深℃丨寧夏首家“胖改店”，會是什么模樣？

猛將兄/文

“一直被模仿，從未被超越！”

猛將兄從兒時至今最喜歡的歌手邁克爾·杰克遜，曾被如此至高無上地評價過。互聯(lián)網(wǎng)上，有成百上千模仿MJ的人，有的模仿唱腔有的模仿舞蹈，遇到模仿的惟妙惟肖的，總能看得我心潮澎湃。

對于我這樣的忠實粉絲，根本不用超越，無論是音似還是神似，只要有就好。這就叫見物睹人，逝者如斯夫。

在零售業(yè)中，同樣有一個“一直被學習，從未必超越”的胖東來。人人都向往胖東來，人人也想學胖東來，身在寧夏的商家亦不例外。

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比如銀川曾有超市開業(yè)，宣傳單上打出的口號就是“學習胖東來，做銀川最具幸福感的品質(zhì)超市”。

在猛將兄看來，這句話本身就有問題，胖東來之精髓，是以顧客為中心的理念，是無所不用其極的服務，員工至上的企業(yè)文化，最終呈現(xiàn)是的讓顧客有更有“幸福感”，員工更有“歸屬感”，超市有品質(zhì)自然也是水到渠成。

胖東來總是上熱搜，原因“以人為本”。

胖東來所在的四線城市許昌，員工的工資甚至超過了不少一線城市，各種保護員工的身心健康的制度，比如放各種帶薪假期，絕不加班。這對國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)來說，簡直是天方夜譚。

胖東來也走的不是“廉價路線”，而是“放心路線”。購物體驗是一方面，在胖東來也不用擔心買到不好的產(chǎn)品，這種安全感和性價比，是其他商超無法比擬的。

所以要學胖東來，可不僅僅是喊喊口號，動動嘴巴那么輕而易舉。

猛將兄注意到，在如今行業(yè)競爭日益激烈的當下，主動學習胖東來并調(diào)改門店（“胖改店”），已經(jīng)成為了越來越多實體零售企業(yè)的共同舉措。而最新的消息顯示，寧夏也要有首家“胖改店”了。

據(jù)寧夏新聞網(wǎng)報道——

物美超市吳忠萬達店將于9月19日在吳忠萬達廣場正式開業(yè)。該店從商品結構、品質(zhì)、價格、員工福利及賣場環(huán)境進行全面升級，并首次引進胖東來自有品牌商品， 該店經(jīng)營商品結構將達到接近胖東來商品結構的80%以上。

這可不是扯大旗拉虎皮喊口號蹭熱點，而是真正的“胖改店”。

因為，它的背后是我國最大、發(fā)展最早的現(xiàn)代流通企業(yè)之一——物美集團。

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從2025年3月開始，物美集團的“胖改店”計劃正式拉開帷幕。

根據(jù)國內(nèi)媒體報道稱，2025年，物美集團將會開出30余家“胖改店”，“胖改店”則可能將直接承擔起物美傳統(tǒng)大賣場業(yè)務、賣場業(yè)務的轉型升級重任。

據(jù)浙江《蕭山日報》8月12日的報道稱，近期物美集團新一批“學習胖東來自主調(diào)改店”共計7家，北京3家，華東3家，天津1家。

但這里至少漏掉了寧夏的第一家物美“胖改店”。

物美集團是新華百貨的最大股東，新百連鎖超市已在其官方微信賬號發(fā)文稱，“一支58人的核心團隊已遠赴北京物美總部，接受為期一個月胖東來體系下的全面專業(yè)培訓！”

文章提到，“這不僅是一次學習，更是一場從零開始的'服務標準革命'，我們懷著空杯心態(tài)，誓將'開心物美人，快樂消費者'的服務理念帶回寧夏！”

這家位于吳忠萬達廣場的“胖改店”，已然呼之欲出了。

猛將兄了解到，原本此處為永輝超市吳忠開元大道店，2018年入駐吳忠萬達，不過近幾年永輝超市在全國的多家門店均發(fā)出了閉店通知，這里也成為永輝超市在寧夏最后關閉的門店。

或是因為戰(zhàn)略調(diào)整，抑或是寧夏消費市場不大，曾經(jīng)的大品牌紛紛離你我而去。

而物美“胖改店”的到來，想必能重新喚起這里的人氣。

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那么“胖改店”究竟能給寧夏帶來什么呢？或者說，它會以什么樣的形式呈現(xiàn)呢？

我們可以按圖索驥，看看物美已經(jīng)開設在各地的“胖改店”都有什么。

在杭州，物美拱墅萬達新店作為全新“胖改店”于今年6月20日對外正式營業(yè)。當?shù)孛襟w稱——

就調(diào)改結果來看，主要是在商品供應鏈、商品品質(zhì)、便民服務等方面進行了全新嘗試。

而物美集團的“胖改首店”則是在今年3月21日開業(yè)，位于北京海淀區(qū)圣熙8號的物美學清路店。這也是物美集團打造的“樣板胖改店”，以完成今年全國30余家重點門店的調(diào)改升級工作。

這次寧夏的58人團隊，在北京學習的重要場所正是這個物美學清路店。

這個被譽為海淀“胖東來”的學清路店，“用做商品減法的方式來成就體驗加法”，不僅砍掉了4000支冗余商品，并且結構性調(diào)整生鮮占比50%，還有胖東來自有品牌專區(qū)——將68款胖東來“網(wǎng)紅商品”進行了跨區(qū)域移植。

▲“胖改店”胖東來自有品牌專區(qū)。

在商品保鮮管理上，學清路店“胖改店”采用“倒計時折扣法”——果切商品4小時8折、6小時6折、8小時下架的精準管控，生鮮精肉“當日出清”的零庫存策略，配合新設立的食品安全檢測室，構建起從田間到餐桌的信任鏈條。

一切，以胖東來的模式來運行。

▲“胖改店”烘焙區(qū)。

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不僅是形似，還有神似。

“胖改店”會舍棄20%的陳列面積，以換取4米主通道，給消費者更好的購物體驗。

而在便民服務方面，免費茶飲、應急藥品、寵物寄存等12項免費服務，更配備血壓、體重測量等健康監(jiān)測設備，直接學習胖東來的“毛細血管”式服務。

▲“胖改店”便民服務站。

還有胖東來對員工的“關懷理念”，同樣也成為了“胖改店”的核心——員工價值重估。

有確切信源顯示，這次寧夏首家“胖改店”，員工薪資將提升30%~50%，包括晉升通道會更加暢通，評價機制持續(xù)優(yōu)化，確保員工的成長清晰可見。

猛將兄還注意到，這次寧夏首家“胖改店”從今年8月4日放出消息，到9月19日最終開業(yè)，歷時超過45天，其改造時間遠遠超過了一般的胖改店，這也和北京首家“胖改店”用時相當。

可見其用心程度。

▲北京大興黃村店“胖改店”。

相信不少人還有一個疑惑，既然如此之好，為何選擇在吳忠？銀川未來是否也會有“胖改店”？

猛將兄推測，很可能這是包括“胖改”成本在內(nèi)的多方考量，而吳忠萬達店也很可能會成為寧夏的“胖改店”樣板間，當物美集團下定決心打造“胖改店”的節(jié)奏不變，有鑒于物美乃是銀川新華百貨最大的股東，而新百在寧夏遍地開花之勢，不僅僅是銀川，甚至寧夏更多的地市，也會遲早迎來自己的“胖改店”。

你我且拭目以待。

□校對：英子 搖搖

□審核：老六 金子