何建國(guó)：未來(lái)十年，全球?qū)ξr總產(chǎn)量將突破1000萬(wàn)噸！

對(duì)蝦，是全球水產(chǎn)養(yǎng)殖品種中極為重要的一個(gè)，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年全球?qū)ξr養(yǎng)殖產(chǎn)量在650萬(wàn)噸，其中中國(guó)占165萬(wàn)噸。日漸壯大的產(chǎn)業(yè)盤子，也引起全球越來(lái)愈高的聚焦和關(guān)注。

“未來(lái)十年，全球?qū)ξr養(yǎng)殖總產(chǎn)量將突破1000萬(wàn)噸，成為第一大養(yǎng)殖水產(chǎn)品種！”中山大學(xué)教授何建國(guó)表示。

這樣一個(gè)大型養(yǎng)殖品種，在中國(guó)不但有著165萬(wàn)噸的養(yǎng)殖產(chǎn)量，年消費(fèi)量更是超過(guò)220萬(wàn)噸，但在育種的問(wèn)題上，雖然這些年來(lái)經(jīng)過(guò)產(chǎn)學(xué)研政各界努力取得一定的成效，但依然有很大的提升空間。

2022年12月26日上午，2022年嶺南科學(xué)論壇系列活動(dòng)——南美白對(duì)蝦種業(yè)綠色發(fā)展論壇在湛江海濱賓館舉行，中國(guó)工程院院士中國(guó)海洋大學(xué)教授包振民、中山大學(xué)教授何建國(guó)、湛江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)楊康平、廣東水產(chǎn)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動(dòng)科學(xué)院院長(zhǎng)林蠡教授、廣東水產(chǎn)學(xué)秘書長(zhǎng)陳健光、廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副院長(zhǎng)鄧岳文教授、廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授劉建勇、海茂種業(yè)科技集團(tuán)有限公司副總裁周振華等產(chǎn)學(xué)研代表以“云端+線下”的方式出席了會(huì)議。會(huì)議由湛江水產(chǎn)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、廣東海洋大學(xué)教授魯義善主持。

會(huì)上，中國(guó)工程院院士包振民、中山大學(xué)教授何建國(guó)、廣東海洋大學(xué)教授劉建勇、海茂種業(yè)科技集團(tuán)有限公司副總裁周振華就對(duì)蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀及市場(chǎng)潛力、育種現(xiàn)狀及方向、繁育推現(xiàn)狀及難點(diǎn)等產(chǎn)業(yè)關(guān)注的問(wèn)題展開(kāi)探討。

湛江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)楊康平致辭

廣東水產(chǎn)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)林蠡致辭

廣東海洋大學(xué)教授魯義善主持會(huì)議

中國(guó)工程院院士、中國(guó)海洋大學(xué)教授包振民：對(duì)我國(guó)南美白對(duì)蝦種業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)

“對(duì)蝦養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變要求種業(yè)先行！”中國(guó)工程院院士包振民在會(huì)議上說(shuō)道。據(jù)他介紹，國(guó)內(nèi)（2019年）南美白對(duì)蝦蝦苗達(dá)5000億尾，種蝦需求達(dá)80萬(wàn)對(duì)，每年進(jìn)口種蝦30萬(wàn)對(duì)。國(guó)內(nèi)育種品種雖多，但并沒(méi)有形成市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，而國(guó)外的品種也存在不穩(wěn)定的情況，市場(chǎng)占比變化大。基于這樣的現(xiàn)狀，包振民從市場(chǎng)需求情況、種質(zhì)資源、育種技術(shù)、育種模式等方面詳細(xì)分析了我國(guó)南美白對(duì)蝦種業(yè)的發(fā)展情況。

