北京
愛喝茶的人難免總會被請出來給大家泡茶喝，平時自己喝，隨便泡泡也沒什么。
一登上臺面泡茶，總會有些緊張，擔心出錯會掉了面子。
無論什么品類、無論什么價位，想要喝到茶真正的好滋味，還要靠泡茶人的好技術。
平時自己泡茶，如果有一套簡易的泡茶方法就不會讓好茶的味道“可惜”了。
遇到親友聚會、商務談判需要泡茶的時候，有幾個簡單有效的步驟，能保證茶香的質量，確實是愛喝茶的人日常所需。
我們不是專業茶藝師，不需要太過專業的知識和嚴格的手法，但可以常做一些有效的泡茶訓練。
記住7個泡茶步驟，讓你隨時泡茶不丟面，快速進階泡茶能手。
NO.1 泡茶先識茶
肉眼看外形和顏色，大致區分茶的種類，更需要用感官去判斷條索緊結程度、外形大小、揉捻程度、萎調輕重等多個方面，再根據自己對茶的認識，選擇恰當的沖泡方法的選擇。
綠茶：大多為黃綠帶翠；
白茶：身披白毫，表面多顯白色；
黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直；
烏龍茶：綠葉鑲紅邊，條索肥厚卷曲；
紅茶：烏金色、茶芽少，帶有甜香；
黑茶：烏潤色澤，獨特陳香。
NO.2 水為茶之母
要泡出好茶，就要先找到適合它的水。泡茶用水的基本原則：要用軟水。純凈水、礦泉水、過濾水，都比較適合用來泡茶。
泡茶用水要求就是要煮沸，那怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。
NO.3 器為茶之父
茶器要結合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壺適用的茶類范圍很廣，平時多練習使用，泡一般茶類即可得心應手，但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。
其他的輔助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看場合搭配使用。
NO.4 體積投茶法
有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點實際上已經夠重量了；有的茶粗壯、蓬松，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。
因此，根據茶葉的形態而使用“體積投茶法”，是比較便捷的方法。也可根據個人口感和實際情況調整，體積投茶量僅供參考。
一泡茶水，不同的茶，形態不一樣，需要投放的茶量“看起來”差別真的很大！
NO.5 不同水溫不同味
在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強勁，低溫沖泡出來的茶湯較溫和。
嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發出茶的香氣和滋味。
品茶時可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。
不同茶類建議沖泡的水溫：
綠茶、黃茶、紅茶：80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：嫩度高的白茶80-90℃
老白茶100℃。
NO.6 浸泡時長
針對功夫泡茶法，浸泡時長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態以及沖泡次數等因素。
隨著沖泡次數的增加，沖泡所需的時間也越來越長。比如紅茶，首泡的浸泡時間約為3-5秒，然后快速出湯。
坐杯的時間可根據泡數而定，后面的每一泡可根據前一泡的坐杯時間適當地延長3-5秒。
另外茶葉如果較碎，則內含物質浸出速度快，需要適當減少時間，防止滋味苦澀。
茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。
NO.7 適口為珍
品茶≠評茶，我們日常泡茶時，可以隨著當時的情境和心情選擇喝茶的口味。
不一定要追逐昂貴的茶品，也不一定苛求沖泡技術，只要能夠享受當下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。
畢竟適口為珍才是喝茶的快樂。
每次泡茶，心里一邊想著這七個“小關鍵”，手里一邊回顧動作，多實踐多練，相信你的泡茶技術也會慢慢提高。
泡的茶多了，手法自然熟練了；喝的茶多了，對茶的認識也更豐富了。
希望大家都能成為泡茶能手，找到適合自己的那杯茶。
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