明日春分，嘗鮮潤(rùn)補(bǔ)，老傳統(tǒng)要吃這5樣，寓意一年身體康健精力沛

“風(fēng)雷送暖入中春，桃柳著裝日日新。”春分，這個(gè)充滿詩(shī)意與生機(jī)的節(jié)氣，宛如大自然手中的一把神奇鑰匙，輕輕開啟了春天的下半場(chǎng)。農(nóng)人們也在春分時(shí)節(jié)忙碌起來(lái)，他們遵循著古老的農(nóng)諺，“春分麥起身，一刻值千金”，抓緊時(shí)機(jī)播種、施肥，期待著秋天的豐收。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年春分時(shí)節(jié)，全球各地的日照時(shí)間幾乎相等，這是大自然的奇妙安排。春分，顧名思義，晝夜平分。白天與黑夜，在這一天達(dá)到了完美的平衡，就像生活中的喜怒哀樂，總是相互交織，此消彼長(zhǎng)。或許，生活中的煩惱會(huì)在這片刻的寧?kù)o中漸漸消散，讓我們重新找回內(nèi)心的平衡與力量。

春分氣溫變化較大，早晚溫差明顯，所以要注意增減衣物。不可過早脫去厚衣服，以防受寒感冒。在飲食方面，春分時(shí)節(jié)要注意保持飲食的均衡。此時(shí)人體新陳代謝旺盛，飲食宜清淡，多吃新鮮的蔬菜和水果，如春筍、菠菜、草莓等，以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)，要避免食用過于油膩、辛辣的食物，以防加重腸胃負(fù)擔(dān)。若說(shuō)嘗鮮潤(rùn)補(bǔ)，推薦以下5樣美食，寓意一年身體康健精力沛

一、吃鵝蛋

• 春分立蛋，蛋白蛋黃，飲食均衡。”意味著在春分這個(gè)特殊的日子，飲食也要像立蛋一樣追求平衡，各種營(yíng)養(yǎng)素都要攝入，不可偏頗。鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)和維生素 A、D、E 等諸多營(yíng)養(yǎng)成分，它們就像為身體注入了強(qiáng)大的動(dòng)力源，有助于讓我們?cè)诖禾炖锘盍M滿，輕松應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)。還有句老話說(shuō)：“春天吃鵝蛋，一年不頭痛”，這是由于“春氣者諸病在頭”。下面，推薦鵝蛋最簡(jiǎn)單、原汁原味的做法：

“涼拌鵝蛋”的具體制作方法

原料：鵝蛋2個(gè)，小蔥1棵，香菜1棵，大蒜、姜、生抽、香醋、老抽、白糖、鹽、食用油適量。

制作方法：

步驟1. 用小刷子將鵝蛋蛋殼上的臟污刷凈，然后用清水冼凈，再將鵝蛋放進(jìn)鍋中，放入一小勺食鹽（防止鵝蛋煮破漏出蛋液），倒入適量清水，中火煮18分鐘左右將蛋煮熟。

步驟2. 將小蔥、姜、香菜、大蒜洗凈控水后，分別切成碎末，放入小碗中。再倒入3小勺生抽、2小勺香醋、半小勺老抽，適量白糖、鹽，將所有調(diào)料攪拌均勻。

步驟3.煮好的鵝蛋放入涼水中，以便讓蛋清與蛋殼盡快分離，然后剝掉蛋殼，用棉線將鵝蛋一分4瓣，擺放在盤中。

步驟4. 在鵝蛋上淋上調(diào)好的料汁，即可上桌食用~

二、吃醪糟

• 《山家清供》中記載："春分取百花，釀作駐顏漿"。古人深諳春釀養(yǎng)人之道，將春雨與初綻花蕊同釀，化天地靈氣為瓊漿。“春分醪糟甜，一年身康健。”這句諺語(yǔ)則形象地表達(dá)了春分時(shí)節(jié)吃醪糟能夠帶來(lái)身體健康的美好期許。“春分到，醪糟俏，滋養(yǎng)身心憂愁少。”這句俗語(yǔ)不僅體現(xiàn)了人們對(duì)春分吃醪糟這一習(xí)俗的重視，也強(qiáng)調(diào)了春分之際醪糟受歡迎的原因，皆因其有滋養(yǎng)身心、減少憂愁的作用。
• 看似簡(jiǎn)單的二種食材組合，其營(yíng)養(yǎng)卻1+1>2：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力；而醪糟中的有益菌群，如同守護(hù)健康的衛(wèi)士，有助于促進(jìn)腸道消化，增強(qiáng)身體的免疫力。同時(shí)，醪糟富含碳水化合物、維生素 B 族等營(yíng)養(yǎng)成分，可為大腦和身體提供能量，增強(qiáng)飽腹感。下面，推薦醪糟家常做法：

“雞蛋醪糟”的具體制作方法

原料：干紅棗2個(gè)，紅糖半塊，雞蛋1個(gè)，醪糟2大勺，枸杞適量

制作方法：

步驟1. 火上坐奶鍋，倒入半小碗清水，干紅棗用剪子剪成小塊，再下入紅糖、枸杞，小火煮開。

步驟2.待水煮至有氣泡時(shí)，打入雞蛋。（有氣泡時(shí)便打入雞蛋，小火慢煮可以讓雞蛋慢慢煮熟，而且泡沫也少。若等大開再下入雞蛋，雞蛋夾生、鍋內(nèi)泡沫也多，影響觀感和食欲。）