包振民表示，國(guó)內(nèi)雖然擁有豐富的白對(duì)蝦種質(zhì)資源，但尚未得到有效開(kāi)發(fā)?！艾F(xiàn)在國(guó)內(nèi)白美白對(duì)蝦有12個(gè)新品種，但在種業(yè)發(fā)展中依然存在著幾個(gè)難點(diǎn)問(wèn)題。一是主要經(jīng)濟(jì)性狀的大規(guī)模測(cè)試和評(píng)定，雖然不缺種源、不缺技術(shù)、不缺資金，但缺少準(zhǔn)確穩(wěn)定大規(guī)模的現(xiàn)場(chǎng)性狀測(cè)定；二是無(wú)特定病原（SPF）育種和繁育系統(tǒng)?！彼J(rèn)為不不建成可靠的SPF系統(tǒng)，親本種質(zhì)就無(wú)法維持，育種就難以持續(xù)。

隨之，包振民詳細(xì)介紹了傳統(tǒng)育種技術(shù)以及以GS（全基因組分型技術(shù)為核心）、算法為代表的創(chuàng)新技術(shù)對(duì)對(duì)蝦育種工作的貢獻(xiàn)。

那么，對(duì)我國(guó)來(lái)說(shuō)，未來(lái)要打好南美白對(duì)蝦育種翻身仗的有效途徑在哪？包振民認(rèn)為是聯(lián)合育種。而聯(lián)合育種的核心則是聯(lián)合育種值評(píng)價(jià)，即對(duì)重要的經(jīng)濟(jì)性狀多點(diǎn)、多地區(qū)、多環(huán)境下，聯(lián)合測(cè)定、聯(lián)合評(píng)估，建立共享育種表型數(shù)據(jù)庫(kù)和基因組信息數(shù)據(jù)庫(kù)?！翱偟膩?lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)對(duì)蝦育種存在不少難點(diǎn)，但智慧育種已現(xiàn)端倪。未來(lái)，育種的壓力依舊很大，責(zé)任重大，但大有可為?！卑衩裾f(shuō)道。

中山大學(xué)教授何建國(guó)：凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖與種業(yè)發(fā)展的探討（良種+）

中山大學(xué)教授何建國(guó)表示，2021年全球?qū)ξr養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò)650萬(wàn)噸，其中我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量約165萬(wàn)噸，約占1/4。從數(shù)據(jù)上，南美白對(duì)蝦已經(jīng)成為第一大對(duì)蝦養(yǎng)殖品種，也是全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量第一品種，超過(guò)了草魚的590多萬(wàn)噸（2021年數(shù)據(jù)）。

不管是養(yǎng)殖還是消費(fèi)，何建國(guó)認(rèn)為，南美白對(duì)蝦都還有很大的提升空間，未來(lái)十年內(nèi)全球的產(chǎn)量將會(huì)突破1000萬(wàn)噸，全球?qū)δ厦腊讓?duì)蝦的聚焦和關(guān)注勢(shì)必更甚以往。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，良種先行。據(jù)介紹，目前國(guó)內(nèi)外南美白對(duì)蝦的種業(yè)情況，以正大集團(tuán)的種蝦為代表的海外種蝦品牌，目前在我國(guó)市場(chǎng)上應(yīng)用的超過(guò)10種，國(guó)內(nèi)種業(yè)也在快速發(fā)展，有12個(gè)新品種，占國(guó)內(nèi)良種市場(chǎng)的50%以上。

會(huì)上，就對(duì)蝦育種業(yè)的“卡脖子”技術(shù)和瓶頸技術(shù)的現(xiàn)狀和改進(jìn)方向，何建國(guó)做了詳細(xì)分享。

對(duì)種質(zhì)資源、良種和飼料三大“卡脖子”問(wèn)題，他表示，非本土品種，種質(zhì)資源在我國(guó)還沒(méi)有形成自然種群；在良種上，每年還要大量進(jìn)口親本，而且還不能完全滿足產(chǎn)業(yè)需求；在飼料上，對(duì)魚粉和大豆依賴性仍然很強(qiáng)。

