麥浪里的宣言：以溯源之旅，解碼古井貢酒的品質“糧策”

原糧飄香，酒歌傳唱。5月27日-28日，在皖北平原的金色麥浪中，2025四季村歌特色展演暨古井貢酒?年份原漿第五屆原糧豐收季盛大啟幕。這場融合農耕文明與科技創新的慶典，不僅是古井貢酒對自然的禮贊，更是其以“糧策”重構品質基因的宣言。

豐收季溯源之旅，從田間到車間，從一粒麥到一滴酒，古井貢酒用一場貫穿全產業鏈的品質革命，為中國白酒行業樹立了新標桿。

一、品質密碼，藏在麥粒里的科技革命

“收麥子嘍……”隨著一聲嘹亮的號令，一臺臺大型聯合收割機轟鳴啟動，位于安徽懷遠龍亢農場的古井貢酒原糧生態基地里，一場專屬古井貢酒的豐收盛典正式拉開帷幕。

糧為酒之體，曲為酒之骨，好曲釀好酒。古井貢酒的名酒品質，始于一粒麥的嚴苛篩選，是從“專用”到“專屬”的科研進化。此次豐收的小麥，將經過淘汰、分級、甄選等一系列流程，最終被送到制曲車間制成業界久負盛名的桃花春曲，為古井貢酒增添一抹獨特醇香。

為了這場“豐收”，古井貢酒也做足了準備。黃淮平原氣候宜人，這里產出的小麥是釀造高品質白酒的理想原料。為了從源頭把控品質，古井集團優中選優，在最優質的糧食產區建設了自己的“第一車間”，從源頭守護這一縷“酒香”。僅去年，古井貢酒便與各種植基地達成了近30萬畝的原糧種植協議。

在小麥種植環節，古井貢酒借助物聯網和大數據等技術，推行釀酒專用糧育種產業化、種植精細化、管控標準化，實現種植信息的動態監測及可視化和數字化管理系統。通過對小麥生長環境的實時、遠程檢測和管控，種植基地中的溫度、濕度、土壤肥度、光照強度等全都保持在最適宜生長的水平，最大限度保證釀酒小麥的產量穩定品質優良，從源頭保證古井貢酒的優秀品質。

從田間地頭開啟的品質之旅，源于古井貢酒強大的科研實力。早在2021年，古井集團便聯合國家糧食和物資儲備局、中國農業科學院、中國農業大學等國內糧食領域權威科研院所，共同成立“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”，打造標準化原糧控制體系。

自成立以來，該研究院系統開展了古井釀酒用高粱品質評價研究，釀酒專用玉米、大米新品種選育及產業提升，古井貢酒中高溫大曲小麥原料品種的優選，古井釀酒專用小麥新品種選育及配套技術等研究，為古井貢酒品質的穩定提升提供堅實的技術保障。

從一粒小麥到一滴甘美醇和的白酒，需要經歷選料、蒸煮、發酵、蒸餾、貯存等多個步驟，但源頭則始于一粒種子的萌芽。古井貢酒的高品質，源于每一粒小麥的嚴苛把關。

正如《淮南子》所言，“清醠之美，始于耒耜”，古井貢酒“色清如水晶，香純似幽蘭”的獨特風格，正源于這種對原糧品質的極致雕琢。

二、從“糧心”實踐，洞見古井貢酒的真善美

古井貢酒發源于安徽亳州，這里不僅是華夏酒都，更是道德之鄉，老子、莊子、曹操、華佗等誕生于此。多年來，古井貢酒也得到了道德之鄉的滋養。

在新時代，古井貢酒凝練出了“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”的“貢獻文化”。其中，“真”是根本，以更優的美酒貢獻人民，鍛造發展內核；“善”是底色，以更多愛心奉獻人民，實現社會價值；“美”是愿景，以更美標準服務人民，做到行穩致遠。

多年來，古井貢酒以原糧豐收季為筆，將“真善美”的品牌追求，書寫在金色的麥田中。原糧豐收的背后，更有著古井貢酒持續助力鄉村振興的動人故事。

為了精準服務當地“三農”工作，古井貢酒把原糧管控與助力鄉村振興結合起來，大力發展“訂單種植”，讓基地農戶不愁種、不愁賣，這也賦予了原糧豐收季更大的意義。

“自從按照‘接訂單、標準種’模式進行小麥種植后，田間小麥的收購價能比市場上每斤高出一毛錢，這也大大提升了我們的收入。”龍亢農場相關負責人表示，種植基地嚴格遵循統一品種、統一選地、統一田間管理、統一收割、統一入倉，確保古井貢酒釀酒專用小麥都可溯源，這也實現了村民、村集體、企業和合作社的四方共贏。

從曹操進獻"九醞春酒"到一年又一年的原糧豐收季，古井貢酒用綿延1800余年的匠心堅守，致敬土地的饋贈，彰顯名酒的擔當。

在皖北平原的金色麥浪里，我們看到的不僅是豐收的喜悅，更是一個傳統產業向高端智造躍遷的縮影，這才是中國釀造應有的時代答卷。