步驟3.待雞蛋凝固時(shí)，下入2大勺醪糟。慢攪，讓鍋內(nèi)食材充分混合，均勻加熱。

步驟4.約10秒后，鍋內(nèi)再次沸騰就可以關(guān)火了，將做好的雞蛋醪糟倒入碗中，即可食用。

三、吃小黃魚

• 春分小黃魚，鮮美又滋補(bǔ)。”“春分小黃魚肥，吃了精力沛。”充分說(shuō)明了春分小黃魚肥而鮮美的特點(diǎn)，吃了能讓人精力充沛。
• 別看小黃魚個(gè)頭小，可以說(shuō)是濃縮的精華，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素及多種微量元素，特別值得一提的是：它的硒含量很豐富，對(duì)于體質(zhì)虛弱或者要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃些小黃魚，確實(shí)開胃又滋補(bǔ)。下面，推薦紅燒的家常做法：

“紅燒小黃魚”的具體制作方法

原料：小黃魚300克，姜絲、姜末、蔥末、料酒、老抽、生抽、黃豆醬、甜面醬、醋、食鹽、淀粉、食用油適量

制作方法：

步驟1. 將小黃魚去內(nèi)臟等處理好、清水洗凈后，放入大碗中，加入適量食鹽、姜絲、料酒，抓勻并腌制15分鐘備用。

步驟2. 火上坐鍋，鍋熱倒油；再準(zhǔn)備一個(gè)小盤，倒入適量淀粉，將腌制好的小黃魚兩面輕拍些淀粉后，放入鍋中，煎至兩片金黃，撈出控油后備用。

步驟3. 火上坐炒鍋，留少許底油，油熱后下入姜末，煸炒出香味后，加入1勺老抽、2勺半生抽、半勺黃豆醬、半勺甜面醬、1勺醋、適量清水，煮開。

步驟4. 料汁煮開后，將煎好的小黃魚碼入鍋中，中小火慢燒。

步驟5．待湯汁變濃時(shí)，即可大火收汁，然后關(guān)火、裝盤。食用前，再撒上少許蔥花點(diǎn)綴就可以吃啦~

四、吃菠菜

• 菠菜豆腐雖然賤，山珍海味都不換”。春分前后氣候回暖，菠菜進(jìn)入最佳生長(zhǎng)期，葉片鮮嫩多汁，口感清甜，被視為春季時(shí)令蔬菜的代表。菠菜諧音“波財(cái)”（菠菜），民間借其音、形寄托對(duì)富足安康的向往；同時(shí)，菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，古人認(rèn)為食用后能祛病延年，故稱“福氣無(wú)邊”。
• 有人說(shuō)：“春分時(shí)節(jié)菠菜鮮，多吃一口福無(wú)邊。”菠菜草酸含量較高，建議焯水后涼拌（如芝麻菠菜）或快炒（如蒜蓉菠菜），避免與高鈣食物（如豆腐）同烹，以減少草酸鈣生成。下面，推薦快炒的家常做法：

“快炒菠菜雞蛋粉絲”的具體制作方法

原料：菠菜1把，雞蛋2個(gè)，粉絲1把，蒜末、生抽、鹽、食用油適量

制作方法：

步驟1. 粉絲提前用溫水泡軟，撈出瀝干水分；菠菜洗凈，切成段；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散備用。

步驟2.鍋中燒開水，放入菠菜焯水 30 秒，撈出過涼水，瀝干水分。

步驟3.火上熱鍋涼油，倒入雞蛋液，炒熟盛出。

步驟4.鍋中再倒入少許油，放入蒜末爆香。下入粉絲翻炒幾下，倒入生抽、翻炒均勻。再放入菠菜和炒好的雞蛋，加入適量鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。

五、吃海蠣

• 雖然每年深秋是海蠣開始收獲的季節(jié)，而從冬至到次年春季正是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時(shí)候。每 100 克海蠣肉中，含蛋白質(zhì)高達(dá) 11.3 克，脂肪僅 2.3 克，海蠣還富含牛磺酸、氨基酸、多種維生素、以及鋅、鐵、鈣等多種礦物質(zhì)。在春分時(shí)節(jié)，人體新陳代謝加快，對(duì)蛋白質(zhì)的需求增加，品嘗海蠣，既能滿足味蕾，又能為身體注入滿滿的活力與健康。
• 下面，推薦做湯的家常做法：

“海蠣湯”的具體制作方法

原料：海蠣肉、紅薯淀粉、青蒜苗、菜花 、北豆腐、小蔥碎、姜絲、香菜碎、食鹽、胡椒粉、食用油

制作方法：

步驟1. 將北豆腐切小塊，菜花分小朵洗凈備用。海蠣肉洗凈后瀝干水分，放入碗中，加入適量紅薯淀粉，攪拌均勻備用。

步驟2.火上坐平底鍋，鍋熱倒油，待油熱后，將豆腐塊倒入鍋中，煎成金黃色，盛出備用。

步驟3.火上另坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入姜絲、蔥碎，煸出香味后下入菜花，煸炒均勻后，加入適量清水，煮開。

步驟4.用小勺將海蠣均勻下入。再下入煎好的豆腐塊，并加入適量食鹽、胡椒粉調(diào)味。中火煮。

步驟5.湯沸后，下入青蒜粒、香菜碎。再次煮開后關(guān)火即可盛出。

“春分至來(lái)風(fēng)漸暖，養(yǎng)身之法需細(xì)參。膳食均衡滋臟腑，心平氣和壽自添。”春分時(shí)節(jié)，品嘗這五樣美食，不僅滿足了我們的味蕾，更為我們的身體注入了能量，能夠以更加飽滿的精神和健康的體魄去迎接生活的挑戰(zhàn)，去感受春天的溫暖與希望。喜歡美食的你一定要試試！

每天的柴米油鹽讓我們對(duì)瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~