種質(zhì)資源問(wèn)題如何解決？何建國(guó)表示，需要建立種質(zhì)資源庫(kù)，開(kāi)發(fā)分子育種技術(shù)。而當(dāng)前我國(guó)的種質(zhì)資源遺傳數(shù)據(jù)庫(kù)，已經(jīng)基本能滿足需求。

至于良種問(wèn)題，他表示，國(guó)內(nèi)自主培育的良種逐步得到國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖者認(rèn)可，年生產(chǎn)種苗超過(guò)1250億尾，打破了對(duì)國(guó)外的依賴。之所以還要大量引進(jìn)，是因?yàn)椴还苁菑纳虡I(yè)化還是區(qū)域性上，國(guó)內(nèi)的育種產(chǎn)業(yè)還存在局限性。

而在飼料上，蝦料雖然在突破了0魚粉人工配合飼料技術(shù)，蛋白沉積率從25%提升至45%，但對(duì)魚粉和豆粕的依賴依然存在，年進(jìn)口111.3萬(wàn)噸的魚粉中，蝦料就用了33萬(wàn)噸左右。但未來(lái)，蝦料蛋白沉積率還有提升空間。“現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)室的數(shù)據(jù)可以做到48%了，理論上可以達(dá)到60%。”

除了“卡脖子”的關(guān)鍵技術(shù)外，就對(duì)蝦種業(yè)的病害防控技術(shù)、養(yǎng)殖尾水處理技術(shù)、養(yǎng)殖養(yǎng)殖容納量與標(biāo)準(zhǔn)的“瓶頸”技術(shù)他也做了詳細(xì)分享。

對(duì)病害防控技術(shù)，何建國(guó)建議，一是要建立病因?qū)W，完善病因鑒定系統(tǒng)，例如全自動(dòng)核酸檢測(cè)儀配套的水產(chǎn)病原檢測(cè)技術(shù)；其次是要加強(qiáng)檢測(cè)技術(shù)，建立SPF蝦苗生產(chǎn)技術(shù)體系；三是建立流行病學(xué)與生態(tài)學(xué)交叉的生物防控技術(shù)體系；四是建立對(duì)蝦細(xì)胞病生態(tài)防控技術(shù)體系，例如確定病因“微生態(tài)科赫法則”的新概念。

其次是尾水排放。何建國(guó)表示，當(dāng)前養(yǎng)殖尾水才是最頭痛的事情，尤其是以小棚蝦為代表的研制模式。對(duì)此，他提出了異位的濕地法和原位濕地法的良種養(yǎng)殖尾水生態(tài)處理技術(shù)。

此外，就是養(yǎng)殖環(huán)境容納量理化和微生物指標(biāo)確定的問(wèn)題，事關(guān)養(yǎng)殖環(huán)境中容納量的有害理化因子和總菌標(biāo)準(zhǔn)。

未來(lái)，產(chǎn)業(yè)要高質(zhì)量發(fā)展，他認(rèn)為，需要達(dá)到3個(gè)要求；一是養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型升級(jí)，二是產(chǎn)品加工及高值化利用，三是質(zhì)量安全。

對(duì)國(guó)內(nèi)對(duì)蝦種業(yè)的未來(lái)，他也提出了3點(diǎn)展望：

一是提高飼料利用率，目標(biāo)是減少30萬(wàn)噸魚粉進(jìn)口；

二是提高對(duì)蝦生長(zhǎng)速度，這需要自動(dòng)化養(yǎng)殖設(shè)施和管理技術(shù)、育種水平等來(lái)協(xié)同作戰(zhàn)。

