北京
（原標題：武漢一家店路邊排長隊，“擠得自行車都推不動”！有人一口氣買了上千斤……）
又到年終歲末
臘貨成了頂流
5日上午9時，硚口區集賢二路，一排排懸掛的臘貨在陽光下泛著紅亮的光澤。甚美王牌手工香腸門店內，師傅剛揭開鍋蓋，蒸香腸的熱氣便撲面而來。濃郁的肉香夾雜著酒香四處飄散，等候已久的居民圍攏上前，用牙簽戳起品嘗。
居民選購香腸。欒嘉雯 攝
門店6個銷售檔口前，推著小車前來灌制、選購香腸的居民，
“冬至前后，家家戶戶開始備臘貨，這也是我們生意最旺的時候。”陳春梅滿臉笑容地向老顧客打招呼，
前來灌制、選購香腸的居民，排起長隊。欒嘉雯 攝
2003年，曾在肉聯廠工作的陳春梅，在這里租下一間30平方米的小店，融合南北甜咸風味，調制出獨具特色的武漢臘腸味道。在街坊鄰里的口口相傳中，“甚美王牌”擴張成四間門店，也
居民試吃蒸香腸。欒嘉雯 攝
正說著，幾輛電動車接連停在店門口，車上載著一袋袋新鮮土豬肉。不少顧客在周邊菜市場買好肉后，便會請肉鋪直接送來加工。
居民選購香腸。欒嘉雯 攝
“香腸要好，肉是關鍵。膘要白，瘦肉得鮮亮。”陳春梅說，常有顧客納悶，明明看著瘦，怎么灌出來就是白花花一片。今年，她特地在門口增設工作臺，現場幫顧客整理豬肉。
人群中，柳小麗推著小車，將剛買的20斤豬肉搬上臺面。師傅劉成拿起四指厚的肉塊，低頭用小刀仔細剔去夾在瘦肉間的白色筋膜。
陳春梅（右）和員工一起查看等待居民前來取貨的臘腸。欒嘉雯 攝
“肥肉多了會影響口感。”劉成將修整好的肉裝袋，貼上顧客姓名標簽，“下午送到加工廠，還要經過清洗、剁碎工序，加酒、鹽、糖、醬油等腌制入味，按二肥八瘦的比例拌勻、烘烤，明天就能取貨”。
“年夜飯桌上少不了這一盤，蒸幾分鐘，油潤發亮，一口下去就是家的味道。”柳小麗是這里20多年的老客，過年吃香腸已成為家里的傳統，
“甚美王牌”售賣形式從零散稱重轉向禮盒包裝，方便顧客攜帶或寄送。欒嘉雯 攝
“烘烤突破了季節的限制，
”陳春梅說，為了讓在外游子吃到家鄉味、讓全國食客嘗到武漢臘味，“甚美王牌”售賣形式也多從零散稱重轉向禮盒包裝，方便顧客攜帶或寄送，也做起了直播。
“我每年都會給山東、浙江的客戶寄香腸，四川的朋友還特意點名要麻辣味的。”他笑著說，一斤肉出七兩多的香腸，分量足、味道正。
在門店門口，主播盛柳怡舉著手機，一邊直播大家的“搶購盛況”，一邊介紹商品。評論區，不時有網友留言互動。陳春梅笑著說，
本文來源：長江日報
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李曉晗_NB31894
