城市云端煙火 守護(hù)舌尖安全 星空燒烤夜市在河南鄭州盛大啟幕

2025年5月18日，鄭州知名餐飲品牌“祥記”旗下新長安酒店七樓天臺(tái)化身城市綠洲，由河南廣播電視臺(tái)法治頻道《食安河南》欄目與祥記餐飲聯(lián)袂打造的“煙火之上·安全為基”星空燒烤夜市活動(dòng)璀璨啟幕。活動(dòng)以“食品安全”為核心，融合科技與人文，為鄭州市民呈現(xiàn)了一場兼具美味與安心的天臺(tái)盛宴。

活動(dòng)現(xiàn)場，河南省食品和檢驗(yàn)技術(shù)研究院主任醫(yī)師、河南省首席科普專家、河南省餐飲食品安全專家劉智勇帶來了一場生動(dòng)的食品安全科普講座，將專業(yè)的食安知識(shí)轉(zhuǎn)化為趣味互動(dòng)，讓市民在享受美食的同時(shí)沉浸式學(xué)到了食安知識(shí)。線上話題“#高空燒烤的安全哲學(xué)#”閱讀量突破800萬，開啟鄭州夜市經(jīng)濟(jì)品質(zhì)升級新范式。

透明廚房重構(gòu)燒烤美學(xué) 全程溯源樹立行業(yè)標(biāo)桿

本次夜市以“透明廚房”為亮點(diǎn)，全方位展示食品安全全鏈條管理：

區(qū)塊鏈溯源甜點(diǎn)：現(xiàn)烤甜點(diǎn)植入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)，食客掃碼即可追溯從面粉產(chǎn)地到質(zhì)檢的全流程；

非遺匠心釀造：非遺技藝釀造的“知真酒”以高粱與糯小麥的黃金配比亮相，傳承古法，品質(zhì)卓越；

智能烤制系統(tǒng)：懸掛烤爐前的內(nèi)蒙古羔羊?qū)崟r(shí)公示烤制溫度與時(shí)間，廚師團(tuán)隊(duì)配備紅外線測溫槍，確保火候精準(zhǔn)；

無菌水培生菜：采用先進(jìn)水培技術(shù)，從源頭保障蔬菜安全。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長蔣輝高度評價(jià)：“從牧場到烤架的全流程透明化管理，為行業(yè)樹立了新標(biāo)桿。”

星空氧吧演繹五感盛宴 食安承諾筑牢消費(fèi)信任

2000㎡的天臺(tái)被打造為森林氧吧，綠植與光影交織，木質(zhì)露臺(tái)營造出浪漫的用餐氛圍，美食美景美酒三美融合呈現(xiàn)五感盛宴。活動(dòng)現(xiàn)場特別設(shè)置“星空夜話”沙龍，火鍋燒烤行業(yè)代表圍繞“煙火氣不等于煙火隱患”展開熱議，探討如何在繁榮夜市經(jīng)濟(jì)的同時(shí)筑牢安全防線。

祥記餐飲主理人趙鳳琴現(xiàn)場發(fā)布《食品安全承諾》，鄭重宣布“三不原則”：不使用過期食材、不添加違禁添加劑、不簡化加工流程，并公開展示最新食品安全檢測報(bào)告。

“星空食光”計(jì)劃啟動(dòng) 助力鄉(xiāng)村食安教育

活動(dòng)現(xiàn)場，河南廣播電視臺(tái)法治頻道與祥記新長安店聯(lián)合宣布啟動(dòng)“星空食光”計(jì)劃，未來將推出月度主題夜，并承諾“每售出一份套餐捐贈(zèng)1元”用于鄉(xiāng)村食品安全教育公益行動(dòng)，讓食品安全惠及更多人群。

祥記餐飲作為已有26年歷史的《河南名店》餐飲品牌，發(fā)展壯大于鄭州，也在用更多元化消費(fèi)場景來豐富城市會(huì)客廳的內(nèi)涵，除了提供廣東早茶、養(yǎng)生火鍋、主題宴會(huì)等，根據(jù)季節(jié)變化又增加了更親民的樓頂天臺(tái)燒烤夜市。這場融合科技與詩意的天臺(tái)盛宴，為鄭州夜經(jīng)濟(jì)強(qiáng)化了安全與品質(zhì)的雙重基因，更展現(xiàn)了餐飲行業(yè)對食品安全的堅(jiān)守與創(chuàng)新。