上海
立夏已經過去十天，涼快舒適的初夏不剩幾天了。去年整個夏天，在42度的杭州的煉獄生活，依然歷歷在目！水泥地絕對能煎蛋，每天遛狗時間都提早到了6:15再晚一點，狗就要跳芭蕾了= =
沖繩這邊的氣溫非常平穩，已經連續兩個多月維持在22-24度，早晚溫差5度以內，真的很宜居，沒有花粉癥也沒倒春寒，來到這里半年我的鼻炎都沒犯過！五六月是梅雨季，據說出梅后會突然變熱，不過最熱也就35度左右！之前來旅游就是五月，還沒經歷過這邊的盛夏，小小期待一下??
杯子：利物商店
最近的餐桌逐漸切換到夏天模式，冰咖啡冰麥茶，冷面波奇碗輪換，總之就是怎么方便怎么來！今天分享三個我常做的快手夏日涼面/拌面，希望也有喜歡的味道
01
雞絲中華冷面
◆ 食材（2人份）：
雞胸肉1塊
雞蛋2個
黃瓜胡蘿卜各1小根
雞蛋面
胡麻柚子醋和辣椒油
胡麻柚子醋：海獺食雜鋪
◆ 做法：
? 備菜工作都可以同時進行，先煮一鍋水，后面用來煮面。雞胸肉微波爐叮熟，放涼備用。雞蛋打散在平底鍋內攤成薄餅，取出后折疊切絲。胡蘿卜和黃瓜刨絲，雞蛋面煮熟撈出沖涼水備用。最后將雞胸撕成細絲，加少許鹽和清水拌勻。
? 將面、雞絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、蛋絲擺入盤中，淋胡麻柚子醋和辣椒油，拌勻就可以吃啦。
胡麻柚子醋也特別清爽，一點點日式柚子醋的酸味，加上芝麻醬的香甜，和涼面特別搭。喜歡辣的朋友可以加一勺辣油點睛～
02
紫蘇檸檬冷面
◆ 食材（2人份）：
紫蘇10片+青花椒10粒+檸檬汁1/2顆+生姜1片
烏冬面汁40ml+橄欖油 2勺
烏冬面+櫻桃蘿卜+吞拿魚+生食雞蛋黃+海苔碎
◆ 做法：
? 紫蘇洗凈切碎，青花椒微微碾壓，生姜磨泥，檸檬洗凈擦取檸檬皮、擠出檸檬汁。所有調味料加櫻桃蘿卜拌勻備用。烏冬面煮熟過涼水備用。
? 將冷烏冬和紫蘇檸檬櫻桃蘿卜、吞拿魚、海苔碎、生食雞蛋黃裝盤，拌勻后食用。
烏冬面彈滑有勁，檸檬紫蘇和櫻桃蘿卜都是清新爽脆的食材，配上柔和的蛋黃和吞拿魚片，特別奇妙的組合！
03
日式豆乳冷面
◆ 食材（2人份）：
播州冷麥面+番茄+芹菜+泡菜+蟹棒+鰹魚花
無糖豆漿+熟芝麻+醬油+日式鰹魚高湯粉
◆ 做法：
? 播州冷麥面煮熟，過涼水備用。番茄芹菜切丁，蟹棒撕開，和冷面一起裝盤。
? 熟芝麻微微研磨，加入無糖豆漿和日式高湯粉、醬油少許，倒入冷面中即可。
帶有日式鰹魚花香氣的豆乳湯汁，柔和鮮醇，配上一杯冰麥茶，太適合夏天了！
你有哪些好吃的冷面食譜？
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