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上海的疫情還未消停，最近，北京又拉響了警報。
↑↑↑北京疫情
兵馬未動，糧草先行，反正不管有啥風吹草動，囤貨就是老百姓們以不變應萬變的王道。
貨源充足大家都知道也都相信，但是，菜和你之間還隔著買和運這兩個環節呢。
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各大線上買菜平臺被擠爆了，鄰居們都用筋膜槍搶菜了。畢竟蔬菜水果可不像肉奶蛋可以冷凍儲存，買菜！買菜！買菜！就是每幾天都得進行的循環。
↑↑↑用筋膜槍搶菜
那么，千辛萬苦搶來的蔬菜，保存期究竟有多久？怎么根據保存期合理采購蔬菜水果（如果能搶到的話），提高搶菜效率？又有哪些小秘訣可以延長儲存時間呢？
↑↑↑Hemmerle Delicious Jewels系列 洋薊胸針
作為珠寶人，J先生整理了珠寶版不同品種蔬菜的保存期及保鮮秘訣，強烈建議收藏！
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存儲難度：高 存儲時間：1-5天
- 綠葉菜
油菜、苦菊、小白菜、菠菜、茼蒿、奶白菜......
在所有的蔬菜中，綠葉菜可謂是最嬌氣的存在了。
↑↑↑莙荙菜
它們的適宜溫度在０℃—２℃，存儲時間通常在3-4天左右，一旦綠葉菜表面的水分蒸發流失，便會發蔫、腐爛。
↑↑↑珠寶設計大師JAR（Joel Arthur Rosenthal）作品
保鮮小秘訣：
1、保鮮膜包裹法：用廚房用紙包裹綠葉菜，再包裹上保鮮膜，綠葉菜可超長待機1周；
2、冷凍保鮮法：將綠葉菜放入開水中焯燙30秒，晾到常溫后，吸干水分放入保鮮袋，放置在冰箱冷凍層，保存3個月沒問題！
↑↑↑梅隆夫人的祖母綠胸針
- 菌菇類
除了嬌嫩的綠葉菜，矯情的菌菇類儲存難度同樣很大。
↑↑↑珠寶設計師Paolo Costagli 作品
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菌菇類最適宜的存儲溫度在2℃-4℃，在冰箱內可存放3-4天。
↑↑↑彩色藍寶石配鉆石【蘑菇】胸針
但由于其含水量較高，還會伴隨著呼吸作用，蒸騰出的水分極易導致菌類表面滋生細菌，從而縮短保質期限，腐爛變質。
↑↑↑Brent Neale 珠寶作品“Zodiac Mushrooms”系列
保鮮小秘訣：
1、牛皮紙袋保存法：擦干表面水分，放入牛皮紙袋中，放置冰箱保存；
2、冷凍保鮮法：切成薄片，焯、煮過后，擦干水分，放入保鮮袋中冷凍；
3、暴曬保存法：將香菇切片，放在太陽下暴曬（注意翻面），曬干后包裝好，可保存12-18個月；
↑↑↑綠蘑菇胸針
相對各種新鮮的菇類，J先生更建議大家購買干香菇哦，不僅風味濃郁，營養價值與鮮香菇無異，而且至少可以存儲半年之久哦~
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- 茄果類
相對于存儲難度較高的綠葉菜和菇類，茄子、番茄、辣椒、秋葵等茄果類蔬菜的存儲方式則相對容易了許多。
↑↑↑Hemmerle Delicious Jewels系列 茄子胸針
↑↑↑Marchak Paris 作品
茄果類蔬菜比較怕冷，最適宜的保鮮溫度在9℃-13℃，放在陰涼通風處可存儲4—5天。
↑↑↑Hemmerle Delicious Jewels系列
尤其是口感辛辣刺激的辣椒，除了冷藏保鮮、真空、陰涼處保存外，還可制作成辣椒醬、泡菜等，不僅可以延長保質期限，還可以豐富飲食、激發食欲。
↑↑↑黎巴嫩珠寶設計師Andre Marcha 辣椒胸針
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保鮮小秘訣：
1、番茄保鮮：將番茄蒂朝下，放入塑料袋中，去除空氣，將袋口扎緊，放在陰涼處即可。每天開袋通風5分鐘，擦拭水蒸氣。
2、青椒保鮮：用剪子把蒂剪出一個切面，將蠟油滴在上面，放入冰箱冷藏，可保鮮2到3周。
↑↑↑日本珠寶品牌 Gimel 作品
- 瓜類
黃瓜、苦瓜、絲瓜、南瓜、佛手瓜、西葫蘆、冬瓜等，都屬于瓜類蔬菜。
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這一類蔬菜，最適宜的存儲溫度在8℃—12℃之間，通常情況下可儲存3-4天。
↑↑↑珠寶設計師Paolo Costagli 作品
其中，南瓜、冬瓜在未破壞其表皮的情況下，可儲存1個月之久。
↑↑↑Heidi Daus 作品
