竹籃打水一場空！退位的賈國龍，撕下僅剩“體面”，羅永浩輸麻了

愛吃中餐的朋友沒人不知道西貝莜面吧？曾經喊著“閉著眼點菜不踩雷”，是國內連鎖餐飲公認的標桿，賈國龍也被不少人捧成了餐飲教父。誰能想到，2026年開春的一紙通知，直接把這個餐飲帝國最后一塊遮羞布扯了下來。上百家門店悄咪咪關門，工資拖發，當年拍胸脯說不欠一分錢工資的賈國龍，直接退到幕后躲起來了。

這場爛攤子的源頭，還得說到2025年秋天羅永浩那一句隨口吐槽。那時候羅永浩剛還完外債，本來就是日常分享有感而發，沒想到一句話就像針一樣，戳破了西貝藏了很久的泡泡。賈國龍被行業捧了這么多年，哪里受得了這種直接戳臉的質疑，當場就選擇了最硬剛的方式回應。他咬死說西貝沒有預制菜，還要公開廚房操作手冊自證清白，說要給所有人看看到底是不是現做。

結果手冊一公開，所有人都傻了，料理包、冷凍保質期12個月這些字明明白白寫著，直接把消費者心里“現炒現做”的濾鏡碎得連渣都不剩。賈國龍這一波操作，在網友眼里根本就是送上門的商業自殺。他一直沉浸在自己的“品質人設”里出不來，覺得自己做的就是行業頂級，所有溢價都是值得的。

哪怕西貝的羊蝎子肉骨比高得離譜，西蘭花采購成本比別家新鮮菜還貴，賈國龍都把這些當成自己堅持品質的勛章。可現在大家消費都越來越理性，兜里的錢都要掰成兩半花，你賣著現炒菜的價格，給上預制菜的貨，誰愿意為你的自我感動買單啊。西貝的成本結構本來就畸形，三大中央廚房撐著千億級的標準化體系，看起來排場很大，其實全靠消費者掏溢價填坑。

消費者覺得不值的時候，這些看起來高大上的硬件，瞬間就變成了壓垮自己的沉重包袱。等到財務報表出來，單季度虧損超過六個億，賈國龍吹了很久的“大家長”親情管理，直接就不靈了。為了活下去，西貝直接對內部員工動了刀。

管理層集體降薪，店長廚師長都被逼著簽緩薪協議，基層員工變著法子被勸退。當初賈國龍公開說“西貝最大的產品是人”，這話現在聽著真是諷刺，遇到危機第一個被拋出去當墊腳石的，就是這些他口中的“產品”。就連那些跟著賈國龍很多年、掏了錢入股的老員工，現在都拿不回自己的投資，補償金要分很多年給，遙遙無期沒個準信。

賈國龍說退位是給新CEO董俊義騰空間，讓新人出來救局，說白了就是自己扛不住了，撕下了最后一點想要維持的體面。他一輩子都習慣了高高在上教育消費者，從來不肯正視市場的真實需求，也不肯承認產品和價格不對位。走到今天這一步，輸了苦心經營的江湖地位，砸了西貝攢了多年的招牌，完全是自己熬出來的結果。

這場罵戰里所有人都說羅永浩輸麻了，這話真沒說錯。本來就是一句隨口吐槽，結果硬生生被纏了半年的口水戰，搞得里外不是人。羅永浩靠直播間流量吃飯，一句話撬動了整個輿論圈，結果給自己惹了一身麻煩，又是被罵帶頭網暴，又是被扣惡意毀企業名聲的帽子。哪怕最后輿論風向都站在消費者這邊，他自己耗了大把精力和資源，啥好處沒撈著，純純賠本賺吆喝。

賈國龍輸得比羅永浩慘多了，當初他放話要跟新榮記的張勇比規模，還說2026年一定要敲上市鐘，現在一百多家店關了門，所有的規劃全成了泡影。什么融資增資，說穿了就是給快撐不住的企業緊急輸點血，根本不是什么真正的擴張。原來跟著他打天下的核心高管走了一大批，原來的分部制也散了，曾經風光無限的西貝，早就沒了當年的樣子。

這場風波里最讓人心寒的，還是那些基層打工的員工。他們本來就是西貝帝國里最普通的螺絲釘，老老實實干活，結果公司轉型失敗，全成了犧牲品。又是動之以情勸退，又是威逼利誘轉崗，甚至還放話不服就去仲裁，這種傲慢的態度，直接磨掉了大家對西貝最后一點好感。當初賈國龍天天說自己是照顧所有員工的大家長，真遇到事了，第一個躲起來，把員工當犧牲品算計，這才是真的撕下了最后的體面。

餐飲本來就是苦活累活，得敬畏消費者，得對得起跟著自己干的員工，才能走得遠。賈國龍天天吹自己對食材要求高，轉頭就把客戶體驗和員工權益扔到一邊，敗局其實早就寫好了。退位后的賈國龍就算還有東山再起的野心，西貝當年那個金字招牌，早就回不到過去了。

現在整個餐飲行業都從早年的瘋狂擴張，轉向了現在的理性求生，西貝這件事就是給所有從業者敲了個警鐘。不管你營銷做得多花哨，創始人的IP多大，沒有性價比過硬的產品，一切都是虛的。資本不可能一直給你買單，消費者也不會一直為你的情懷埋單。潮水退了之后，只有老老實實做飯，真誠對待員工，平視每一個客人的店，才能活得下去。

那些靠著資本包裝，用高價預制菜吹出來的商業神話，說到底都是空中樓閣，終究不過是竹籃打水一場空。這場鬧了半年的風波，賈國龍退下了舞臺，羅永浩耗干了精力，留給整個行業的教訓夠深刻。做實業就得放下身段，別搞那些虛頭巴腦的東西，平視市場敬畏消費者，才是活下去的根本。

參考資料：中國經營報 《西貝賈國龍退位：傲慢者的敗局》