蒲公英這樣吃，滋味獨特，清新怡人，解鎖舌尖的春日妙趣

有人說，一到春天，最慘的樹是香椿，剛長的新芽便被齊齊折掉；其次便是榆樹，也未能逃脫被“摧殘”的命運，一杈杈地被折斷，串串榆錢更是被悉數(shù)擼下。而對于地上長出的野菜來說：薺菜、蒲公英的境遇是最坎坷的，連葉帶根，全被挖起裝進小竹籃里......即便如此，這些野菜野味，折不完也挖不盡，就像堅韌的勇士，無論遭受多少折損，都能憑借著自身強大的生命力，在來年再次展現(xiàn)出蓬勃的生機。

俗話說：“春吃芽，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”，春季，多吃各種植物的嫩芽，食其鮮嫩，飲其精華，這是大自然的饋贈。這些“春日限定”之所以受到人們的青睞，不僅因其口感鮮嫩，而且富含大量的維生素、鈣、鐵、胡蘿卜素、葉酸、膳食纖維等多種營養(yǎng)，更是順應時節(jié)的養(yǎng)生佳品。

就拿蒲公英來說：它是藥食兩用的植物，花、葉、根皆可入藥，渾身是寶。它含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分，還富含鈣、鐵、鉀等礦物質及維生素A、C、K等營養(yǎng)，可生吃、炒食、做湯、做餡。蒲公英被稱為“下火草”，能很好地緩解在春夏之交時身體出現(xiàn)口干舌燥的情況。除了吃嫩芽、嫩葉和根，其實花也能吃。下面，我來推薦用蒲公英的花來做一道好吃的美味。

一、蒲公英鮮花小食做法：

• 這是一道制作簡單的小食，可做為飯前開胃小食，也可以做為下午茶小點。制作起來非常簡單，吃起來微酥淡香、一口上癮、回味無窮！

用料：蒲公英鮮花，雞蛋1個，面粉、淀粉、食用油、食鹽適量

制作過程：

1、將采摘下來的新鮮蒲公英花在清水中洗凈，控干水分備用。【注意：蒲公英花最好都帶著花柄，這樣后面好操作，成品也好看。】

2、小碗中打入一個雞蛋，再分別加入一小勺面粉和淀粉、一點食鹽，攪拌均勻備用。【注意：面糊不要太稠。】

3、火上坐油鍋，油溫七成熱時，將一朵蒲公英花的花瓣朝下，手拿花柄，將其花朵輕蘸一層雞蛋面糊，然后放入油鍋中。【注意：用一個小煎鍋就行，用不著太大太深的鍋。】

4、將所有的花都如此操作。

5、待面糊變成金黃便可撈出，擺入盤中，即可食用。

二、再說蒲公英的花

• 以上做法適合新鮮的蒲公英花，從采摘到制作不要太久，因為小花很容易打蔫，爛掉。
• 制作時淡味（只加入一點食鹽）、薄糊、微炸，這樣做出來仿佛還是柔嫩的花朵、還帶有清新的香味。
• 因蒲公英有助于清熱解毒，除了鮮花的上面推薦吃法，還可以將蒲公英花骨朵晾干，泡水飲用，也可以飲用時加一勺蜂蜜，女人們常喝美顏潤膚。

“小草芳菲獨自妍，繡茵流翠悄無喧。 相思脈脈娟娟意，絮舞風花滿天。”采摘一把蒲公英的小花，洗凈裹糊微炸，吃起來又酥又嫩，淡淡的花香，怡人的口感，約三五好友，喝茶賞春品花，春天的愜意不過如此！喜歡的你也試試這樣做吧！

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