七夕，不論貧富，4種傳統(tǒng)“巧食”別忘準備，寓意有情人終成眷屬

“又是一年七月七，牛郎織女鵲橋會。”古時在七夕的這天，女人們都會拜祭七姐織女、乞求讓自己有雙巧手，擁有嫻熟的刺繡技藝。今天的七夕節(jié)因為牛郎織女的美麗愛情故事成為了象征愛情的節(jié)日，浪漫甜蜜，被稱為“中國情人節(jié)”。

每一個傳統(tǒng)節(jié)日都有專屬食物，七夕也不例外，美食與愛同樣讓人不可辜負，讓美食來傳遞愛與浪漫。在七夕這天，老傳統(tǒng)講究吃“巧果”，在《荊楚歲時記》中說道：“七月七日為牽牛織女聚會之夜，是夕，人家婦女結彩縷，穿七孔針，或以金銀鍮石為針，陳瓜果于庭中以乞巧。”也就是說，在七夕這天，女子們競相做著女紅針織，并將瓜果擺在庭院里，乞求織女給自己一雙靈巧的雙手，瓜果算是奉獻給織女的貢品。后來，除了瓜果，人們還會將面粉或米粉做成的各種點心作為“乞巧果子”，即“巧果”或“巧食”。

在流傳下來的巧果或巧食中，有4種傳統(tǒng)美食一定不能錯過，好吃好寓意，而且自己在家里親手制作也方便，下面我就來分享與你：

1、巧果之“排叉”（也叫“麻葉”）：

在浙江一些地區(qū)，人們用面粉、糖、雞蛋、黑芝麻為原料，制作出來像北方人過年吃的排叉模樣的巧果；為自己心愛的人、為家人制作巧果，既表達自己的愛意、心意，也展示著自己心靈手巧的技藝。

原料：面粉2小碗，雞蛋2個，白芝麻、黑芝麻、鹽、花椒粉、食用油適量

制作步驟：

1：在大碗中放入2碗面粉，打入2個雞蛋，再放入白芝麻，黑芝麻，鹽。

2：分少量多次加入清水，先把面粉攪成絮狀，再揉成團，然后蒙上保鮮膜醒面二十分鐘。（因為有雞蛋的加入，加清水時要少加。）

3：醒好的面團放在案板上揉好，再搟成長方形的大片。

4：用刀切成寬度均勻的長條，再切成寬度均勻的小長方形面片。

5：取2個小面片疊在一起，把長邊對折，切三刀，不要切斷，中間一刀要稍長一些。

6：將面片一端的二個角從中間的刀口穿過，再拉伸一下。這樣，一個排叉就做好了。用同樣的方法將所有的排叉兒做好。

7：火上坐鍋，倒入食用油，油溫六成熱時下入排叉兒，小火慢炸。用筷子不斷翻面使其受熱均勻，炸至兩面金黃即可出鍋裝盤。

2、巧果之“江米條”：

老南京人在七夕講究吃江米條，寓意生活愛情甜如蜜。以前市面上零食很少，江米條算是不多見的零食之一了，放在嘴里，用牙齒輕輕一碰，嘎嘣脆，上面裹著的那層糖霜，直讓人甜到心里去……現(xiàn)在的年輕人對江米條比較陌生、甚至把它當成點心的一種，有種說法是：“江米條是老太太們的專屬零食。”不過，江米條在家里做也很方便，下面是具體做法：

原料：糯米粉50克，開水320克，食用油，小蘇打3克，干桂花、白糖適量。

制作步驟：

1：準備一個大碗，放入100克糯米粉，然后加入320克開水燙面，邊加邊用筷子攪拌成細膩的面糊，用筷子提起呈拉絲的樣子。

2：加入20克食用油，攪拌均勻；然后再加入3克的小蘇打、適量干桂花，再次攪拌均勻。

3：分次少量加入300克糯米粉，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至面呈絮狀后，用手揉成面團。