保鮮小秘訣：
1、數量少，可直接放在陰涼通風處即可；
2、保鮮膜保鮮法：用保鮮膜包裹，然后放在冰箱內冷藏；
↑↑↑Hemmerle Delicious Jewels系列 南瓜胸針
存儲難度：中等 存儲時間：1周——1個月
- 豆類
在所有蔬菜品種中，豆類可謂是一個不容忽視的存在。
↑↑↑Hemmerle Delicious Jewels系列 豌豆胸針
豆類家族十分龐大，包括：毛豆、蕓豆、豇豆、扁豆、荷蘭豆、豌豆、蠶豆等等，不僅品種多樣，而且富含蛋白質、碳水化合物等多種營養成分，是人們餐桌上不可多得的美味佳肴。
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豆類蔬菜的存儲溫度在7℃-10℃，放入冰箱內可儲存5-7天，如果存儲時間過長，不僅表面會出現斑點，營養也會大量流失。
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保鮮小秘訣：
1、曬干法：將豆角切絲，用沸水焯燙，放在陽光下暴曬，曬干后放置冰箱保存；
2、豌豆、毛豆、蠶豆等豆類，可以剝去豆莢，放入保鮮袋中冷凍存儲；
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- 甘藍類
除了豆類蔬菜，甘藍、紫甘藍、花椰菜等甘藍類也是餐桌上常見的蔬菜品種之一。
Hemmerle Delicious Jewels系列 菜花胸針
這一類蔬菜保質期的長短與溫度有著密切的關系。
↑↑↑Hemmerle Delicious Jewels系列
在常溫的環境下，花椰菜可保存3-5天，甘藍可保存7-10天。
如果將其放置在冰箱內存儲，甘藍可保存7-15天，而花椰菜最長可保存1個月。
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儲存難度：低 儲存時間：1個月以上
- 蔥蒜類
相對于上面提到的蔬菜，韭菜、洋蔥、大蔥、大蒜、姜等天生就具有特殊氣味的蔥蒜類蔬菜，儲存難度則要低很多。
↑↑↑勞倫茲·鮑默 (Lorenz Baumer)設計的作品
這些蔬菜不僅富有豐富的維生素和礦物質，還具有調味、去腥等作用，尤其是蔥、姜、蒜，更是家家戶戶不可或缺的調味品。
↑↑↑Hemmerle Delicious Jewels系列
通常情況下，將這一類蔬菜放置在陰涼通風處，便可保存至少一周的時間，如果儲存得當，一個月也是沒有問題的。（韭菜的葉子極易腐爛，要盡快食用哦。）
↑↑↑英國品牌 George Pragnell 作品
保鮮小秘訣：
1、將蔥放入土中或水中栽培，隨吃隨取；
2、將蔥姜蒜切成小段，放入裝有廚房紙巾的保鮮袋中，放入冰箱冷藏；
3、將整頭蒜用錫紙包裹，放在干燥處；
↑↑↑珠寶設計大師JAR（Joel Arthur Rosenthal）作品
- 根莖類
最后，再來說說蔬菜界儲存領域的王者：根莖類蔬菜。
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↑↑↑Hemmerle Delicious Jewels系列 水蘿卜胸針
根莖類蔬菜種類繁多，像是常見的胡蘿卜、蘿卜、土豆、山藥、地瓜等都屬于這一類。
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這一類蔬菜簡直就是懶人的福音，吃貨的天堂。
只要放在陰涼通風處，不需要其他繁復的操作，便可存儲1個月之久，如果存儲得當，數月也是輕輕松松。
↑↑↑Hemmerle Delicious Jewels系列 胡蘿卜胸針
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J先生說：
雖然蔬菜有保存期，但蔬菜珠寶卻是永恒的！想在封閉期間體驗刷圖的快樂，來珠寶匠圖庫慢慢逛~
另外，經過封城半個月的J先生真誠建議，生活必備物資，該屯還是得屯點，非必需品但能讓你快樂的物資也是，畢竟在封閉期內，可樂、奶茶、炸雞會讓你覺得自己不只是在生存，還在生（茍）活。
附上我們封城期間的超全物資儲備清單，后臺回復“囤貨”就可以獲取，excel版可以動態計算你該囤貨的量，也可以直接打印出來作為采購清單。
當然，更希望你們用不上。希望下一個春暖花開，我們可以不戴口罩，秀出喜歡的耳環和戒指，不談搶菜不談封閉，一切回到正軌。
注：本文圖片源于網絡如有侵權，請聯系小編刪除~
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