老酒熱丨瓶儲年份酒的收藏價值如何體現

自古以來，中國人喜歡用“年”來表達尊貴，全世界的傳承也無一例外的用“年”這一度量單位來記錄時間。其實，關于“瓶儲年份酒”的概念，我們或許可以追溯到更為久遠的年代。漢朝司馬遷在《史記·大宛列傳》中記載：“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。”可見，早在2000多年前的漢代就已經有了將酒進行瓶儲的傳統，對其年份也有大概的記錄。

近年來。瓶儲年份酒一直是行業熱點，2021年10月26日晚，“2021阿里拍賣全球老酒節”拍賣之夜上，一瓶50年代的瀘州老窖大曲以118萬元高價成交！瓶儲年份酒得背后有著什么秘密？

物以稀為貴，陳年老酒不會再生，社會保有量稀缺。近年來，在各個老酒拍賣場上，包括瀘州老窖在內的中國名酒高價頻現，不斷刷新紀錄，傳世老酒的價值令市場和藏家驚嘆。

老酒價格指數飆升，5年增長4倍。好酒之上，唯有老酒。所謂老酒，通常是指整瓶酒從灌裝出廠日期起，已經投放市場并經過長時間的存放，保存完好，其內在品質具有特殊的陳香、陳味風味特征的酒。

中國酒業協會對陳年老酒的標準定義是：“由具備白酒生產資質企業以傳統白酒（固態法、半固態法）工藝釀造，出廠10年以上，且存放完好的白酒產品。”老酒受保存時間和品牌、品相、品質等因素影響，其價值也不盡相同。

近年來，老酒市場表現特別突出，越來越多的消費者對陳年名酒的品質認知逐步清晰，認同感逐步提升，極大地促進了老酒市場的規范化、專業化運作。

與此同時，品味老酒、收藏名酒成為酒類消費的新趨勢、白酒發展的新動能。老酒投資價值凸現，熱度穩步上升，已經成為新風口、新賽道，并有望進入“千億級”規模。

根據中國酒業協會《2022年線上收藏酒消費趨勢前瞻報告》報告顯示，目前收藏酒/老酒市場總量約為500—1000億元之間，預計未來5年中國收藏酒/老酒市場將突破1000億元。

從陳年白酒的市場價格指數來看，以2013年為初始1000點計算，在2013-2018年里，老酒的市場價格處于快速上升期，年平均漲幅達32.86%，年最高漲幅達50.23%，年最低漲幅為22.04%，短短5年增長了4倍。

白酒擁有強大的儲藏能力，在漫長的存放過程中，小分子、低沸點的物質緩慢揮發，香味成分緩慢融合，酒體從“新烈”變為“柔和”，幽雅細膩，醇厚豐滿。

老酒歷來具有廣泛的群眾基礎。據不完全統計，我國現有酒類收藏愛好者70多萬人，藏品規模達到1萬瓶的就有數萬人。這些藏品主要集中在各大名酒和地方名優白酒，那么，什么樣的白酒才更值得收藏？據業內專家介紹，老酒的價值要根據很多要素來判斷，如品牌、年份、品相、存世量、成套情況等。但無一例外，老酒收藏首選的就是高品質名酒，“系出名門”才更具價值，就比如湖北襄陽的地方性名酒---霸王醉瓶儲真年份酒。

霸王醉為了讓消費者放心喝、喝好酒，特意推出了霸王醉年份+的儲存和售賣體系。自2022年起，每年僅一次性生產指定數量的成品及品鑒酒，每箱酒都有屬于自己的編碼，每瓶瓶身上也明確標注生產的年份，且在霸王醉窖藏20年的基礎上再封藏5年，使得每瓶酒的儲存時間都在25年以上，這種限量+硬性的封存要求，不僅極大的提升了酒的品質、口感、價值也是霸王醉向消費者證明“好酒不怕藏、好酒不怕晚”的理念。

自1870年至今，霸王醉不斷代傳承傳統釀造技藝已有154年，憑借“上好原漿、二十年窖藏、原汁灌裝”的三大特質與70度的曼妙口感，受到消費者的廣泛認可，秉承五心級釀造標準，甜心水，放心糧，紅心曲，匠心釀，真心藏，用“清蒸二次清，一清到底” 的古法工藝與“看花摘酒，掐頭去尾，分段取酒、分級存放”祖法釀造相結合，溫度濕度精準把控，真正的舍百斤糧食，得一斤好酒，每一滴霸王醉，都承載著釀酒師的心血與智慧。

霸王醉生產的原包裝貯存的成品年份酒(瓶裝年份酒)是以傳統固態發酵白酒為原料，根據工藝要求，進行必要的陳儲、老熟和勾兌，制成成品白酒，再灌裝到瓶、罐、壇或其他形式可供直接銷售的包裝物中，繼續貯存一定年份后上市銷售，以保證消費者購買的產品與聲稱的貯存年份完全一致，為了讓消費者放心也避免消費者喝霸王醉年份酒喝的不明不白，在生產灌裝、裝箱入庫時均邀請具有公證影響力的公證處人員進行現場取證備案。有了公證處證明不但可以提高廣大群眾對霸王醉的信任度，更可以提高霸王醉自身的價值感。

老酒都是可以喝的“文物”，時間越長，價值越大。霸王醉瓶儲真年份酒具備其獨特的歷史、文化、技藝、藝術價值，隨著歲月流轉與時間沉淀，愈發濃厚。

一瓶二十多年的陳釀，歷經歲月洗禮，其品質與口感已經達到了一種極佳的狀態。開瓶識香，沁人心脾，它將綻放何等的芬芳，將帶來何等美妙的體驗，這無疑令人期待！