4：在案板上撒適量糯米粉，將面團搓成光滑的長條。

5：再按扁，搟成半厘米左右的厚度后，再用刀切成半厘米的寬條。

6：再撒上些糯米粉，將所有寬條打散、并用雙手揉搓，使其不要粘連在一起，并且變得更棱角圓滑些；最后將所有小寬條放進篩子里，將上面多余的糯米粉篩掉即可。

7：火上坐鍋，鍋中倒入油，涼油下入糯米條，先小火炸，等江米條慢慢浮起、體積變大、外部變硬時，再轉大火，炸制表皮金黃即可出鍋撈出。

8：將撈出的江米條倒在上面，并在江米條上再撒些白糖或糖霜，然后用筷子快速將江米條與白糖攪拌均勻，讓每根江米條都沾滿白糖或糖霜。這樣，又香又脆又甜的江米條就做好啦~

除了排叉和江米條，最簡單的巧果制作方法就是將面粉、黃油、糖、雞蛋、酵母混合后，用溫水和成面團，醒好后揉勻切成小劑子，用模具做成各種圖案的巧果胚后，放入烤箱中烤熟或者火上烙熟即可。

3、巧果之“五子”：

五子即“桂圓、紅棗、榛子、花生、瓜子”，女人們祭拜完織女之后，這些瓜果就可以自己享用成為宵夜了。五子不僅好吃、而且營養(yǎng)價值和藥用價值都很高，有助于開胃、補血、長壽、美膚等，特別適合女人在秋季多吃；同時，還寓意著多子多福。

除了以上的面食、果子，菜品也不能少，下面，推薦七夕必吃的菜品之一：雞肉。

4、巧食之“雞肉”

在七夕牛郎織女相會之日，為了表達人們希望相愛之人牛郎織女永遠相愛、不分開的心意，在浙江等地區(qū)，七月七日家家都要殺一只公雞，傳說是因為王母娘娘的規(guī)定，七夕過后，天亮雞叫時，牛郎織女就得馬上分開，再次天隔一方。所以在七夕這天，人們便把自家的報曉雞殺了，早上沒有了雞鳴，牛郎織女還可以多呆一些時間。

雞的家常做法有很多：“紅燒雞塊”、“清燉雞”、“大盤雞”、“干煸雞”、“手撕雞”、“家常炒雞”等等。下面分享紅燒雞塊的做法。

原料：雞一只，胡蘿卜一根，料酒、蔥段、姜片、冰糖、八角、生抽、老抽、食鹽適量。

制作步驟：

1：雞洗凈斬成塊后，再用清水浸泡半小時泡出血水后洗凈；胡蘿卜洗凈去皮切成塊備用。

2：火上坐鍋，倒入清水，加入2大勺料酒、幾片生姜、2個蔥段，水開后將雞肉塊焯下水，煮開后撈出用溫水洗凈備用。

3：火上坐鍋，倒入適量食用油、幾粒冰糖，糖化變色后，下入雞肉上糖色；再加入姜片、八角、蔥段，煸炒均勻。

4：加入生抽、老抽，再次煸炒均勻后加入適量清水，大火燒開后轉小火慢燉1個半小時。

5：下入胡蘿卜塊，再燉半小時，最后加入適量食鹽調味即可出鍋。

“七夕節(jié)”原本是女子乞巧的主要節(jié)日，在傳統(tǒng)的傳承與變化中，男女感情的色彩逐漸濃烈，又從“牛郎織女”的傳說故事，成為了今天中國的浪漫的情人節(jié)。在玫瑰花與巧克力的溫馨甜蜜中，也不要忘記“乞巧”傳統(tǒng)及各種巧果等美食，讓加入現(xiàn)代元素的老傳統(tǒng)在保護和強化的同時更好地傳承和發(fā)展。

尚是單身的朋友，在七夕這天也不必自怨自艾，雙人探戈，抵不過一個人的狂歡。愛情可能會遲到，但不會不來。“愿陌生人告別單身，愿有情人終成眷屬；愿時光依舊美麗，愿愛情惠及每人。”祝每一位朋友七夕快樂~

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~