張愛玲說：相府太太們讀《儒林外史》，只為看一個“吃”

張愛玲說：相府太太們讀《儒林外史》，只為看一個“吃”。

咦？《儒林外史》不是吳敬梓諷刺某些窮酸文人的古典小說嗎？怎么成了美食大全了呢？

當你讀完此書后，確實會發(fā)現(xiàn)，它寫的真的是舌尖上的儒林、科舉夾縫里的煙火江湖。

翻開書頁，油香混著茶香直竄鼻孔——這哪是小說，分明是清朝版《風(fēng)味人間》。

從和尚偷偷煮的牛肉面到貴公子吃的櫻桃鰣魚，跟著吳敬梓的筆尖，咱們來場“科舉考場外的吃播大賞”。

寺廟點心，佛祖眼皮子底下的葷腥江湖

誰能想到觀音庵才是薛家集的“美食廣場”。

村民開會鬧龍燈，和尚端出的茶盤直接秒殺網(wǎng)紅零食鋪。

云片糕薄得能透光，紅棗裹著蜜漿亮晶晶，豆腐干泛著五香鹵水光，糖炒栗子咔嚓裂開露出金黃果肉。

最絕的是茶喝到一半，突然端上一碗油汪汪的牛肉面——佛祖面前嗦葷面，和尚這是“酒肉穿腸過，功德心中留”啊。

茶館茶食，窮書生的碳水狂歡

馬二先生窮游西湖的名場面，他會帶著你感受到窮人也能當吃貨。

揣著幾個銅板沖進茶館——

蓑衣餅層層酥脆咬一口掉渣；

處州筍干嚼著咯吱響；

配一壺雨水煮的六安毛尖，茶湯清亮帶著草木香。

最絕的是秦淮河畫舫上的“高端局”。

宜興紫砂壺泡著明前龍井，配現(xiàn)蒸的蟹黃湯包，吸一口滾燙湯汁鮮掉眉毛，讓讀者恨不得也穿越到那個年代，共享美食。

名士飯局，摳門VS炫富的極限拉扯

假名士們的“AA制詩會”讓人笑掉大牙！

胡三公子買鴨子要拿耳挖子戳肥瘦，砍價砍到饅頭鋪老板翻白眼，最后端上桌的只有素面配齁咸筍干。

反觀真土豪杜慎卿的下午茶——

江南鰣魚銀鱗閃著光；

櫻桃紅得能滴汁；

永寧坊橘酒泛著琥珀光；

飯后點心是豬油餃餌咬開爆漿，鵝油酥入口即化。

末了，還用梅花雪水煮毛尖漱口——這波操作直接把格調(diào)寫成藝術(shù)。

飯館風(fēng)云，15文吃出滿漢全席的快樂

跟著地頭蛇潘三爺下館子才叫過癮。

剛踏進店門，掌柜小跑著端上——

整鴨皮脆肉流油，海參雜燴咕嘟冒泡，白切肉薄得能照鏡子。

窮小子牛浦的“生存套餐”也不賴——

臘豬頭肉咸香透亮，蘆蒿炒豆腐干綠瑩瑩泛春意，15文就能吃出老百姓的知足常樂。

土豪日常，吃的就是一個講究

頂級吃貨還得看胡七喇子。

早鴨午魚晚筍湯，夜宵必點炸麻雀配三斤百花酒，飯后零嘴是橘餅圓眼蓮子羹，連丫頭都得捶腿到四更——

這日子慈禧看了都眼紅。

結(jié)語

如今，有大廚復(fù)原了“儒林宴”。

荷葉包咸雞板鴨蒸出山水畫，杜少卿蟹羹奶白濃香能鮮掉舌頭，新媳婦必做的“富貴有魚”鋪滿碧云湖胖頭魚。

吃的是故事，嚼的是文化。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)侵刪）