四川
記者了解到，北京國貿大酒店國貿79餐廳攜手中華老字號東來順推出全新一季“京城之味”Chef Zoe品鑒菜單。
紅酒牛尾以東來順經典紅燒牛尾為底，融國貿79臻選中法莊園珍藏馬瑟蘭紅酒慢煨，牛骨承味，肉質酥軟脫骨，滿浸馥郁酒韻與醇厚肉香，復刻經典更賦新味。酸橙青瓜，清冽酸橙青瓜之味沁入云端味景，珍饈之趣，盡在層疊之間。
前菜宮保紅魔蝦，選用軟糯鮮甜的西班牙紅魔蝦，以傳統四川傳入北京的宮保烹飪技藝賦予其新鋒之味，點綴中國本地卡露伽魚子醬，更具奢美食韻。暖湯澳洲和牛暖湯三重奏，精選澳洲和牛牛展，佐以珍貴黑雞樅與陳皮慢煨，鮮香交融果韻，共奏味覺交響。
甜品以東來順銅鍋趣意命名，靈感來源北京銅鍋涮肉。漿果酸奶慕斯似鮮切羊肉，佐以紅菜頭、番石榴醬及斑斕葉汁組合而成的“麻醬醬料”，莓果酸甜交織芝麻濃香。
據悉，國貿79“京城之味”Chef Zoe品鑒菜單攜手中華老字號東來順，限時呈現至6月30日，每雙月菜單煥新。
記者：夏 暉
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執行主編：周宇杰
主編：陳麗敏
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