上海
停一停！
先給大家看8月8日沖繩的火燒云
震撼到我了，熱淚盈眶
原圖無濾鏡，肉眼更美更美
印象里總覺得冬天吃面更多，意外的是，翻看相冊才發現：好像夏天吃面更多誒！不知不覺積攢了很多溫涼清爽的面食！細想一下，大概是面條做起來確實方便，備菜簡單耗時少，冰箱里有什么，就能成就什么風味，非常適合炎熱的夏日廚房。
01
柚香茄子涮豬肉冷烏冬
還是初夏的時候，在丸龜制面吃到了夏日限定的柚香茄子涮豬肉冷烏冬，一口愛上，隨即決定要回家復刻?。ㄆ鋵嵢思业撵`魂是大量的蘿卜泥，清爽解膩，但是家里搓蘿卜太麻煩，我換成了泡菜，有點搶味道，還是蘿卜泥更好）
◆食材：豬肉片120g，茄子1根，辣白菜，烏冬面
◆調味料：芝麻鹽，芝麻油，柚子醋，冰水
◆做法：
1. 豬肉片焯水撈出瀝干，加入芝麻鹽和柚子醋拌勻靜置備用；
柚子醋和芝麻鹽是這兩個
2. 茄子斜切成小塊，加少許鹽搓勻，微波爐中火加熱1.5-2分鐘。這個時候茄子基本都變軟了，用廚房紙拭干水分，平底鍋加一小勺芝麻油和芝麻鹽翻拌著煎茄子，整體油潤后撈出放入浸豬肉片的湯汁中。（微波爐加熱茄子可以讓它快熟少吸油）
3. 大約用柚子醋和冰水1:1的比例調制冷面湯汁（根據自己的咸淡口味調節），放入煮好的烏冬面+豬肉片+茄子+辣白菜，一份清爽的柚香茄子涮豬肉冷烏冬就做好啦～
這個烏冬面很方便
02
柚子時蔬肉片冷素面
夏天對柚子口味毫無抵抗力，尤其是逛超市時看到顏色清爽，漂亮包裝的新品調味料！立刻買下！結果回家一吃，好普通感覺還是自己調的更清爽些～
控脂以來，食材涮煮拌的比率在增高，這個烹飪法一方面是用油量真的少很多，大概只有炒菜的1/5；另一方面則是涮肉過程中也會帶走一部分食材的油脂，總之算是高效無痛控油，推薦想刷脂的朋友嘗試。
◆食材：豬肉片，秋葵，蟹味菇，白洋蔥，小番茄，素面
◆做法：
1. 豬肉片焯水撈出，和洋蔥絲、芝麻鹽、柚子橙醋拌勻腌漬備用（生洋蔥遇醋會去辛辣，變得爽脆好吃）
2. 秋葵搓洗干凈，切掉頭部一圈硬殼，和蟹味菇一起焯水2分鐘，撈出瀝干晾涼。
3. 按1:1調制冰鎮柚子醋面汁，放入沖涼的素面和其他食材，撒一點黑胡椒或木魚花完成。
其他一些搭配也都不錯，溏心蛋+蝦仁+黃瓜+小番茄+辣白菜
03
蒜油青醬意面
蒜油青醬意面是夏天里的一道光！青醬和海鮮番茄特別搭，清新不膩，口腔和腸胃都無負擔～冰箱里常備醬汁一定會有青醬，很適合快速出餐
◆食材：帆立貝，秋葵，小番茄，意面
◆調味料：橄欖油，蒜片，青醬，鹽和黑胡椒
◆做法：
1. 鹽水煮意面，最后一分鐘下秋葵，全部撈出瀝干備用。
2. 帆立貝對半切開拭干，平底鍋加少量橄欖油，煎帆立貝和蒜片，表面微黃后下小番茄，翻炒幾下后放入秋葵和意面，以及2-3勺青醬，快速翻拌使水油乳化（如果太干可以加1-2勺煮面湯）出鍋前加黑胡椒和鹽調味。
關于青醬
在日本的朋友可以買左邊這款
在國內的朋友可以買右邊這款
另一餐類似的清爽意面～
04
清燉牛肋條高湯意面
清燉牛肋條是今年愛上的一道菜，做起來很方便，有時候就是白水煮，有時候也會順便做個蔬菜湯。牛肋條完全解凍，改刀剪掉多余肥肉，冷水下鍋煮至微沸，撇去浮沫，清燉的話就繼續中小火煮20-30分鐘即可；
如果是做蔬菜湯，焯水后把牛肋條撈出，另起一鍋清水放入洋蔥+胡蘿卜+西芹or包菜，煮開后轉小火，放入焯過水的牛肋條，一起再煮20分鐘即可～出鍋前加入煮好的意面，用鹽和黑胡椒調味。
回購過多次的精修短牛肋條
海外的朋友可以買Costco牛肋條（燒之前先修一下肥肉）
05
簡易版茄汁肉醬意面
◆食材：肉糜，番茄罐頭，意面，伍斯特醬，鹽糖和黑胡椒
◆做法：平底鍋煸炒肉糜至金黃，加入番茄罐頭小火翻煮3分鐘左右，下煮好的意面邊加熱邊攪拌，加伍斯特醬和鹽糖黑胡椒調味即可。
伍斯特醬咸中帶酸和微辛，是提升茄汁肉醬意面風味的作弊神器～（伍斯特醬淘寶很容易買到，也可以用上海辣醬油）
06
朝鮮大冷面
嘿嘿，這個發過太多太多次啦！在家吃飯的elog里幾乎每篇都有朝鮮大冷面～面煮1分鐘，面汁兌冰水，配菜按冰箱庫存來，5分鐘就能吃上的大冷面～
??無限回購
最后，來安利一個最近吃到超級喜歡的小零食！杏仁瓦片！這款和我以前吃過的都不太一樣，這個不太甜，超級酥脆，扁桃仁含量超高，一口下去滿嘴堅果香，比單吃堅果更有趣，下午茶解膩剛剛好。一片微微滿足，但通常忍不住會吃第二片哈哈哈，每次都要靠意志控制自己（笑）
配料表干凈簡單，單片獨立包裝，容易保存也方便攜帶和分享。天熱我喜歡把杏仁瓦片冷凍在冰箱里，比常溫更脆一些，個人覺得這樣口感更佳～如果環境不潮濕，放室溫也可以哈。下單現做，90天短保，新鮮好吃！解饞一級棒家屬帶來的三盒快被他自己吃光了，光速回購！
另一個是山藥燕麥美齡粥，上次是冬天推薦的，一直加熱吃，暖暖糯糯很治愈～整個冬天都有回購，天熱嘗試了冰鎮吃法，發現竟然更好吃耶！懶得做晚飯的時候，就直接撕蓋來一碗，再配個白煮蛋，減脂懶人的完美一餐
天貓：零星計劃旗艦店
◇ 優惠券：18ZGxM4iAulL8?
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◇ 活動：復制上方標黃口令到淘寶打開，先領券再加購到手最低。杏仁瓦片79元/2盒，美齡粥89元/6碗
互動福利：評論區曬單，抽1位免單～
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08.20 評論區抽2位
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同頻的人在一起，干什么都是快樂的！
4道日式小涼菜，百吃不厭
? “我是個中國人，不可以純玩的！”
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餐具：利物商店/ 食品：快團團小店
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