三是抗病耐脅迫苗種的研發(fā)。

“目前年生產(chǎn)的5000億尾小苗，按照70尾/kg計(jì)算，實(shí)際商品化的蝦約為1150億尾，按照70%的成活率計(jì)算，需求約為1650億尾，也就是說(shuō)，生產(chǎn)過(guò)程中，病害和環(huán)境脅迫損失了約77%的蝦苗。未來(lái)，通過(guò)品種改良，如果能把把蝦苗抗性提高30%，解決一些疫病，把良種率提升，未來(lái)國(guó)內(nèi)的蝦苗需求可能會(huì)降至3500億尾。”何建國(guó)說(shuō)道。

廣東海洋大學(xué)教授劉建勇：南美白對(duì)蝦抗性性狀選育及現(xiàn)代種業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)情況

好苗從選育開(kāi)始。會(huì)上，廣東海洋大學(xué)教授劉建勇首先介紹了對(duì)南美白對(duì)蝦對(duì)環(huán)境變化的敏感性。他表示，從不同品種對(duì)蝦各期幼體大小比較發(fā)現(xiàn)，南美白對(duì)蝦苗對(duì)環(huán)境要求比較高；穩(wěn)定的環(huán)境是保障南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖效果的必要條件；同樣，南美白對(duì)蝦親本培育對(duì)光照、溫度、鹽度、餌料、水質(zhì)等環(huán)境較敏感，穩(wěn)定環(huán)境是保持其成熟率、交配率、回卵率等繁殖性狀的基礎(chǔ)。

在對(duì)南美白對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦等不同對(duì)蝦品種環(huán)境適應(yīng)性研究結(jié)果比較發(fā)現(xiàn)，南美白對(duì)蝦對(duì)環(huán)境的激烈變化更敏感。所以，養(yǎng)殖和繁育南美白對(duì)蝦，除了維持穩(wěn)定的養(yǎng)殖環(huán)境外，選育環(huán)境抗逆性強(qiáng)的品種或品系是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

對(duì)南美白對(duì)蝦耐環(huán)境脅迫性狀選育中的幾個(gè)問(wèn)題，劉建勇從抗逆性狀的評(píng)價(jià)指標(biāo)、綜合環(huán)境脅迫的影響等方面展開(kāi)分析，提出“綜合環(huán)境脅迫的影響可能是種蝦表現(xiàn)不穩(wěn)定的重要原因之一?！?/p>

在報(bào)告的最后，劉建勇介紹了湛江南美白對(duì)蝦現(xiàn)在種業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)情況以及湛江南美白對(duì)蝦種業(yè)的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)?！胺N業(yè)產(chǎn)業(yè)園以‘一心、二核、三擴(kuò)、多維”的空間布局，統(tǒng)籌布局園區(qū)的科研、育種、擴(kuò)繁、示范、推廣和服務(wù)等功能板塊?！眲⒔ㄓ抡f(shuō)道。

海茂種業(yè)科技集團(tuán)有限公司副總裁周振華：南美白對(duì)蝦繁育推一體化發(fā)展現(xiàn)狀與展望

海茂種業(yè)科技集團(tuán)有限公司副總裁周振華從“為什么選擇南美白？高抗好還是快大好？好苗是如何繁育的？”幾點(diǎn)思考出發(fā)，呈現(xiàn)南美白對(duì)蝦繁育推一體化發(fā)展現(xiàn)狀和期望。

在業(yè)界和養(yǎng)殖端關(guān)注的品系問(wèn)題上，到底高抗好還是快大好？他認(rèn)為品系的選擇沒(méi)有最好的，只有最合適的。中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)域南北跨度大，養(yǎng)殖模式多樣，應(yīng)該根據(jù)養(yǎng)殖模式需求來(lái)選擇。

好苗需要好種。眾所周知，育種是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，不能追求短期的效益?！耙粋€(gè)新品種的培育，至少需要6年的時(shí)間，如果加上市場(chǎng)的檢驗(yàn)，需要的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。幸運(yùn)的是，現(xiàn)在國(guó)家對(duì)此越來(lái)越重視，2021年7月發(fā)布了《國(guó)家種業(yè)振興方案》，2021年7月22日，有121家水產(chǎn)種業(yè)企業(yè)被列為國(guó)家重點(diǎn)扶持的種業(yè)型企業(yè)，其中就有海茂。” 周振華說(shuō)道。

