和漢堡王的銷售系統(tǒng)鏈接，倘若門店里的設(shè)備出現(xiàn)了故障或產(chǎn)品缺貨，它便會(huì)自動(dòng)通知管理人員，并在約15分鐘內(nèi)同步更新門店的庫(kù)存狀態(tài)。

（相關(guān)文章指出：Patty的技術(shù)支持是Open AI，且充當(dāng)了BK Assistant 平臺(tái)的核心語(yǔ)音接口。除對(duì)員工的日常用語(yǔ)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)外，Patty還可以向員工提供餐品制作標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備清潔流程等技術(shù)支持。）

就模型實(shí)裝進(jìn)度而言，漢堡王的計(jì)劃是在2026年年底前向全美門店推廣BK Assistant工作平臺(tái)。目前Patty已經(jīng)在500家門店里，展開了日常工作測(cè)試。

盡管漢堡王推出Patty的本意是促進(jìn)“門店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化”，希望借此獲得更高的客流量。但該消息在論壇上一經(jīng)出現(xiàn)，便迎來(lái)了網(wǎng)友們的一致差評(píng)。且“AI監(jiān)工”這四個(gè)字，也不可避免的成為了Patty的民間外號(hào)。

漢堡王的問(wèn)題不僅有AI模型

老實(shí)講，雖然漢堡王押寶AI助手這件事在輿論場(chǎng)上引起了大家的不滿。但只要仔細(xì)研究過(guò)漢堡王近年來(lái)的經(jīng)營(yíng)水平，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)這不過(guò)是它試圖去“改善生活”的冰山一角。

在數(shù)據(jù)層面，餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析公司 Technomic指出，漢堡王是美國(guó)銷售額第八大快餐連鎖品牌。但問(wèn)題在于，Technomic的消費(fèi)者研究高級(jí)總監(jiān)羅伯特?伯恩同樣表示2023年前后，漢堡王正在快速失去顧客。

從消費(fèi)者投訴來(lái)看，這家企業(yè)暴露出的問(wèn)題不僅在于體驗(yàn)平庸、食物冰冷、設(shè)備老舊，更在于他們的拳頭產(chǎn)品“皇堡”正因?yàn)轱L(fēng)味問(wèn)題失去了忠實(shí)客戶的青睞。

更致命的是，在供應(yīng)鏈層面美國(guó)的牛群儲(chǔ)量已經(jīng)來(lái)到了75年以來(lái)的最低水平。而這也意味著，漢堡王為了和麥當(dāng)勞、肯德基等企業(yè)抗衡，他們不僅要投入資金優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量、門店設(shè)備，還要在牛肉等原材料上投入更大的財(cái)力來(lái)留住客戶。

（在失去消費(fèi)者青睞的前提下，這些支出無(wú)法通過(guò)漲價(jià)轉(zhuǎn)移給客戶。因?yàn)橐坏┐蠹野l(fā)現(xiàn)自己要花更多的錢才能吃到跟以前質(zhì)量差不多的食物，那漢堡王勢(shì)必會(huì)迎來(lái)更大的輿論危機(jī)。）

“我們改進(jìn)了包裝，讓漢堡能保持完整。更綿密的蛋黃醬，其實(shí)是部分加盟商提出，希望用上更高端的醬料。另外我們也升級(jí)、優(yōu)化了面包。”在接受CNN采訪時(shí)，漢堡王美國(guó)及加拿大總裁湯姆?柯蒂斯如此說(shuō)道。而這個(gè)決定，也將讓每家漢堡王門店在利潤(rùn)承壓的背景下，每年多支出約4000美元。

國(guó)內(nèi)的漢堡王將何去何從

就國(guó)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)狀況而言，漢堡王近年來(lái)也稱不上樂(lè)觀。

通過(guò)翻閱新浪財(cái)經(jīng)的文章，我們不難發(fā)現(xiàn)除“皇堡沒(méi)有以前好吃了，肉餅沒(méi)有汁水了，干巴巴的” “最近半年的雞塊都是干癟干癟柴柴的” “喜歡黃油面包胚，現(xiàn)在的面包胚真差了好多” “可樂(lè)沒(méi)有味，漢堡像拍扁的獅子頭那么點(diǎn)”這類消費(fèi)者吐槽正成為漢堡王餐食質(zhì)量下降的證據(jù)。

漢堡王在國(guó)內(nèi)的門店數(shù)量，也從2023年底的1587家，快速下降到了2025年9月份的約1300家。

當(dāng)然，除了上述問(wèn)題外。一些加盟商也表示開店期間出現(xiàn)了“不合理處罰” “配送食材質(zhì)量不佳” “簽訂霸王條款”等問(wèn)題。如有加盟商表示，在開業(yè)前品牌方曾承諾3-4年便可收回成本，但在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中受經(jīng)營(yíng)成本、特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)、廣告費(fèi)、人工成本等各個(gè)因素的影響，其每個(gè)月幾乎都處于虧損狀態(tài)。

“月營(yíng)業(yè)額達(dá)到90萬(wàn)都不能盈利”在報(bào)道中，該加盟商曾用這樣一句話去描述同行的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，以此表達(dá)自己對(duì)漢堡王品牌的不滿。

時(shí)間來(lái)到2025年的11月，逐漸失去中國(guó)加盟商、消費(fèi)者青睞的漢堡王也做出了“賣身求生”的決定。即：CPE源峰將向漢堡王中國(guó)注入3.5億美元的初始資金，與漢堡王將成立“漢堡王中國(guó)”。待交易完成后，不僅CPE源峰將持有漢堡王中國(guó)約83%的股權(quán)，這份協(xié)議還將提供在中國(guó)獨(dú)家開發(fā)漢堡王品牌的權(quán)利。

到這，我想國(guó)內(nèi)目前在漢堡王工作的小伙伴、漢堡王粉絲們可以松一口氣了。

在“在中國(guó)獨(dú)家開發(fā)漢堡王品牌”的背景下，比起跟更美國(guó)漢堡王一樣搞出“AI監(jiān)工”的狠活去承接輿論風(fēng)險(xiǎn)。專注本土口味優(yōu)化、開發(fā)下沉市場(chǎng)、展開營(yíng)銷創(chuàng)新才是更適合國(guó)內(nèi)消費(fèi)環(huán)境的“轉(zhuǎn)型三板斧”。

畢竟中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于餐飲的核心訴求始終圍繞著“好吃、實(shí)惠、體驗(yàn)佳”，而不是店員一邊說(shuō)著“謝謝”，一邊遞給自己一份獅子頭大小的漢堡。

參考：

IT之家：漢堡王在員工耳機(jī)中部署 AI 系統(tǒng)，可檢測(cè)員工是否說(shuō)了“請(qǐng)”“謝謝”

新浪財(cái)經(jīng)：漢堡王中國(guó)“賣身”求生：一年關(guān)店上百家，加盟商訴“月入90萬(wàn)仍虧本”

新浪財(cái)經(jīng)：美國(guó)牛肉行業(yè)向消費(fèi)者喊話：習(xí)慣高價(jià)吧

新浪財(cái)經(jīng)：顧客吐槽不斷，漢堡王升級(jí)皇堡

華夏時(shí)報(bào)：關(guān)店潮下最后一搏！看漢堡王中國(guó)的“新主人”如何止跌