云南
“叮！”
烤箱清脆的提示音響起
萊弗特里斯·科托拉斯
端出一份熱氣騰騰的披薩
上面鋪著切片的老窩火腿
馬蘇里拉芝士、櫻桃番茄和羅勒
這是他獨(dú)創(chuàng)的“老窩火腿披薩”
也是餐廳的招牌
在怒江西岸
這家小小的披薩店里
留著絡(luò)腮胡的萊弗特里斯
總是一邊忙碌
一邊用學(xué)來(lái)的傈僳語(yǔ)
和熟客們打著招呼
來(lái)自希臘的他
曾在地中海畔
積累了二十多年的廚藝經(jīng)驗(yàn)
如今
他把餐廳的根扎在了怒江邊
用當(dāng)?shù)刈钚迈r的食材
詮釋著他對(duì)這片土地的熱愛(ài)
萊弗特里斯與怒江的緣分
始于他的妻子——
傈僳族姑娘桑莎
到這里不久
萊弗特里斯就背著背簍
四處尋找本地食材
在瀘水市老窩鎮(zhèn)
一戶農(nóng)家屋檐下掛著的火腿
一下子吸引了他
咸淡適中，肉香醇厚的火腿
正是他想要的“靈魂食材”
隨后
一個(gè)充滿創(chuàng)意的念頭誕生了
把云南非遺老窩火腿和
意大利薄餅結(jié)合起來(lái)
經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)
他制作出了
“怒江限定版”老窩火腿披薩
一經(jīng)推出就大受歡迎
之后他還開(kāi)發(fā)了怒江特有的
羊肚菌黑松露披薩和臭豆腐披薩
“我想讓更多人嘗嘗
怒江的食材和西式烹飪方法結(jié)合
能碰撞出多么奇妙的味道”
他說(shuō)
“讓我意外又驚喜的是
我的小店慢慢成了
怒江西岸的‘網(wǎng)紅打卡點(diǎn)’
傈僳族老人會(huì)來(lái)買臭豆腐披薩
年輕人喜歡羊肚菌黑松露意面
游客們則愛(ài)和我這個(gè)‘洋老板’合影”
萊弗特里斯笑呵呵地介紹
“我還特意學(xué)了幾句傈僳語(yǔ)
‘你好’是‘花花’，‘好吃’是‘咂咪’
而‘我愛(ài)怒江’
則是我刻在心里最想說(shuō)的話”
小時(shí)候
萊弗特里斯喜歡中國(guó)功夫電影
覺(jué)得功夫是飛檐走壁
如今他有了新的感悟
“真正的‘功夫’
是把日子過(guò)成自己想要的樣子”
現(xiàn)在的他
早已把自己當(dāng)成半個(gè)怒江人
尊重這里的文化
珍惜這里的每一份溫情
“今后我會(huì)繼續(xù)用本地的食材
做出連接故鄉(xiāng)與新家的美食”
來(lái)源：云南發(fā)布
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