可以說(shuō)好種是成功的一半，另一半就是繁育。要做好苗，一是好的水，二是好的營(yíng)養(yǎng)，三是好的管理，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)和嚴(yán)格的檢測(cè)。

在推廣上，需要與標(biāo)粗場(chǎng)結(jié)合，反饋養(yǎng)殖效果，不斷改進(jìn)育種。按照包院士的話來(lái)講“國(guó)內(nèi)不缺技術(shù)，也不缺種源，缺的是準(zhǔn)確穩(wěn)定大規(guī)模的現(xiàn)場(chǎng)基因性狀測(cè)定?！焙Ｃ瘯?huì)根據(jù)每批的養(yǎng)殖效果追溯到種蝦是哪一批的，并進(jìn)行育種改進(jìn)。

在育種的問(wèn)題上，海茂非常重視并付諸行動(dòng)，在國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的12個(gè)新品種，‘海茂1號(hào)’也位列其中。而身為水產(chǎn)種業(yè)型企業(yè)的海茂，對(duì)南美白對(duì)蝦育繁推企業(yè)面臨的痛點(diǎn)深有體會(huì)。

“一是投資大，無(wú)論是育種、繁育推廣、水處理設(shè)施，固定投資大；二是周期長(zhǎng)，一個(gè)好的品種至少需要6年時(shí)間，養(yǎng)殖效果反饋再改進(jìn)育種路線耗時(shí)更長(zhǎng)，時(shí)間成本巨大；三是融資難，投資巨大的車間設(shè)施，多數(shù)在農(nóng)業(yè)設(shè)施土地上，不能辦理房產(chǎn)證，無(wú)法作為抵押物辦理貸款；四是市場(chǎng)亂，種蝦來(lái)源渠道復(fù)雜、苗種沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格戰(zhàn)盛行、檢測(cè)過(guò)度?！敝苷袢A說(shuō)道。

針對(duì)上述的現(xiàn)狀和思考，周振華代表企業(yè)對(duì)未來(lái)也提出了4點(diǎn)展望：

一是政府及行業(yè)協(xié)會(huì)，做好指導(dǎo)，制定南美白對(duì)蝦行業(yè)制種標(biāo)準(zhǔn)、育苗標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)和監(jiān)督行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展:針對(duì)融資難的問(wèn)題，協(xié)調(diào)金融機(jī)構(gòu)和基金進(jìn)行資金支持:從國(guó)家食品安全戰(zhàn)略出發(fā)，加大對(duì)種業(yè)的扶持力度，久久為功。

二是科研機(jī)構(gòu)及學(xué)校，要結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際和市場(chǎng)需求，把論文寫在大地上,寫在蝦塘里。

三是對(duì)養(yǎng)殖戶，要選好的苗，選適合自己模式的苗，同時(shí)做好自己的各環(huán)節(jié)管理，水質(zhì)的調(diào)控、餌料、生產(chǎn)管理都很重要。

四是對(duì)種苗同行，要做好行業(yè)自律，不摻假，不追求短期利益?！翱傊痪湓?，就是對(duì)蝦的育繁推一體化，需要政產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，共同努力。”周振華說(shuō)道。

小記：

南美白對(duì)蝦種業(yè)綠色發(fā)展論壇的報(bào)告分享，讓我們對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)對(duì)蝦育種業(yè)有了更清晰的認(rèn)識(shí)。這些年，在育種上我們?nèi)〉昧艘恍┏煽?jī)，但困難依然有很多。不過(guò)，隨著產(chǎn)、學(xué)、研、政四方的共同努力，未來(lái)，我們相信，中國(guó)對(duì)蝦育種的明天是輝煌的。