多變氣溫下的營養(yǎng)健康指南

近日，“降溫 + 暴雨 + 冰雹！廣東今年首場強(qiáng)對流天氣來襲！最高降溫 10℃” 這則新聞引發(fā)廣東民眾廣泛關(guān)注。強(qiáng)冷空氣迅速自北向南席卷廣東，多地氣溫 “斷崖式” 下跌，部分地區(qū)甚至飄起冰雹。

氣溫驟變，給生活帶來諸多不便，也對身體健康構(gòu)成挑戰(zhàn)。合理調(diào)整飲食，成為抵御寒冷、保持活力的關(guān)鍵。

今天，就為大家分享多變氣溫下，尤其是寒冷及 “回南天” 的營養(yǎng)健康飲食秘籍，助您輕松應(yīng)對天氣變化。

1、寒冷天，吃這些暖身又滋補(bǔ)

寒冷天氣下，身體急需更多能量維持體溫，選擇溫?zé)嶙萄a(bǔ)類食物至關(guān)重要。

南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院臨床營養(yǎng)科專家建議，可多食用牛、羊肉，燉煮時(shí)加入胡椒、生姜等溫?zé)嵴{(diào)料，既能暖身又能補(bǔ)氣血，驅(qū)寒效果更佳。雞肉搭配黃芪燉煮，能增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力。

根莖類蔬菜同樣不可錯(cuò)過。山藥健脾益胃，熬成粥暖乎乎的，特別適合寒冷天食用；胡蘿卜、土豆都富含多種營養(yǎng)，與排骨、牛羊肉一起燉，暖身又飽腹，美味與營養(yǎng)兼得。

辛溫解表類食材，如蔥白能發(fā)汗解表，生姜、大蒜可溫中散寒，來一杯紅糖生姜水，從胃里暖到全身；

堅(jiān)果類中的核桃補(bǔ)腎固精，杏仁止咳平喘，腰果富含蛋白質(zhì)，閑暇時(shí)吃點(diǎn)堅(jiān)果，既能補(bǔ)充能量又能御寒。

烹飪方式上，建議以燉煮為主。將羊肉、牛肉燉至軟爛，再搭配蘿卜等食材，不僅能中和膻味，還更易于人體吸收。適當(dāng)添加姜、蒜、辣椒等辛辣調(diào)料，可促進(jìn)新陳代謝，讓體溫快速升高。

熱飲方面，紅糖生姜水、熱牛奶都是不錯(cuò)的暖身飲品，既能暖胃又富含營養(yǎng)。

2、“回南天”，祛濕飲食讓身體更輕松

廣東的 “回南天” 常常緊隨降溫天氣而來，到處濕漉漉的，很多人會出現(xiàn)脾虛濕氣大的癥狀，如頭發(fā)油膩、睡不醒、吃一點(diǎn)東西就脹氣、身體乏力、早上起來有齒痕等。

在這種天氣下，飲食上要注重除濕。專家推薦了幾款祛濕湯。冬瓜炒薏米豬骨湯，冬瓜和薏米都是利水祛濕的好食材，不過薏米偏寒，炒過之后會溫和許多，還能增強(qiáng)健脾作用。

制作時(shí)，先把豬骨焯水，薏米提前炒到微黃，除冬瓜外的食材先倒入鍋中煲 40 分鐘，再加入冬瓜煲 20 分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

粉葛玉米豬骨湯也很不錯(cuò)，很多人可能忽略了玉米的健脾祛濕功效，玉米粒能健脾養(yǎng)胃、通便，玉米芯可利水通淋，幫助排出體內(nèi)多余水分和濕氣。

準(zhǔn)備好粉葛、胡蘿卜、玉米、馬蹄、赤小豆、豬骨、陳皮、姜片等食材，赤小豆提前浸泡，其他食材處理好后一起放入湯鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲 1 小時(shí)，加鹽調(diào)味就能享用。

西洋菜豬骨湯同樣具有清熱祛濕、化痰利水的作用，西洋菜性涼，搭配大蒜、姜絲一起食用更佳。

還有干山藥鴿子湯，干山藥能健脾祛濕，增進(jìn)脾胃功能，有助于水濕的正常代謝和輸布。把鴿子、干山藥、茯苓、芡實(shí)、蓮子、蜜棗、姜片等食材放入燉盅，燉煮后加鹽和枸杞燜 5 分鐘即可。

3、氣溫多變，飲食衛(wèi)生別忽視

在廣東這種氣溫多變的環(huán)境下，食物變質(zhì)和細(xì)菌滋生的速度加快，飲食衛(wèi)生和食品儲存格外重要。

首先，要選擇新鮮的食材，購買蔬菜和水果時(shí)，仔細(xì)檢查新鮮度，避免食用過期或變質(zhì)的食品。廚房要保持清潔，經(jīng)常清洗廚房用具和臺面，并確保干燥，不給細(xì)菌滋生的機(jī)會。

烹飪食品時(shí)，一定要確保徹底煮熟，尤其是肉類和禽類，高溫能殺死可能存在的細(xì)菌，防止食物中毒。

食品儲存也有講究，要將食品放在干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和潮濕。像面包、蛋糕等容易變質(zhì)的食品，最好在短時(shí)間內(nèi)食用完畢。

另外，生冷食品在這種多變氣溫下容易受到細(xì)菌污染，應(yīng)盡量避免食用，如果一定要吃，要選擇可靠的品牌和商家，并注意食品的保質(zhì)期。

總之，變化莫測的氣溫雖給生活帶來挑戰(zhàn)，但只要我們根據(jù)不同天氣調(diào)整飲食，注意飲食衛(wèi)生，就能在這多變的氣候中保持健康的身體，享受美好的生活。希望大家都能吃好喝好，身體棒棒！讓更多的人享受到健康飲食帶來的美好變化，正是康來福要做的事。